Een overzicht boordevol courgette recepten, laat je inspireren wat je kunt doen met deze heerlijke groenten.
De courgette plant vindt je in bijna elke moestuin, het is dan ook een erg makkelijke plant. De courgettes groeien snel, soms iets te snel. Voor je het weet heb je een enorme courgette, ze zijn dan iets minder smaakvol dan de kleine variant maar natuurlijk nog steeds erg lekker.
Er bestaan vele soorten courgettes, in verschillende kleuren, maten en vormen. Vorig jaar hadden we de bekende (black beauty) courgette, maar ook een witte courgette (white bush) die het erg goed deden. Een ontzettend veelzijdige groenten die zowel warm als koud te gebruiken is. Wij zijn er dol op, dus hopelijk kan deze grote hoeveelheid courgette recepten je inspireren eens iets anders met deze 'simpele' groente te doen.
Een pittige soep met kokos, kip, paddenstoelen en courgette. Heerlijk omdat de courgette in stukjes is gesneden en niet gepureerd.
Pittige kokossoep met zwarte paddenstoelen
Een groentesoep met kruiden, kip en kaas, eens iets anders dan de standaard groentesoep die je gewend bent.
Kruidige kippen-groentesoep
Combineer courgette en komkommer eens voor een frisse soep.
Romige komkommer-courgette soep
Klassieke en bekende minestrone soep, met macaroni en vooral tomaat, maar ook andere groenten zoals courgette.
Courgette is zeer geschikt om spaghetti van te maken, dus slierten courgette. Voeg ze eens toe aan een simpele soep met balletjes gemaakt van spelt.
Groentesoep met spelt dumplings
Een heerlijke soep met kokos die ook nog eens veganistisch is. Boordevol smaak en heerlijk romig.
Gevulde champignons uit de oven
De ratatouille die gemaakt wordt in de animatie film is eigenlijk een confit byaldi, want een klassieke ratatouille is niet zo netjes in een schaal gelegd en niet in plakjes gesneden.
Deze kleurrijke schaal gevuld met geroosterde groenten en kruiden staat mooi op de tafel als bijgerecht.
Geroosterde groenten uit de oven
Een vegetarische couscous met courgette, maar ook met appel. De friszure appel is echt heerlijk met couscous en sperziebonen.
Vegetarische couscous met appel en sperziebonen
Een klassieker uit de Franse keuken, ratatouille. Een mix van verschillende groenten en kruiden, waaronder courgette.
Deze courgettekoekjes, ook wel fritters of rösti genaamd, zijn snel te maken en heerlijk als bijgerecht.
Tafelzuur, oftewel zoetzure groenten zijn heerlijk als bijgerecht bij bijvoorbeeld saté of nasi.
Tafelzuur -- zoetzure groenten
Deze groentenspiesjes met feta en rozemarijn zijn te maken op de barbecue, een lekker en makkelijk bijgerecht.
Groenten spiesjes met feta en rozemarijn van de bbq
Deze gemarineerde courgette is extra lekker in combinatie met feta, nootjes en kruiden. Een heerlijke vegetarische salade of bijgerecht van de barbecue.
Gemarineerde courgette van de barbecue
Bibimbap - Koreaanse rijst en groenten
Courgette kan ook prima gebruikt worden in een makkelijke nasi, samen met andere groenten, rijst en meer.
Makkelijke nasi goreng
Couscous kan zowel warm als koud geserveerd worden, deze warme couscous met verschillende groenten waaronder courgette is geweldig.
Couscous met groenten en kippenpoten
Pitabroodjes gevuld met gehakt en groenten waaronder courgette is eens iets anders als avondeten.
Pitabroodjes met gehakt en aubergine
Risotto met venkel, courgette en zalm is perfect voor de zomer of lente, want het is gemaakt zonder room of kaas.
Risotto met venkel, courgette en zalm
Gerechten uit de wok staan hier regelmatig op tafel, het is lekker snel en zit boordevol groenten. Zoals natuurlijk ook vaak courgette, lekker he?
Kip met groenten en sesam uit de wok
Iets anders dan jullie van mij gewend zijn, eens een keer de groenten grof gesneden en deze dan gecombineerd met kip en perzik.
Zoetzure kip, groenten en perzik
Weer een gerecht uit de wok, met pinda's en rijstnoedels. En natuurlijk courgette.
Gevulde courgette blijft altijd lekker, bijvoorbeeld deze versie gevuld met gehakt.
Courgettebootjes gevuld met gehakt
Wat dacht je van deze versie van gevulde courgette met kaas, aardappels en spek. Oftewel een tartiflette.
Wederom een gerecht uit de wok, maar dit keer met surimi voor de afwisseling. Heb jij het al eens warm gegeten?
Courgettes zijn ook zeer geschikt om er spaghetti van te maken, oftewel courgette slierten.
Courgetti met gamba's en kokos
Een zomers gerecht met kip, citroen en geroosterde groenten waaronder courgette.
Citroen kip met rijst en pesto
Nog een heerlijke maaltijd uit de wok, met karbonades, groenten en dadels.
Gewokte kokos-gember karbonades
Courgette combineert ook erg goed met zalm en andere vis, zoals deze met o.a. dille en limoen.
Op de huid gebakken zalm met lente ui en limoen
Deze frisse courgette quiche kan gemaakt worden met groene courgette, maar is ook leuk in combinatie met bijvoorbeeld witte courgette.
Een ander soort courgette quiche, met meer aankleding zoals ham en tomaatjes.
Courgette quiche met serranoham
Courgette van de barbecue is altijd lekker, kip van de barbecue ook dus ik combineerde deze voor een heerlijke spies.
Kip en courgette spies van de barbecue
Een ovenschotel is altijd lekker, vooral deze courgette en gehakt ovenschotel met tomaatjes.
Gehakt en courgette ovenschotel
Rundvlees en courgette is ook altijd een erg goede combinatie, marineer deze voor een extra lekker gerecht.
Gemarineerd rundvlees met courgette en champignons
Zalmburgers zijn ontzettend makkelijk zelf te maken en ze zijn super lekker, gecombineerd met gegrilde courgette zelfs nog lekkerder.
Een heerlijke lasagne met gegrilde courgette ipv lasagnevellen. Heerlijk romig met béchamelsaus en tomatensaus.
Een kruidige warme couscous met groenten, abrikoos, nootjes en geroosterde cherry tomaatjes is een heerlijke vegan maaltijd. Maar natuurlijk ook erg lekker met een merguez of chipolata worstje!
Kruidige couscous met geroosterde tomaatjes
Een simpele curry met kokos, kip en courgette zonder gebruik te maken van curry pasta maar met heerlijke smaakmakers.
Kokoscurry met kip en courgette
Tabouleh
Gegrilde courgette is ook heerlijk als deze koud of lauwwarm is, in deze salade met feta.
Gegrilde courgette in een salade met garnaaltjes en erwtjes, en een beetje sinaasappel en rode peper.
Salade met courgette en garnaaltjes
Courgette is zeer geschikt om er spaghetti van te maken, oftewel slierten courgette. Extra lekker in deze frisse salade.
Courgette- en wortel spaghetti salade
Een heerlijke frisse maaltijdsalade met krieltjes en gegrilde courgette. Heerlijk met wat brood als avondeten tijdens een warme dag.
Papadums gevuld met krokante kip en courgette, een heerlijk lunch gerecht maar kan ook als avondeten gegeten worden.
Papadums met courgette en krokante kip
Dit brood is lekker als snack, lunch of bijgerecht. Brood gemaakt van courgette, kaas en kruiden.
Wat dacht je van deze mini courgette quiches? Leuk als hapjes zijn een feestje, of onderdeel van de lunch.
Heb je al eens courgettebloemen gegeten? Nee? Echt eens doen, want het is een aanrader! Ontzettend lekker van smaak, je kunt ze vullen met vanalles. Daarna kun je ze bakken in de oven of frituren in een heerlijk beslag.
Heerlijk krokante courgette in een simpel tempura beslag met een makkelijke en heerlijke geroosterde paprika dip met kaas.
Tempura van courgette met paprika dip
Deze salade van groene en gele courgette kleurt mooi en is heerlijk fris, met een beetje pit.
Combineer witte courgette eens met een klein beetje groene courgette voor wat extra kleur en bak deze dan met kaas en amandelschaafsel.
Gebakken witte courgette met kaas
Courgette kun je heel gemakkelijk maken in de wok, deze licht pittige versie met sesam is een makkelijk en snel bijgerecht.
Licht pittige courgette met sesam uit de wok
Chili con carne met witte courgette
Bolcourgettes zien er niet alleen leuk uit, ze zijn het meest geschikt om te vullen. Zoals bijvoorbeeld met ricotta, spekjes en meer.
Gevulde courgette met ricotta en spekjes
Die leuke bolcourgettes kun je ook vullen met gehakt en afmaken met geraspte kaas.
Je kunt courgettes ook vullen met bijvoorbeeld rijst, erwtjes en feta.
Gevulde courgette met rijst en erwtjes
Je kunt courgettes ook vullen met knoflook champignons en kaas voor een heerlijke vegetarische versie.
Gevulde courgette met knoflook champignons
Nog een versie met gehakt, met een krokante plak spek wat er ook nog eens extra leuk uitziet.
Bekijk de orginele pagina via:
https://ohmydish.nl/courgette-recepten
Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.