Pittige kokossoep met zwarte paddenstoelen

Name: Pittige kokossoep met zwarte paddenstoelen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 300 ml kokosmelk; 1 liter kippenbouillon; 1,5e kipfilet; 2 knoflooktenen; 2 kleine chili pepers; ongeveer 100 gram gedroogde zwarte paddenstoelen; 1 rode ui; 1 kleine courgette; flinke snuf nootmuskaat; 1 theelepel gemalen citroengras (sereh); neutrale olie; peper en zout naar smaak

5,0 / 6 stemmen

Luister naar dit recept

Deze pittige kokossoep met zwarte paddenstoelen is een echte aanrader. Heerlijk romig zonder toevoeging van room en extra lekker met kip.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

6.4/10

Glycemische index

Glycemische belasting

15.84 (Laag)

1.69 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

317.14 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

10.64 g
5.38 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

23.63 g
16.04 g

Eiwitten

22.13 g

Vezels

2.81 g

Natrium

1309.29 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Pittige kokossoep met zwarte paddenstoelen ingrediënten

Recept pittige kokossoep met zwarte paddenstoelen

Recept pittige kokossoep met zwarte paddenstoelen allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Selderij

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 23-04-2019, dit recept is voor 4 personen en duurt 35 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

35 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Zwarte paddestoelen staan ook wel bekend als black fungus of wolkenoorpaddenstoel. Je kunt uiteraard ook een andere soort (gedroogde) paddenstoel gebruiken.

Als je gedroogde paddenstoelen gebruikt kun je deze ruim vooraf weken in koud water. Als je een snellere versie wilt, kun je ze weken in warm of kokend water. Laat deze vervolgens uitlekken en snijd in dunne reepjes.

Pel de rode ui en snijd deze in dunne halve ringen. Pel ook de knoflooktenen en snijd deze fijn. Verwijder eventueel de zaadlijsten van de chili pepers, afhankelijk hoe pittig je de soep wilt, en snijd de pepers vervolgens fijn.

Was de courgette, verwijder de uiteindes en snijd de courgette in dunne halve plakjes.

De pittige kokossoep met zwarte paddenstoelen afmaken – 20 minuten

Verhit een scheut olie in een grote pan en fruit hierin de ui, knoflook en chili peper enkele minuten. Bak dan de reepjes paddenstoelen en courgette plakjes nog even mee samen met nootmuskaat en citroengras.

Blus af met kippenbouillon en breng aan de kook. Plaats de kip in de soep en voeg ook de kokosmelk toe. Laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes koken, exacte tijd is afhankelijk van de grootte van de kipfilets.

Gebruik 2 vorken om de kipfilets in stukjes te verdelen zodra deze gaar is. Breng de soep op smaak met peper en zout en voeg de stukjes kip weer toe aan de soep. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

317.14 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

10.64 g
5.38 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

23.63 g
16.04 g

Eiwitten

22.13 g

Vezels

2.81 g

Natrium

1309.29 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

6.15 mg

Calcium

75.72 mg

Magnesium

66.64 mg

Kalium

66.64 mg

Fosfor

341.43 mg

Koper

0.36 mg

Zink

1.39 mg

Jodium

0.57 µg

Seleen

0.03 µg

Vitamines

Vitamine C

24.60 mg

Vitamine D

0.06 mg

Vitamine A

0.42 mg

Vitamine B1

0.14 mg

Vitamine B2

0.23 mg

Vitamine B6

0.58 mg

Vitamine B12

0.17 µg

Foliumzuur

42.44 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

2.97 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
75	ml	kokosmelk		156.00	2.25 g	-	16.13 g	13.88 g	1.13 g	-	11.25 mg	2.63 mg	15.00 mg	33.75 mg	165.00 mg	75.00 mg	0.15 mg	0.38 mg	-	-	1.50 mg	-	-	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	-
0.25	liter	kippenbouillon	selderij	15.00	0.25 g	-	1.25 g	0.75 g	1.25 g	-	925.00 mg	0.50 mg	10.00 mg	1.25 mg	10.00 mg	7.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.38		kipfilet		64.13	-	-	2.25 g	0.84 g	16.88 g	-	28.13 mg	0.39 mg	5.63 mg	19.69 mg	225.00 mg	191.25 mg	0.02 mg	0.39 mg	-	-	-	0.06 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.04 mg	0.39 mg	0.17 µg	1.13 µg	-	-	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
0.5		chili pepers		2.32	0.44 g	-	0.04 g	-	0.07 g	0.05 g	-	0.11 mg	0.53 mg	-	-	1.50 mg	-	-	-	-	6.75 mg	-	0.11 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
25	gram	gedroogde zwarte paddenstoelen		4.00	0.08 g	0.05 g	-	-	0.68 g	0.63 g	2.00 mg	0.30 mg	2.00 mg	2.75 mg	106.25 mg	31.25 mg	0.15 mg	0.10 mg	-	-	1.23 mg	-	-	0.03 mg	0.11 mg	0.02 mg	-	7.50 µg	-	-	-
0.25		rode ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.25		courgette		20.25	3.38 g	3.38 g	-	-	1.35 g	0.83 g	0.75 mg	1.88 mg	22.50 mg	3.75 mg	150.00 mg	15.00 mg	-	0.22 mg	-	-	11.25 mg	-	0.05 mg	0.04 mg	0.06 mg	0.11 mg	-	30.00 µg	-	-	-
0.25	snuf	nootmuskaat		1.36	0.11 g	-	0.10 g	0.08 g	0.01 g	0.01 g	0.05 mg	0.01 mg	0.43 mg	-	0.88 mg	0.53 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	theelepel	gemalen citroengras		0.50	0.13 g	0.01 g	-	-	0.01 g	0.01 g	0.03 mg	0.04 mg	0.33 mg	0.30 mg	3.62 mg	0.22 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.25 mg	-	-	-	-	0.38 µg	-	0.11 µg	-
		neutrale olie		33.04	-	-	3.74 g	0.44 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
				317.14	10.64 g	5.38 g	23.63 g	16.04 g	22.13 g	2.81 g	1309.29 mg	6.15 mg	75.72 mg	66.64 mg	747.51 mg	341.43 mg	0.36 mg	1.39 mg	0.57 µg	0.03 µg	24.60 mg	0.06 mg	0.42 mg	0.14 mg	0.23 mg	0.58 mg	0.17 µg	42.44 µg	0.08 mg	2.97 µg	-

0 reacties op "Pittige kokossoep met zwarte paddenstoelen"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.