Pasta met walnotenpesto Vegetarisch

Name: Pasta met walnotenpesto en rucola
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 300 gram spaghetti; 150 gram walnotenpesto; handvol walnoten; 250 gram champignons; scheut olijfolie; peper en zout naar smaak; flinke handvol rucola; 50 gram Parmezaanse kaas

4,8 / 6 stemmen

Luister naar dit recept

Deze pasta met walnotenpesto en rucola is een heerlijke en makkelijke doordeweekse maaltijd. Een vegetarische pasta die binnen een half uur op tafel staat.

Bijgewerkt op: 24-03-2026

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

47.02 (Laag)

25.38 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

478.41 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

53.98 g
3.96 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

23.73 g
5.20 g

Eiwitten

19.52 g

Vezels

6.37 g

Natrium

903.66 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Spaghetti met een zelfgemaakte walnotenpesto is een keer iets anders dan de standaard pasta pesto die je gewend bent. De walnoten geven deze pasta extra veel smaak en heerlijk in combinatie met Parmezaanse kaas en nootachtige rucola.

Je kunt eventueel voor een niet-vegetarische versie kip of spekjes toevoegen, maar door de walnoten is deze pasta al vullend genoeg waardoor dit niet nodig zal zijn.

Recept pasta met walnotenpesto

Recept pasta met walnotenpesto allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 11-03-2026, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding - 15 minuten

Maak eerst de walnotenpesto, je kunt deze eventueel ook vervangen door pesto genovese.

Vul een grote pan met water en een flinke snuf zout en breng aan de kook.

Maak de champignons schoon met een champignonborstel of keukenpapier en snijd deze in plakjes.

Was de rucola indien nodig en verwijder overtollig water met een sla centrifuge.

Pasta met walnotenpesto maken - 15 minuten

Kook de spaghetti al dente in het kokende water. Giet deze niet af, want het kookvocht gaan we gebruiken voor de saus.

Verhit een scheut olijfolie in een grote bakpan en bak hierin de champignons in delen tot deze mooi goudbruin zijn.

Roer de walnotenpesto erdoor samen met de spaghetti en een scheutje van het kookvocht. Laat de pasta kort koken tot het vocht is verdampt en de saus hierdoor een beetje romig is geworden.

Hak de walnoten grof en roer deze door de spaghetti. Breng op smaak met peper en zout.

Serveer met geraspte Parmezaanse kaas en rucola, eet smakelijk!

Tips!

Wat zit er in walnotenpesto?

Walnotenpesto wordt gemaakt met walnoten i.p.v. pijnboompitten. Daarnaast gaat er verse basilicum, olijfolie en Parmezaanse kaas in.

Er bestaat ook een Italiaanse versie zonder verse basilicum, salsa di noci wordt gemaakt met o.a. walnoten, knoflook, Parmezaanse kaas en paneermeel.

Kan ik pasta pesto opnieuw opwarmen?

Ja, je kunt pasta pesto makkelijk opwarmen door deze kort op te bakken in een bakpan. Je kunt de pasta pesto eventueel ook opwarmen in de magnetron, dek deze dan eerst af met huishoudfolie om uitdrogen te voorkomen.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

478.41 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

53.98 g
3.96 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

23.73 g
5.20 g

Eiwitten

19.52 g

Vezels

6.37 g

Natrium

903.66 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.54 mg

Calcium

211.37 mg

Magnesium

89.71 mg

Kalium

89.71 mg

Fosfor

416.89 mg

Koper

0.79 mg

Zink

2.81 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

1.60 µg

Vitamines

Vitamine C

8.02 mg

Vitamine D

0.06 mg

Vitamine A

213.86 mg

Vitamine B1

0.30 mg

Vitamine B2

0.55 mg

Vitamine B6

0.25 mg

Vitamine B12

0.25 µg

Foliumzuur

41.93 µg

Vitamine E

1.92 mg

Vitamine K

71.49 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
75	gram	spaghetti	gluten	269.25	50.25 g	2.78 g	2.25 g	0.22 g	10.13 g	2.55 g	15.00 mg	1.20 mg	22.50 mg	45.00 mg	120.00 mg	150.00 mg	0.11 mg	1.20 mg	-	-	-	-	0.05 mg	0.13 mg	0.05 mg	0.05 mg	-	6.00 µg	-	-	-
37.5	gram	walnotenpesto	melk, sesamzaad	76.13	1.28 g	0.56 g	11.44 g	2.03 g	1.46 g	1.13 g	418.13 mg	1.09 mg	44.25 mg	19.50 mg	168.75 mg	45.38 mg	0.15 mg	0.41 mg	-	1.58 µg	1.50 mg	-	213.75 mg	0.08 mg	0.11 mg	0.11 mg	-	8.25 µg	1.84 mg	68.63 µg	-
0.25	handvol	walnoten	noten	42.19	0.76 g	0.16 g	3.91 g	0.31 g	0.90 g	0.50 g	0.13 mg	0.13 mg	5.63 mg	10.00 mg	33.75 mg	25.00 mg	0.08 mg	0.16 mg	-	-	0.25 mg	-	-	0.03 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	3.13 µg	-	-	-
62.5	gram	champignons		10.00	0.19 g	0.13 g	-	-	1.69 g	1.56 g	5.00 mg	0.75 mg	5.00 mg	6.88 mg	265.63 mg	78.13 mg	0.38 mg	0.25 mg	-	-	3.06 mg	-	-	0.06 mg	0.28 mg	0.04 mg	-	18.75 µg	-	-	-
0.25	scheut	olijfolie		22.08	0.01 g	-	2.50 g	0.36 g	-	-	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.25	flinke handvol	rucola		1.63	0.13 g	0.10 g	0.03 g	-	0.16 g	0.19 g	1.25 mg	0.14 mg	5.00 mg	1.25 mg	27.50 mg	4.38 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	-	1.88 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	4.38 µg	-	-	-
12.5	gram	parmezaanse kaas	melk	52.75	0.25 g	0.23 g	3.56 g	2.25 g	5.00 g	-	125.00 mg	0.15 mg	125.00 mg	5.75 mg	15.00 mg	112.50 mg	0.06 mg	0.75 mg	-	-	-	0.06 mg	0.04 mg	-	0.08 mg	0.01 mg	0.25 µg	1.25 µg	-	-	-
				478.41	53.98 g	3.96 g	23.73 g	5.20 g	19.52 g	6.37 g	903.66 mg	3.54 mg	211.37 mg	89.71 mg	641.71 mg	416.89 mg	0.79 mg	2.81 mg	0.52 µg	1.60 µg	8.02 mg	0.06 mg	213.86 mg	0.30 mg	0.55 mg	0.25 mg	0.25 µg	41.93 µg	1.92 mg	71.49 µg	-

0 reacties op "Pasta met walnotenpesto"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.