Rode bieten salade met geitenkaas Vegetarisch

Name: Rode bieten salade met geitenkaas en sinaasappel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 3 rode bieten; 1 komkommer; 100 gram zachte geitenkaas; 75 gram rucola; handvol pompoenpitten; 1 takje verse basilicum; 2 sinaasappels; 2 eetlepels honing; 2 eetlepels balsamico azijn; 2 eetlepels olijfolie; peper en zout naar smaak

Luister naar dit recept

Maak een verfrissende rode bieten salade met geitenkaas en sinaasappel. Gezond, snel en perfect voor elke lunch! Lekker met een zelfgemaakte dressing met een verrassend ingrediënt.

Bijgewerkt op: 15-09-2026

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

48.54 (Laag)

15.27 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

259.04 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

31.45 g
25.28 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

12.12 g
3.93 g

Eiwitten

8.02 g

Vezels

5.40 g

Natrium

495.91 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Serveer met

Lunch

Focaccia met olijven

Soep recepten

Tomatensoep

Sauzen

Hummus

Deze heerlijke rode bieten salade met geitenkaas en sinaasappel is perfect voor een lichte lunch of als bijgerecht tijdens een diner. De combinatie van zoete bieten, romige geitenkaas en frisse sinaasappel zorgt voor een smaakexplosie die iedereen zal verrassen.

Je kunt variëren met ingrediënten zoals walnoten of appel voor extra crunch en zoetheid. Dit gerecht is niet alleen vegetarisch, maar ook koolhydraatarm en glutenvrij, waardoor het voor bijna iedereen toegankelijk is.

Rode bieten salade met geitenkaas ingrediënten

Recept rode bieten salade met geitenkaas

Recept rode bieten salade met geitenkaas allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 15-09-2026, dit recept is voor 4 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

20 minuten

Voorbereiding - 10 minuten

Bij het gebruik van verse rode bieten dien je deze eerst te koken of roosteren in de oven. Snijd de rode bieten vervolgens in partjes.

Verwijder eventueel de zaadlijsten van de komkommer en snijd deze in maantjes, blokjes of net wat je wilt.

Gebruik een scherp mes om de schil van 1 van de sinaasappels te verwijderen. Snijd eerst de boven- en onderkant eraf en snijd vervolgens van boven naar beneden de rest van de schil en zoveel mogelijk wit weg.

Snijd vervolgens de partjes tussen de vliesjes weg. Pers het sap uit de 2e sinaasappel en zorg dat je ongeveer 60 ml sap hebt.

Rode bieten salade met geitenkaas maken - 10 minuten

Maak een dressing in een kleine blender door verse basilicum, balsamico azijn, olijfolie, honing en sinaasappelsap te pureren tot een glad mengsel. Breng op smaak met peper en zout.

Was indien nodig de rucola en verwijder overtollig water met een sla centrifuge.

Verdeel de rucola, sinaasappelpartjes, rode biet en komkommer over borden. Verdeel hier de geitenkaas en de dressing over en maak af met pompoenpitten, eet smakelijk!

Tips!

Kan je rode bieten salade met geitenkaas ook met walnoten maken?

Ja, het is heerlijk om walnoten toe te voegen aan je rode bieten salade met geitenkaas. Ze geven een lekkere crunch en extra smaak.

Wat is een lekker alternatief voor rucola in deze salade?

Als je geen rucola hebt, kun je spinazie of gemengde sla gebruiken. Beide zijn vol vitamines en passen goed bij de smaken van de bieten en geitenkaas.

Hoe lang kan ik de rode bieten salade met geitenkaas bewaren?

Je kunt de salade tot 2 dagen in de koelkast bewaren. Zorg er dan wel voor dat je de dressing apart houdt totdat je de salade serveert, zodat de ingrediënten knapperig blijven.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

259.04 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

31.45 g
25.28 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

12.12 g
3.93 g

Eiwitten

8.02 g

Vezels

5.40 g

Natrium

495.91 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.63 mg

Calcium

108.69 mg

Magnesium

53.42 mg

Kalium

53.42 mg

Fosfor

188.18 mg

Koper

0.18 mg

Zink

1.21 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

0.58 µg

Vitamines

Vitamine C

61.72 mg

Vitamine D

0.10 mg

Vitamine A

0.11 mg

Vitamine B1

0.15 mg

Vitamine B2

0.22 mg

Vitamine B6

0.23 mg

Vitamine B12

0.06 µg

Foliumzuur

95.55 µg

Vitamine E

0.45 mg

Vitamine K

3.05 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.75		rode bieten		33.75	8.25 g	5.16 g	0.19 g	0.04 g	1.50 g	1.88 g	60.00 mg	0.75 mg	15.00 mg	21.56 mg	304.69 mg	33.75 mg	0.07 mg	0.33 mg	-	0.56 µg	4.59 mg	-	-	0.03 mg	0.04 mg	0.07 mg	-	63.75 µg	0.38 mg	0.19 µg	-
0.25		komkommer		4.38	0.69 g	0.56 g	0.06 g	-	0.19 g	0.28 g	2.50 mg	0.16 mg	4.69 mg	3.13 mg	43.75 mg	6.25 mg	0.03 mg	0.05 mg	-	-	2.50 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	1.56 µg	-	-	-
25	gram	zachte geitenkaas	melk	51.25	0.28 g	0.28 g	4.33 g	2.78 g	3.00 g	-	90.00 mg	0.10 mg	32.50 mg	3.25 mg	33.75 mg	52.50 mg	-	0.15 mg	-	-	-	0.10 mg	0.06 mg	0.01 mg	0.09 mg	0.08 mg	0.06 µg	3.50 µg	-	-	-
18.75	gram	rucola		2.44	0.19 g	0.15 g	0.04 g	-	0.24 g	0.28 g	1.88 mg	0.21 mg	7.50 mg	1.88 mg	41.25 mg	6.56 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	-	2.81 mg	-	0.04 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	6.56 µg	-	-	-
0.25	handvol	pompoenpitten	noten, sesamzaad, pinda	25.88	0.53 g	-	1.76 g	0.30 g	1.84 g	0.41 g	0.45 mg	0.75 mg	3.75 mg	12.00 mg	60.00 mg	60.00 mg	-	0.45 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-
0.25	takje	verse basilicum		0.12	0.01 g	0.01 g	-	-	0.01 g	0.01 g	0.03 mg	0.01 mg	0.63 mg	0.03 mg	0.75 mg	0.10 mg	-	-	-	-	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5		sinaasappels		44.00	9.50 g	8.30 g	0.20 g	-	1.00 g	2.10 g	1.00 mg	0.40 mg	40.00 mg	10.00 mg	170.00 mg	25.00 mg	0.06 mg	0.10 mg	-	-	50.00 mg	-	0.01 mg	0.08 mg	0.04 mg	0.05 mg	-	20.00 µg	-	-	-
0.5	eetlepel	honing		38.50	9.44 g	9.39 g	-	-	0.05 g	-	0.88 mg	0.16 mg	0.63 mg	0.25 mg	6.25 mg	2.50 mg	0.01 mg	0.08 mg	-	-	0.40 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-
0.5	eetlepel	balsamico azijn	sulfiet	5.77	1.43 g	1.43 g	-	-	0.02 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	eetlepel	olijfolie		48.57	0.01 g	-	5.49 g	0.80 g	-	-	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
				259.04	31.45 g	25.28 g	12.12 g	3.93 g	8.02 g	5.40 g	495.91 mg	2.63 mg	108.69 mg	53.42 mg	671.52 mg	188.18 mg	0.18 mg	1.21 mg	0.52 µg	0.58 µg	61.72 mg	0.10 mg	0.11 mg	0.15 mg	0.22 mg	0.23 mg	0.06 µg	95.55 µg	0.45 mg	3.05 µg	-

0 reacties op "Rode bieten salade met geitenkaas"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.