Ratatouille

(2)

Deze gestoofde groenten zijn een klassiek en zeer bekend bijgerecht uit de Franse keuken. Ratatouille bestaat o.a. uit courgette, aubergine, paprika en tomaat

Kooktijd 1 uur 5 minuten Aantal personen 8 personen Categorie Bijgerechten
Ratatouille

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 2 courgettes
  • 3 aubergines
  • 2 paprika's (wij gebruikten een rode en een groene paprika)
  • 6 tomaten
  • 2 uien
  • 3 knoflooktenen
  • bouquet garni (paar takjes tijm, paar takjes rozemarijn en een paar laurierblaadjes)
  • olijfolie
  • peper en zout naar smaak
Ratatouille Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • grote pan met dikke bodem en deksel
  • houten lepel

Bereiding


Kooktijd 1 uur 5 minuten Aantal personen 8 personen Categorie Bijgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/ratatouille


Voorbereiding -- 15 minuten

Was de courgettes, aubergines, paprika's en tomaten. Verwijder de zaadlijsten van de paprika's, snijd de courgettes, aubergines en paprika's in blokjes en zet opzij. Verwijder de kroontjes van de tomaten en snijd de tomaten in partjes.

Pel de uien en knoflooktenen en snijd deze fijn.

Ratatouille Ratatouille

De ratatouille afmaken -- 50 minuten

Verhit een scheut olijfolie in de grote pan en fruit hierin de blokjes courgette, aubergine en paprika in delen. Zodra de groenten beginnen te kleuren, voeg je ook de fijngesneden ui toe.

Voeg na enkele minuten ook de partjes tomaten, fijngesneden knoflook en bouquet garni toe. Breng op smaak met peper en zout en plaats een deksel op de pan. Laat de ratatouille op laag vuur sudderen voor ongeveer 40 minuten.

Breng dan nogmaals op smaak met peper en zout, verwijder de bouquet garni en serveer als bijgerecht. Smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

2 stemmen

Herfst recepten

Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.