Gevulde courgette met rijst en erwtjes

Name: Gevulde courgette met rijst en erwtjes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 4 kleine courgettes; ongeveer 125 gram rijst; 1/2e ui; 2 knoflooktenen; ongeveer 100 gram erwtjes; ongeveer 100 gram hamblokjes; mespunt saffraan; paar takjes tijm; groentebouillon blokje; 50 gram feta; olijfolie; peper en zout naar smaak

4,6 / 10 stemmen

Luister naar dit recept

Deze gevulde courgette met rijst en erwtjes is een heerlijke maaltijd met veel groenten, rijst, ham en kaas. Je kunt de ham ook eventueel weglaten.

Bijgewerkt op: 09-07-2026

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

31.65 (Laag)

8.67 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

221.57 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

27.38 g
14.87 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

5.06 g
2.62 g

Eiwitten

14.61 g

Vezels

5.92 g

Natrium

747.37 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Tip: voor dit recept gebruikten wij als variatie bol courgettes en gele patissons. Maar je kunt ook normale courgettes gebruiken.

Gevulde courgette met rijst en erwtjes ingrediënten

Recept gevulde courgette met rijst en erwtjes

Recept gevulde courgette met rijst en erwtjes allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Selderij

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 10-10-2019, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

1 uur

Voorbereiding - 30 minuten

Vul een middelgrote pan met water en een bouillonblokje en breng aan de kook. Kook hier de rijst in gaar zodra het water kookt, de exacte kooktijd is afhankelijk van de soort rijst die je gebruikt.

Gebruik een klein beetje van het kokende water in een kleine kom om de saffraan in te weken. Was de courgettes en snijd er een deksel vanaf, gebruik een lepel om de binnenkant eruit te halen.

Je kunt de courgettes ongeveer 10 minuten voorkoken, of ze stomen. Dit kun je doen door een vergiet op een pan met een laag water te zetten.

Leg de courgettes met de uitgeholde kant naar beneden en stoom dit ongeveer 10 minuten. Als ze bijna volledig gaar zijn, zijn ze goed. Pel ondertussen de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn.

Gevulde courgette met rijst en erwtjes afmaken - 30 minuten

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier. Verhit een beetje olijfolie in een bakpan en fruit hierin de ui en knoflook enkele minuten.

Voeg de hamblokjes samen met de erwtjes en takjes tijm toe en laat dit nog enkele minuten op laag vuur zachtjes bakken. Giet de rijst af en voeg deze samen met het saffraan-water toe aan de bakpan en roer goed door.

Snijd de feta in kleine blokjes en roer deze ook erdoor. Breng op smaak met peper en zout en bestrooi ook de courgettes met peper en zout.

Verwijder de takjes tijm uit de rijst en plaats deze op het bakpapier zodat ze nog meer smaak kunnen afgeven in de oven.

Verdeel het rijst mengsel over de courgettes en besprenkel de buitenkant en de deksels van de courgettes met olijfolie.

Bak de courgettes nog ongeveer 20 minuten in de oven, afhankelijk van je oven. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

221.57 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

27.38 g
14.87 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

5.06 g
2.62 g

Eiwitten

14.61 g

Vezels

5.92 g

Natrium

747.37 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

8.64 mg

Calcium

173.39 mg

Magnesium

36.79 mg

Kalium

36.79 mg

Fosfor

191.41 mg

Koper

0.08 mg

Zink

2.12 mg

Jodium

2.07 µg

Seleen

3.94 µg

Vitamines

Vitamine C

54.19 mg

Vitamine D

0.15 mg

Vitamine A

5.14 mg

Vitamine B1

0.36 mg

Vitamine B2

0.36 mg

Vitamine B6

0.59 mg

Vitamine B12

0.19 µg

Foliumzuur

137.86 µg

Vitamine E

0.14 mg

Vitamine K

3.07 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
1		courgettes		81.00	13.50 g	13.50 g	-	-	5.40 g	3.30 g	3.00 mg	7.50 mg	90.00 mg	15.00 mg	600.00 mg	60.00 mg	-	0.90 mg	-	-	45.00 mg	-	0.18 mg	0.15 mg	0.24 mg	0.45 mg	-	120.00 µg	-	-	-
31.25	gram	rijst		30.00	6.25 g	-	0.13 g	0.03 g	0.78 g	0.25 g	0.94 mg	0.09 mg	1.88 mg	3.13 mg	18.75 mg	12.50 mg	0.02 mg	0.16 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	6.25 µg	-	-	-
0.13		ui		5.63	0.95 g	0.95 g	0.03 g	0.02 g	0.19 g	0.39 g	1.41 mg	0.08 mg	4.69 mg	1.56 mg	27.34 mg	6.56 mg	0.01 mg	0.13 mg	-	-	1.02 mg	-	-	-	-	0.02 mg	-	1.56 µg	-	-	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
25	gram	erwtjes		21.50	3.50 g	0.25 g	-	-	1.25 g	1.25 g	0.50 mg	0.25 mg	5.50 mg	7.50 mg	53.75 mg	22.50 mg	-	-	-	-	3.75 mg	-	0.01 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	7.50 µg	-	-	-
25	gram	hamblokjes		37.25	0.38 g	0.13 g	1.88 g	0.63 g	4.70 g	-	255.00 mg	0.20 mg	1.25 mg	4.50 mg	65.25 mg	39.00 mg	0.02 mg	0.50 mg	1.50 µg	3.90 µg	-	0.15 mg	1.50 mg	0.15 mg	0.06 mg	0.05 mg	0.15 µg	2.00 µg	0.06 mg	0.15 µg	-
0.25	mespunt	saffraan		0.78	0.16 g	-	0.01 g	-	0.03 g	0.01 g	0.37 mg	0.03 mg	0.28 mg	0.66 mg	4.31 mg	0.63 mg	-	-	-	0.01 µg	0.20 mg	-	-	-	-	-	-	0.23 µg	-	0.05 µg	-
0.5	takje	tijm		2.45	0.37 g	-	0.03 g	0.01 g	0.08 g	0.21 g	0.14 mg	0.26 mg	6.00 mg	2.40 mg	9.15 mg	1.58 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	-	2.40 mg	-	3.45 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-
0.25	blokje	groentebouillon	selderij	0.15	-	-	0.01 g	0.01 g	0.01 g	-	9.25 mg	0.01 mg	0.10 mg	0.01 mg	0.10 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
12.5	gram	feta	melk	31.50	0.15 g	-	2.69 g	1.88 g	1.78 g	-	137.50 mg	0.09 mg	53.75 mg	-	77.50 mg	42.50 mg	-	0.36 mg	-	-	-	-	-	-	0.04 mg	-	0.04 µg	-	-	-	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
				221.57	27.38 g	14.87 g	5.06 g	2.62 g	14.61 g	5.92 g	747.37 mg	8.64 mg	173.39 mg	36.79 mg	888.24 mg	191.41 mg	0.08 mg	2.12 mg	2.07 µg	3.94 µg	54.19 mg	0.15 mg	5.14 mg	0.36 mg	0.36 mg	0.59 mg	0.19 µg	137.86 µg	0.14 mg	3.07 µg	-

0 reacties op "Gevulde courgette met rijst en erwtjes"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.