Name: Romige courgettesoep
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Europees,Frans
Ingredients: 2 courgettes; 2 teentjes knoflook; 2 uien; Halve theelepel kerriepoeder; Zout en peper naar smaak; Crème fraîche; Olijfolie

Romige courgettesoep

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

2 courgettes
2 teentjes knoflook
2 uien
Halve theelepel kerriepoeder
Zout en peper naar smaak
Crème fraîche
Olijfolie

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

Staafmixer
Grote pan
Koksmes
Snijplank

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

25 minuten 4 personen Lunch

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/romige-courgettesoep

Voorbereiding -- 10 minuten

Snijd het teentje knoflook fijn en snijd de knoflook in blokjes. Was de courgettes en snijd in grove blokjes, dit hoeft niet heel mooi aangezien alles gepureerd gaat worden.

Voeg een scheutje olijfolie toe in de grote pan en verhit op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en ui een aantal minuten aan, tot glazig. Voeg een halve theelepel kerriepoeder toe en bak een aantal minuten mee.

Romige courgettesoep

De romige courgettesoep afmaken -- 15 minuten

Bak dan ook de courgette stukken kort aan en schenk er dan een liter groentebouillon bij. Breng aan de kook en kook totdat de courgette gaar is, dit duurt ongeveer 15 minuten.

Proef de soep en breng op smaak met peper en zout. Voeg naar smaak crème fraîche toe. Pureer tot een romige courgettesoep met behulp van een staafmixer.

Wat vind jij van dit recept?

2 stemmen

Groente Herfst Winter

Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!