Gevulde courgette met ricotta en spekjes

Name: Gevulde courgette met ricotta en spekjes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 2 kleine bol courgettes; 250 gram ricotta; 150 gram gerookte spekjes; ongeveer 10 groene pitloze olijven; 2 eetlepels pijnboompitten; ongeveer 6 zongedroogde tomaten; ongeveer 8 blaadjes basilicum; peper en zout naar smaak; 1 kleine bol mozzarella

5,0 / 2 stemmen

Luister naar dit recept

Gevulde courgette met ricotta en spekjes is extra lekker door 2 soorten kaas, gebakken spekjes, pijnboompitten en meer. Klaar binnen 40 minuten.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Ongebalanceerd

5.5/10

Glycemische index

Glycemische belasting

20.7 (Laag)

8.65 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

1088.22 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

41.81 g
29.68 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

73.77 g
30.45 g

Eiwitten

59.65 g

Vezels

11.48 g

Natrium

3219.12 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Gevulde courgette met ricotta en spekjes ingrediënten

Recept gevulde courgette met ricotta en spekjes

Recept gevulde courgette met ricotta en spekjes allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 29-08-2019, dit recept is voor 2 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

40 minuten

Voorbereiding – 20 minuten

Was de courgettes en snijd er een deksel vanaf, gebruik een lepel om de binnenkant eruit te halen.

Je kunt de courgettes ongeveer 10 minuten voorkoken, of ze stomen. Dit kun je doen door een vergiet op een pan met een laag water te zetten.

Leg de courgettes met de uitgeholde kant naar beneden en stoom dit ongeveer 10 minuten. Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge bakpan.

Verplaats deze dan naar een middelgrote kom en bak de spekjes enkele minuten in de bakpan. Snijd de mozzarella in kleine blokjes en zet opzij.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.

De gevulde courgette met ricotta en spekjes afmaken – 20 minuten

Snijd de zongedroogde tomaten en olijven fijn. Meng dit met de helft van de pijnboompitten, de gebakken spekjes, inclusief bakvet, en de ricotta.

Snijd de basilicumblaadjes grof en meng deze er ook door. Besprenkel de voorgegaarde courgettes met peper, zout en olie van de zongedroogde tomaten.

Vul de bolcourgettes met het ricotta mengsel en maak af met mozzarella. Bak ongeveer 10 minuten in de oven, of tot de kaas mooi goudbruin is.

Maak af met de rest van de pijnboompitten en eventueel meer basilicum. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

1088.22 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

41.81 g
29.68 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

73.77 g
30.45 g

Eiwitten

59.65 g

Vezels

11.48 g

Natrium

3219.12 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

16.23 mg

Calcium

736.45 mg

Magnesium

153.31 mg

Kalium

153.31 mg

Fosfor

729.16 mg

Koper

0.87 mg

Zink

6.64 mg

Jodium

1.03 µg

Seleen

11.59 µg

Vitamines

Vitamine C

77.40 mg

Vitamine D

0.06 mg

Vitamine A

38.52 mg

Vitamine B1

0.67 mg

Vitamine B2

1.21 mg

Vitamine B6

1.98 mg

Vitamine B12

2.44 µg

Foliumzuur

189.98 µg

Vitamine E

1.96 mg

Vitamine K

30.00 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
1	bol	courgettes		108.00	18.00 g	18.00 g	-	-	7.20 g	4.40 g	4.00 mg	10.00 mg	120.00 mg	20.00 mg	800.00 mg	80.00 mg	-	1.20 mg	-	-	60.00 mg	-	0.24 mg	0.20 mg	0.32 mg	0.60 mg	-	160.00 µg	-	-	-
125	gram	ricotta	melk	213.75	0.25 g	-	18.75 g	10.63 g	11.88 g	-	100.00 mg	0.50 mg	250.00 mg	12.50 mg	137.50 mg	262.50 mg	-	1.50 mg	-	-	-	-	0.13 mg	0.01 mg	0.25 mg	-	0.38 µg	-	-	-	-
75	gram	gerookte spekjes		375.00	-	-	30.00 g	11.25 g	18.75 g	-	1500.00 mg	1.13 mg	15.00 mg	15.00 mg	225.00 mg	150.00 mg	0.08 mg	0.75 mg	-	11.25 µg	-	-	37.50 mg	0.22 mg	0.30 mg	0.38 mg	1.13 µg	7.50 µg	0.75 mg	0.75 µg	-
5		groene pitloze olijven		54.40	0.08 g	-	5.52 g	1.00 g	0.56 g	1.68 g	840.00 mg	0.60 mg	38.00 mg	8.00 mg	18.00 mg	6.80 mg	0.08 mg	0.08 mg	-	-	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-
1	eetlepel	pijnboompitten	pinda, noten, sesamzaad	95.25	2.03 g	0.02 g	7.88 g	1.13 g	4.05 g	0.54 g	0.75 mg	0.75 mg	3.75 mg	34.50 mg	90.00 mg	75.00 mg	0.18 mg	0.90 mg	-	-	-	-	-	0.11 mg	0.03 mg	0.02 mg	-	8.55 µg	-	-	-
3		zongedroogde tomaten		77.40	16.11 g	11.46 g	1.17 g	0.15 g	4.23 g	3.81 g	20.70 mg	2.73 mg	41.70 mg	54.00 mg	762.90 mg	0.23 mg	0.45 mg	0.66 mg	-	0.30 µg	12.90 mg	-	0.54 mg	0.09 mg	0.09 mg	0.93 mg	-	4.20 µg	1.05 mg	23.52 µg	-
4	blaadje	basilicum		1.88	0.20 g	0.18 g	0.03 g	-	0.12 g	0.16 g	0.40 mg	0.22 mg	10.00 mg	0.40 mg	12.00 mg	1.60 mg	-	0.02 mg	-	-	1.20 mg	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		8.79	2.27 g	0.02 g	0.11 g	0.05 g	0.36 g	0.89 g	678.27 mg	0.18 mg	8.00 mg	2.66 mg	22.17 mg	3.03 mg	0.02 mg	0.02 mg	1.03 µg	0.04 µg	2.67 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.35 µg	0.16 mg	5.73 µg	-
0.5	bol	mozzarella	melk	153.75	2.88 g	-	10.31 g	6.25 g	12.50 g	-	75.00 mg	0.13 mg	250.00 mg	6.25 mg	25.00 mg	150.00 mg	0.06 mg	1.50 mg	-	-	0.63 mg	0.06 mg	0.09 mg	0.02 mg	0.17 mg	0.04 mg	0.94 µg	9.38 µg	-	-	-
				1088.22	41.81 g	29.68 g	73.77 g	30.45 g	59.65 g	11.48 g	3219.12 mg	16.23 mg	736.45 mg	153.31 mg	2092.57 mg	729.16 mg	0.87 mg	6.64 mg	1.03 µg	11.59 µg	77.40 mg	0.06 mg	38.52 mg	0.67 mg	1.21 mg	1.98 mg	2.44 µg	189.98 µg	1.96 mg	30.00 µg	-

0 reacties op "Gevulde courgette met ricotta en spekjes"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.