Rijstnoedels met groenten Veganistisch

Name: Rijstnoedels met groenten en woksaus
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 250 gram champignons; 2 wortels; 1 courgette; 1 ui; 3 knoflooktenen; ongeveer 200 gram rijstnoedels; ongeveer 6 eetlepels (glutenvrije) sojasaus; ongeveer 3 cm gember; 2 eetlepels bruine suiker; 1,5e rode peper; 2 eetlepels sesamolie; handvol (gezouten) pinda's

5,0 / 4 stemmen

Luister naar dit recept

Deze rijstnoedels met groenten staan niet alleen binnen een half uur op tafel, maar zijn ook nog een makkelijk te maken. Gebruik groenten naar keuze en een makkelijke woksaus.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

50.99 (Laag)

32.6 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

448.95 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

63.94 g
19.88 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

14.44 g
2.34 g

Eiwitten

13.16 g

Vezels

5.53 g

Natrium

1757.12 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept rijstnoedels met groenten

Recept rijstnoedels met groenten allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 24-02-2018, dit recept is voor 4 personen en duurt 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

25 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Pel de uien en knoflooktenen en snijd de knoflook fijn en de uien in halve dunne ringen. Schil de gember wortel en rasp deze fijn.

Verwijder eventueel de zaadlijsten van de rode peper en snijd deze dan in fijne reepjes. Meng de fijngesneden knoflook met rode peper, geraspte gember, sojasaus, bruine suiker en sesamolie voor een simpele woksaus.

Schil de wortels en snijd deze in plakjes. Was de courgette en snijd deze in niet al te grote stukken. Maak de champignons schoon met een borstel of keukenpapier en snijd de champignons in vieren.

Vul een grote pan met water en zout en breng aan de kook. Kook de rijstnoedels enkele minuten in het kokende water, exacte tijd is afhankelijk van het type rijstnoedels die je gekozen hebt.

Rijstnoedels met groenten afmaken – 10 minuten

Verhit een wok op hoog vuur en zodra deze begint te roken voeg je een scheutje neutrale olie toe. Bak hierin de uienringen enkele minuten voordat je ook de wortelplakjes, courgette en champignons mee gaat bakken.

Voeg de woksaus toe en bak nog enkele minuten. Breng op smaak met peper en zout indien nodig. Giet de rijstnoedels af en voeg deze toe aan de wok. Maak af met pinda's, eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

448.95 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

63.94 g
19.88 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

14.44 g
2.34 g

Eiwitten

13.16 g

Vezels

5.53 g

Natrium

1757.12 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

5.22 mg

Calcium

88.74 mg

Magnesium

47.85 mg

Kalium

47.85 mg

Fosfor

243.90 mg

Koper

0.52 mg

Zink

1.56 mg

Jodium

0.08 µg

Seleen

0.00 µg

Vitamines

Vitamine C

22.62 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

0.35 mg

Vitamine B1

0.26 mg

Vitamine B2

0.40 mg

Vitamine B6

0.28 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

59.11 µg

Vitamine E

0.00 mg

Vitamine K

0.00 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
62.5	gram	champignons		10.00	0.19 g	0.13 g	-	-	1.69 g	1.56 g	5.00 mg	0.75 mg	5.00 mg	6.88 mg	265.63 mg	78.13 mg	0.38 mg	0.25 mg	-	-	3.06 mg	-	-	0.06 mg	0.28 mg	0.04 mg	-	18.75 µg	-	-	-
0.5		wortels		5.40	0.94 g	0.88 g	-	-	0.16 g	0.58 g	6.00 mg	0.06 mg	6.00 mg	1.20 mg	36.00 mg	8.00 mg	-	0.02 mg	-	-	0.40 mg	-	0.22 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	3.00 µg	-	-	-
0.25		courgette		20.25	3.38 g	3.38 g	-	-	1.35 g	0.83 g	0.75 mg	1.88 mg	22.50 mg	3.75 mg	150.00 mg	15.00 mg	-	0.22 mg	-	-	11.25 mg	-	0.05 mg	0.04 mg	0.06 mg	0.11 mg	-	30.00 µg	-	-	-
0.25		ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.75		knoflooktenen		7.35	1.47 g	0.05 g	0.01 g	-	0.32 g	0.10 g	0.21 mg	0.07 mg	8.92 mg	1.05 mg	31.50 mg	6.83 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.08 µg	-	0.74 mg	-	-	0.01 mg	-	0.02 mg	-	0.21 µg	-	-	-
50	gram	rijstnoedels		180.50	41.00 g	-	0.30 g	0.05 g	2.50 g	0.75 g	90.00 mg	0.35 mg	10.00 mg	5.00 mg	15.00 mg	60.00 mg	0.04 mg	0.35 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.02 mg	-	1.50 µg	-	-	-
1.5	eetlepel	sojasaus	soja, gluten	38.40	6.00 g	6.00 g	0.03 g	-	3.45 g	-	1650.00 mg	1.50 mg	18.00 mg	-	150.00 mg	15.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	2.40 µg	-	-	-
0.75	cm	gember		0.93	0.17 g	-	0.02 g	-	0.02 g	0.02 g	0.08 mg	0.03 mg	0.30 mg	0.60 mg	3.90 mg	0.45 mg	-	0.03 mg	-	-	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	eetlepel	bruine suiker		29.03	7.16 g	7.16 g	-	-	-	-	1.50 mg	0.08 mg	-	-	3.75 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.38		rode peper		1.74	0.33 g	-	0.03 g	-	0.05 g	0.03 g	-	0.08 mg	0.39 mg	-	-	1.13 mg	-	-	-	-	5.06 mg	-	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	eetlepel	sesamolie	sesamzaad	66.23	-	-	7.50 g	1.20 g	-	-	0.15 mg	0.01 mg	0.75 mg	-	1.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	handvol	pinda's	pinda	77.88	1.40 g	0.39 g	6.50 g	1.06 g	3.25 g	0.88 g	0.63 mg	0.26 mg	7.50 mg	26.25 mg	87.50 mg	46.25 mg	0.06 mg	0.38 mg	-	-	-	-	-	0.11 mg	0.02 mg	0.04 mg	-	0.13 µg	-	-	-
				448.95	63.94 g	19.88 g	14.44 g	2.34 g	13.16 g	5.53 g	1757.12 mg	5.22 mg	88.74 mg	47.85 mg	799.46 mg	243.90 mg	0.52 mg	1.56 mg	0.08 µg	-	22.62 mg	-	0.35 mg	0.26 mg	0.40 mg	0.28 mg	-	59.11 µg	-	-	-

0 reacties op "Rijstnoedels met groenten"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.