Ohmydish.nl
Ohmydish.nl


Witte courgettesoep

Deze witte courgettesoep is een vullende soep die met brood een volledige maaltijd is. Heerlijk met maïs, milde pepers, spekjes en kaas. Mmm!

Witte courgettesoep
40 minuten 6 personen Hoofdgerechten
Witte courgettesoep

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 1 grote (of 2 kleine) witte courgette - ook wel zomer courgette genoemd
  • 1 grote ui
  • 3 knoflooktenen
  • 1 liter groentebouillon
  • 1/2e liter volle melk
  • 2 takjes rozemarijn
  • 1 blik maïs
  • 160 gram spekjes
  • 3 milde groene pepers
  • 150 gram geraspte kaas
Witte courgettesoep
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • grote pan
  • houten lepel
  • kleine bakpan
  • staafmixer

Recept printen Bekijk reacties (2) Opslaan in collectie

Bereiden

40 minuten 6 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/witte-courgettesoep


Voorbereiding -- 10 minuten

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Was de witte courgette, verwijder de uiteindes en snijd de courgette in grove stukken. Als je een grote courgette gebruikt, kan het zijn dat er wat pitten in zijn gekomen. Deze kun je eventueel verwijderen.

Laat de maïs uitlekken, snijd de milde groene pepers in dunne ringen en zet opzij.

Witte courgettesoep Witte courgettesoep

De witte courgettesoep afmaken -- 30 minuten

Verhit een scheut olijfolie in een grote pan en fruit hierin de ui en knoflook enkele minuten. Voeg de courgette toe en bak dit nog enkele minuten langer. Schenk de groentebouillon en melk erbij samen met de takjes rozemarijn en breng aan de kook.

Zodra de soep kookt, zet je het vuur lager en laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken. Bak ondertussen de spekjes krokant in een kleine bakpan.

Verwijder de takjes rozemarijn en gebruik een staafmixer om de soep te pureren. Breng de soep op smaak met peper en zout. Serveer met maïs, peper ringetjes, krokante spekjes en geraspte kaas. Smakelijk!

Volgend recept →
Kweepeer snoepjes

Sinterklaas recepten

Wil je iets lekkers gaan maken voor Sinterklaas? Hier vind je lekkere recepten voor een leuke en gezellige Sinterklaas viering. Maak bijvoorbeeld je eigen pepernoten, kruidnoten, taaitaai of een heerlijke cheesecake. Met deze lekkere recepten gaat het zeker weten een gezellig en heerlijk avondje worden!