Ohmydish.nl


Gemarineerde courgette van de barbecue

Deze gemarineerde courgette van de barbecue heeft een heerlijke extra toevoeging van feta en nootjes om het nóg lekkerder te maken!

40 minuten 8 personen Bijgerechten
Gemarineerde courgette van de barbecue

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 200 gram feta
  • paar takjes peterselie
  • halve grote rode ui
  • 100 gram pecannoten

Ingrediënten marinade

  • 2 courgettes
  • 1 citroen (sap)
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 4 tenen knoflook
  • halve grote rode ui
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 2 theelepels gemalen komijnzaad
  • 1 rode peper - afhankelijk hoe pittig je de marinade wilt
  • peper en zout naar smaak
Gemarineerde courgette van de barbecue ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • grote kom
  • optioneel: citruspers
  • barbecue
  • barbecue tang
  • middelgrote kom

Bereiden


40 minuten 8 personen Bijgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/gemarineerde-courgette-van-de-barbecue


Voorbereiding -- 20 minuten + wachttijd

Pel de rode ui en snijd de helft van de rode ui fijn en de andere helft in halve dunne ringen. Pel de knoflooktenen en snijd deze fijn. 

Verwijder eventueel de zaadlijsten van de rode peper voor een mildere variant en snijd de rode peper fijn. 

Pers het sap van de citroen en meng de halve fijngesneden rode ui samen met knoflook, rode peper, citroensap, paprikapoeder, gemalen komijn en 5 eetlepels olijfolie. Breng de marinade op smaak met peper en zout. 

Was de courgettes en snijd deze in dikke plakken, maar niet te dik. Meng de plakken courgette door de marinade en marineer deze minimaal een uur. 

Gemarineerde courgette van de barbecue
Gemarineerde courgette van de barbecue

Gemarineerde courgette van de barbecue afmaken -- 20 minuten

Was de peterselie indien nodig en hak deze grof. Hak de pecannoten ook grof. Verkruimel de feta in een middelgrote kom en meng dit samen met peterselie, pecannoten en de halve rode uien ringen en zet opzij. 

Grill de plakken courgette op de barbecue of eventueel in een grill pan tot deze gaar zijn en er een grill patroon zichtbaar is. De exacte grill tijd is afhankelijk van de hitte van de barbecue. 

Verdeel de gegrilde plakken courgette over borden en verdeel hier een beetje van het feta en pecannoten mengsel overheen. Serveer direct, smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
5 stemmen
← Vorig recept
Perzik cheesecake
Volgend recept →
Kip in zoetzure saus

Zomer recepten

Met warm weer heb je meestal geen zin om uren in de keuken te staan. Het is deze zomer heerlijk genieten met deze makkelijk te volgen recepten. Van frisse salades tot heerlijk geurende barbecue recepten, recepten met seizoensgroenten, de lekkerste ijsjes en meer!