Tempura van courgette met paprika dip

(7)

Deze knapperige tempura van courgette met paprika dip is heerlijk als snack, tijdens de borrel, als bijgerecht of tijdens de lunch!

Kooktijd 30 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Lunch
Tempura van courgette met paprika dip

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 1 courgette
  • 5 eetlepels tempurameel
  • ongeveer 5 eetlepels koolzuurhoudend water
  • 2 eetlepels fijn geraspte grana padano
  • zonnebloem- of andere neutrale olie om te frituren

Ingrediënten paprika dip

Tempura van courgette met paprika dip Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • frituurpan of braadpan met dikke bodem
  • snijplank & koksmes
  • middelgrote kom
  • garde

Bereiding


Kooktijd 30 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Lunch

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/tempura-van-courgette-met-paprika-dip


Voorbereiding -- 10 minuten

Verhit zonnebloemolie tot 180 graden Celsius in een frituurpan of braadpan met dikke bodem.

Pureer een gegrilde rode paprika en roer de paprikapuree samen met 3 eetlepels fijn geraspte grana padano en 2 eetlepels crème fraîche. 

Was de courgette, verwijder de uiteindes en snijd de courgette in vrij dikke stukken. 

Tempura van courgette met paprika dip
Tempura van courgette met paprika dip

Tempura van courgette met paprika dip afmaken -- 20 minuten

Maak een glad tempurabeslag, vermeng hiervoor tempura meel en koolzuurhoudend water. Roer er dan 2 eetlepels fijn geraspte grana padano doorheen. Het beslag moet ietswat dik zijn, om er zeker van te zijn dat de courgette goed bedekt wordt. 

Waarom je koolzuurhoudend water moet toevoegen, en geen kraanwater. Het koolzuurhoudend water zorgt voor kleine bubbels in het beslag, deze gaatjes worden groter zodra het beslag in contact komt met hete olie. Dit zorgt uiteindelijk voor een krokante(re) korst.

Haal de courgette door het tempurabeslag en frituur tot goudbruin aan beide kanten, voeg niet teveel tegelijk toe aan de olie en serveer direct met de paprika dip. Eet smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
7 stemmen
← Vorig recept
Mexicaanse salade met kip
Volgend recept →
Mini tiramisu met vijgen

Zomer recepten

Met warm weer heb je meestal geen zin om uren in de keuken te staan. Het is deze zomer heerlijk genieten met deze makkelijk te volgen recepten. Van frisse salades tot heerlijk geurende barbecue recepten, recepten met seizoensgroenten, de lekkerste ijsjes en meer!