Zo ontzettend makkelijk en toch super lekker ! Deze romige courgettesoep zet je in 25 minuten op tafel, recept voor 4 personen.
Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/romige-courgettesoep
Snijd het teentje knoflook fijn en snijd de knoflook in blokjes. Was de courgettes en snijd in grove blokjes, dit hoeft niet heel mooi aangezien alles gepureerd gaat worden.
Voeg een scheutje olijfolie toe in de grote pan en verhit op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en ui een aantal minuten aan, tot glazig. Voeg een halve theelepel kerriepoeder toe en bak een aantal minuten mee.
Bak dan ook de courgette stukken kort aan en schenk er dan een liter groentebouillon bij. Breng aan de kook en kook totdat de courgette gaar is, dit duurt ongeveer 15 minuten.
Proef de soep en breng op smaak met peper en zout. Voeg naar smaak crème fraîche toe. Pureer tot een romige courgettesoep met behulp van een staafmixer.
Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Bereid een prachtig gerecht van 1 van deze smaakvolle lente recepten.
