Paasrecepten voor ontbijt, brunch en avondeten

Na het zoeken van paaseieren met de kinderen is het tijd om aan tafel te gaan. Je kunt de tafel vullen met voor ieder wat wils, van de lekkerste warme gerechten met eieren tot brood met eieren of een eiersalade. Een stuk quiche is ook altijd een goed idee, of wat dacht je van bladerdeeg met gehakt en ei.

Tijdens het paasdiner worden vaak gerechten met eieren, asperges, zalm, krieltjes of lamsvlees geserveerd. Een heerlijke groene aspergesoep, gevolgd door lamskoteletjes en advocaat mousse om het diner af te sluiten om maar een voorbeeld te noemen. Er zijn zoveel opties, waarvan witte asperges met krieltjes, ham en ei misschien nog wel het meest klassiek is. 

Iets lekkers bij de koffie in Paasstijl is meer dan alleen chocolade eitjes. Denk eens aan zelfgemaakt advocaatje met slagroom, een paaskrans met aardbeienmousse of een bokkenpootjestaart. 

Waarom eten we eieren tijdens Pasen?

Wat je ook kiest om te maken tijdens Pasen; een ei hoort erbij. 

Een ei staat symbool voor een nieuw leven, dit hangt dan weer samen met de lente en Pasen. Daarnaast was het vroeger zo dat er geen lampen werden gebruikt in kippenhokken, hierdoor lag de leg van eieren bijna helemaal stil in donkere wintermaanden. Terwijl de dagen weer langer werden, kwam de leg weer op gang. 

Tijdens de vastenperiode werden er geen eieren en vlees gegeten, hierdoor bleven de eieren die door de kippen werden gelegd over. Dit overschot aan eieren mocht tijdens Pasen weer worden gegeten.