Pitabroodjes met gehakt en aubergine

Name: Pitabroodjes met gehakt en aubergine
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 6 pita broodjes; 250 gram gehakt; 1 aubergine; 6 knoflooktenen; 1 rode ui; 1/2e courgette; 1 paprika; olijfolie; 100 ml volle naturel yoghurt; 4 eetlepels mayonaise; peper en zout naar smaak; flinke hand veldsla; handjevol verse basilicumblaadjes

5,0 / 1 stemmen

Luister naar dit recept

Probeer eens iets anders als avondeten met deze pitabroodjes met gehakt en aubergine. Met een heerlijk simpele knoflooksaus en verse basilicum.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

47.44 (Laag)

24.38 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

554.27 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

51.39 g
8.29 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

27.95 g
7.63 g

Eiwitten

22.53 g

Vezels

5.87 g

Natrium

690.49 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Pitabroodjes met gehakt en aubergine ingrediënten

Recept pitabroodjes met gehakt en aubergine

Recept pitabroodjes met gehakt en aubergine allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 27-01-2017, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

45 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

1 uur

Voorbereiding – 45 minuten

Begin met de aubergine, hier gaan we een smaakvolle puree mee maken. Verwarm de oven voor op 220 graden.

Snijd de aubergine in de lengte doormidden en snijd deze kruislings in op de snijkant. Snijd de aubergine niet volledig door en laat de schil heel. Pel 3 knoflooktenen en snijd deze doormidden.

Besprenkel de aubergine aan beide kanten met olijfolie, peper en zout. Plaats de knoflook op de bakplaat en leg de aubergines met de ingesneden kant naar beneden op de knoflook.

Bak de aubergine in ongeveer een half uur, of tot deze volledig zacht is geworden. Was ondertussen de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in blokjes.

Was de courgette en snijd deze dan ook in blokjes. Pel de rode ui en snijd deze fijn. Pel de resterende 3 knoflooktenen en snijd deze fijn.

Schep het vruchtvlees uit de aubergine en pureer dit samen met de knoflook, breng eventueel op smaak met peper en zout.

Pitabroodjes met gehakt en aubergine afmaken – 15 minuten

Verhit olijfolie in een grote bakpan en fruit hierin de rode ui een minuut. Voeg dan het gehakt toe en bak dit enkele minuten langer.

Voeg dan ook de paprika en courgette toe en na enkele minuten kun je de aubergine puree toevoegen. Breng het geheel eventueel op smaak met peper en zout.

Maak een simpele knoflooksaus door yoghurt, mayonaise en fijngesneden knoflooktenen te mengen. Breng op smaak met peper en zout.

Verwarm de pitabroodjes, dit kun je in de oven, grillpan of in een broodrooster doen. Vul de broodjes met een beetje veldsla en verdeel dan het gehaktmengsel over de broodjes.

Maak de broodjes af met verse basilicumblaadjes en knoflooksaus, eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

554.27 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

51.39 g
8.29 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

27.95 g
7.63 g

Eiwitten

22.53 g

Vezels

5.87 g

Natrium

690.49 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.65 mg

Calcium

164.75 mg

Magnesium

45.01 mg

Kalium

45.01 mg

Fosfor

261.84 mg

Koper

0.23 mg

Zink

4.24 mg

Jodium

4.54 µg

Seleen

0.28 µg

Vitamines

Vitamine C

88.72 mg

Vitamine D

0.04 mg

Vitamine A

0.11 mg

Vitamine B1

0.27 mg

Vitamine B2

0.26 mg

Vitamine B6

0.34 mg

Vitamine B12

0.13 µg

Foliumzuur

58.45 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

2.86 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
1.5		pita broodjes	gluten	200.25	39.00 g	1.50 g	1.13 g	-	6.60 g	2.93 g	225.00 mg	1.20 mg	67.50 mg	9.00 mg	75.00 mg	67.50 mg	0.15 mg	0.45 mg	-	-	-	-	-	0.15 mg	0.08 mg	-	-	15.00 µg	-	-	-
62.5	gram	gehakt		130.63	0.50 g	-	9.13 g	4.63 g	11.94 g	-	43.75 mg	0.25 mg	6.25 mg	12.50 mg	187.50 mg	112.50 mg	-	3.00 mg	-	-	12.50 mg	-	-	0.02 mg	0.04 mg	0.11 mg	-	-	-	-	-
0.25		aubergine		3.13	0.44 g	0.19 g	0.03 g	-	0.15 g	0.31 g	0.38 mg	0.13 mg	1.88 mg	2.50 mg	31.25 mg	6.25 mg	-	0.06 mg	-	-	3.75 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
1.5		knoflooktenen		14.70	2.94 g	0.09 g	0.01 g	-	0.63 g	0.20 g	0.42 mg	0.15 mg	17.85 mg	2.10 mg	63.00 mg	13.65 mg	0.03 mg	0.11 mg	0.16 µg	-	1.47 mg	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	0.42 µg	-	-	-
0.25		rode ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.13		courgette		10.13	1.69 g	1.69 g	-	-	0.68 g	0.41 g	0.38 mg	0.94 mg	11.25 mg	1.88 mg	75.00 mg	7.50 mg	-	0.11 mg	-	-	5.63 mg	-	0.02 mg	0.02 mg	0.03 mg	0.06 mg	-	15.00 µg	-	-	-
0.25		paprika		9.75	1.69 g	1.31 g	-	-	0.38 g	0.75 g	3.75 mg	0.15 mg	7.50 mg	3.75 mg	131.25 mg	1.88 mg	0.01 mg	0.09 mg	-	-	56.25 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	18.75 µg	-	-	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
25	ml	volle naturel yoghurt	melk	16.74	1.16 g	1.03 g	0.90 g	0.52 g	0.98 g	-	12.88 mg	0.03 mg	30.90 mg	2.83 mg	41.20 mg	23.18 mg	-	0.10 mg	3.86 µg	0.26 µg	0.39 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.01 mg	0.09 µg	-	-	-	-
1	eetlepel	mayonaise	ei, mosterd, selderij	148.20	0.50 g	0.50 g	16.40 g	2.40 g	0.34 g	-	60.00 mg	-	2.00 mg	4.00 mg	4.00 mg	8.00 mg	-	0.04 mg	-	-	-	0.04 mg	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.04 µg	0.60 µg	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.25	flinke hand	veldsla		2.50	0.38 g	-	-	-	0.25 g	-	1.88 mg	0.50 mg	3.13 mg	1.88 mg	37.50 mg	6.25 mg	-	-	-	-	5.00 mg	-	0.04 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	5.38 µg	-	-	-
0.25	handjevol	verse basilicumblaadjes		0.59	0.06 g	0.06 g	0.01 g	-	0.04 g	0.05 g	0.13 mg	0.07 mg	3.13 mg	0.13 mg	3.75 mg	0.50 mg	-	0.01 mg	-	-	0.38 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				554.27	51.39 g	8.29 g	27.95 g	7.63 g	22.53 g	5.87 g	690.49 mg	3.65 mg	164.75 mg	45.01 mg	715.22 mg	261.84 mg	0.23 mg	4.24 mg	4.54 µg	0.28 µg	88.72 mg	0.04 mg	0.11 mg	0.27 mg	0.26 mg	0.34 mg	0.13 µg	58.45 µg	0.08 mg	2.86 µg	-

0 reacties op "Pitabroodjes met gehakt en aubergine"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.