Courgettesalade met yoghurt

(2)

Deze frisse courgettesalade met yoghurt is klaar binnen een half uur. Met weinig ingrediënten en een simpele dressing het perfecte bijgerecht.

Kooktijd 30 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Bijgerechten
Courgettesalade met yoghurt

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 1 courgette
  • 1 gele courgette
  • 125 ml naturel yoghurt
  • 2 eetlepels witte azijn
  • paar takjes verse munt
  • peper en zout naar smaak
  • mespunt chili vlokken (naar smaak)

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • optioneel: spiraalsnijder
  • middelgrote kom

Bereiding


Kooktijd 30 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Bijgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/courgettesalade-met-yoghurt


Voorbereiding -- 25 minuten

Was de courgettes en gebruik een spiraalsnijder om er spaghetti van te maken. Als je deze niet hebt, kun je de courgette bijvoorbeeld ook in dunne plakjes snijden. Plaats de courgette in een vergiet en bestrooi met zout. Laat dit dan ongeveer een kwartier staan, je zult merken dat er overtollig vocht uit de courgette komt.

Courgettesalade met yoghurt Courgettesalade met yoghurt

Courgette salade met yoghurt afmaken -- 5 minuten

Snijd de munt fijn en meng deze met yoghurt en azijn. Voeg een klein beetje chili vlokken toe, pas hiermee op want de courgette neemt de smaak erg goed op. Breng de simpele dressing op smaak met peper en zout.

Meng de uitgelekte courgette met de dressing en breng eventueel nogmaals op smaak met peper en zout. Smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
2 stemmen

Gratis profiel aanmaken op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

← Vorig recept
Caponata
Volgend recept →
Zelfgemaakte tahinisaus

Zomer recepten

Met warm weer heb je meestal geen zin om uren in de keuken te staan. Het is deze zomer heerlijk genieten met deze makkelijk te volgen recepten. Van frisse salades tot heerlijk geurende barbecue recepten, recepten met seizoensgroenten, de lekkerste ijsjes en meer!