Name: Ratatouille
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Frans
Ingredients: 2 courgettes; 3 aubergines; 2 paprika's (wij gebruikten een rode en een groene paprika); 6 tomaten; 2 uien; 3 knoflooktenen; bouquet garni (paar takjes tijm, paar takjes rozemarijn en een paar laurierblaadjes); olijfolie; peper en zout naar smaak

Ratatouille

(2)

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

2 courgettes
3 aubergines
2 paprika's (wij gebruikten een rode en een groene paprika)
6 tomaten
2 uien
3 knoflooktenen
bouquet garni (paar takjes tijm, paar takjes rozemarijn en een paar laurierblaadjes)
olijfolie
peper en zout naar smaak

↑ Klik op de foto om te vergroten

WhatsApp ingrediënten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

snijplank & koksmes
grote pan met dikke bodem en deksel
houten lepel

Recept printen Reacties (0)

Opslaan in weekmenu

Bereiding

1 uur 5 minuten 8 personen Bijgerechten

Opslaan in collectie

Kookstand

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/ratatouille

Voorbereiding -- 15 minuten

Was de courgettes, aubergines, paprika's en tomaten. Verwijder de zaadlijsten van de paprika's, snijd de courgettes, aubergines en paprika's in blokjes en zet opzij. Verwijder de kroontjes van de tomaten en snijd de tomaten in partjes.

Pel de uien en knoflooktenen en snijd deze fijn.

Ratatouille

De ratatouille afmaken -- 50 minuten

Verhit een scheut olijfolie in de grote pan en fruit hierin de blokjes courgette, aubergine en paprika in delen. Zodra de groenten beginnen te kleuren, voeg je ook de fijngesneden ui toe.

Voeg na enkele minuten ook de partjes tomaten, fijngesneden knoflook en bouquet garni toe. Breng op smaak met peper en zout en plaats een deksel op de pan. Laat de ratatouille op laag vuur sudderen voor ongeveer 40 minuten.

Breng dan nogmaals op smaak met peper en zout, verwijder de bouquet garni en serveer als bijgerecht. Smakelijk!