Gemarineerd rundvlees met courgette en champignons

Name: Gemarineerd rundvlees met courgette en champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 400 gram mals rundvlees (bijvoorbeeld biefstuk); 250 gram champignons; 1 kleine courgette (of een halve grote courgette); 1 ui; 3 knoflooktenen; 2 eetlepels Provençaalse kruiden (Herbes de Provence); ongeveer 50 ml (glutenvrije) sojasaus; olijfolie of andere neutrale olie; peper en zout naar smaak; Rijst, pasta, noedels of aardappels om erbij te serveren

5,0 / 6 stemmen

Luister naar dit recept

Dit gemarineerd rundvlees met courgette en champignons is het lekkerste met een stuk malse biefstuk en geserveerd met aardappels, óf rijst, óf noedels..

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

20.74 (Laag)

3.65 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

255.22 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

17.60 g
9.29 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

5.97 g
2.20 g

Eiwitten

26.31 g

Vezels

6.59 g

Natrium

1089.88 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Gemarineerd rundvlees met courgette en champignons ingrediënten

Recept gemarineerd rundvlees met courgette en champignons

Recept gemarineerd rundvlees met courgette en champignons allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Soja

Gluten

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 09-09-2017, dit recept is voor 4 personen en duurt 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

25 minuten

Voorbereiding – 15 minuten + wachttijd

Was de courgette, verwijder de uiteindes en snijd deze in niet al te grote stukken. De exacte vorm maakt niet uit, net wat jou voorkeur heeft. Maak de champignons schoon met een borstel of keukenpapier en snijd ze vervolgens in kwarten.

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Snijd het rundvlees, bij voorkeur een mals stuk, in niet al te kleine stukken. Meng de courgette, champignons, rundvlees, ui en knoflook met kruiden, sojasaus, 2 eetlepels olie, peper en zout.

Dek af en laat dit minimaal een uur marineren, hoe langer je wacht hoe meer de smaak is ingetrokken.

Gemarineerd rundvlees met courgette en champignons afmaken – 10 minuten

Het kan zijn dat het mengsel een beetje nat is geworden, zout onttrekt namelijk vocht. Als dit het geval is kun je het mengsel het beste even laten uitlekken in een vergiet, zodat het bakken beter gaat.

Verhit olie in een wok of grote bakpan. Bak het mengsel hierin op hoog vuur voor ongeveer 5 minuten, het vlees is het lekkerste als dit niet volledig doorbakken is. Breng eventueel op smaak met peper en zout.

Wij aten het met aardappels, maar je kunt het ook serveren met rijst, noedels of zelfs pasta. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

255.22 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

17.60 g
9.29 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

5.97 g
2.20 g

Eiwitten

26.31 g

Vezels

6.59 g

Natrium

1089.88 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

8.03 mg

Calcium

137.05 mg

Magnesium

48.13 mg

Kalium

48.13 mg

Fosfor

352.84 mg

Koper

0.77 mg

Zink

5.28 mg

Jodium

0.60 µg

Seleen

20.25 µg

Vitamines

Vitamine C

25.22 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

13.26 mg

Vitamine B1

0.25 mg

Vitamine B2

0.59 mg

Vitamine B6

0.80 mg

Vitamine B12

2.00 µg

Foliumzuur

84.46 µg

Vitamine E

1.93 mg

Vitamine K

15.66 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
100	gram	mals rundvlees		150.00	-	-	5.00 g	2.00 g	20.00 g	-	50.00 mg	2.00 mg	10.00 mg	20.00 mg	350.00 mg	200.00 mg	0.20 mg	4.00 mg	-	20.00 µg	-	-	-	0.10 mg	0.20 mg	0.50 mg	2.00 µg	5.00 µg	0.50 mg	1.00 µg	-
62.5	gram	champignons		10.00	0.19 g	0.13 g	-	-	1.69 g	1.56 g	5.00 mg	0.75 mg	5.00 mg	6.88 mg	265.63 mg	78.13 mg	0.38 mg	0.25 mg	-	-	3.06 mg	-	-	0.06 mg	0.28 mg	0.04 mg	-	18.75 µg	-	-	-
0.25	grote	courgette		27.00	4.50 g	4.50 g	-	-	1.80 g	1.10 g	1.00 mg	2.50 mg	30.00 mg	5.00 mg	200.00 mg	20.00 mg	-	0.30 mg	-	-	15.00 mg	-	0.06 mg	0.05 mg	0.08 mg	0.15 mg	-	40.00 µg	-	-	-
0.25		ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.75		knoflooktenen		7.35	1.47 g	0.05 g	0.01 g	-	0.32 g	0.10 g	0.21 mg	0.07 mg	8.92 mg	1.05 mg	31.50 mg	6.83 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.08 µg	-	0.74 mg	-	-	0.01 mg	-	0.02 mg	-	0.21 µg	-	-	-
0.5	eetlepel	provençaalse kruiden		15.20	3.40 g	0.20 g	0.55 g	0.10 g	0.20 g	2.50 g	3.85 mg	1.80 mg	61.50 mg	9.50 mg	137.00 mg	22.00 mg	0.14 mg	0.35 mg	-	0.23 µg	3.05 mg	-	13.20 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.04 mg	-	13.70 µg	1.35 mg	11.80 µg	-
12.5	ml	sojasaus	soja, gluten	16.00	2.50 g	2.50 g	0.01 g	-	1.44 g	-	687.50 mg	0.63 mg	7.50 mg	-	62.50 mg	6.25 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	1.00 µg	-	-	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
		rijst, pasta, noedels of aardappels		12.00	2.50 g	-	0.05 g	0.01 g	0.31 g	0.10 g	0.38 mg	0.04 mg	0.75 mg	1.25 mg	7.50 mg	5.00 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	2.50 µg	-	-	-
				255.22	17.60 g	9.29 g	5.97 g	2.20 g	26.31 g	6.59 g	1089.88 mg	8.03 mg	137.05 mg	48.13 mg	1119.90 mg	352.84 mg	0.77 mg	5.28 mg	0.60 µg	20.25 µg	25.22 mg	-	13.26 mg	0.25 mg	0.59 mg	0.80 mg	2.00 µg	84.46 µg	1.93 mg	15.66 µg	-

0 reacties op "Gemarineerd rundvlees met courgette en champignons"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.