Name: Romige komkommer-courgette soep
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1 courgette; 1 komkommer; 1 sjalot; 1 knoflookteen; 200 ml creme fraîche; 200 ml room; 750 ml groentebouillon; olijfolie; peper en zout naar smaak

Romige komkommer-courgette soep

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

1 courgette
1 komkommer
1 sjalot
1 knoflookteen
200 ml creme fraîche
200 ml room
750 ml groentebouillon
olijfolie
peper en zout naar smaak

Romige komkommer-courgette soep ingrediënten

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

snijplank & koksmes
middelgrote pan
blender of staafmixer

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

20 minuten 4 personen Lunch

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/romige-komkommer-courgette-soep

Voorbereiding -- 5 minuten

Pel de sjalot en knoflookteen en snijd deze grof. Was de courgette en komkommer onder stromend koud water. Verwijder de uiteindes van de courgette en komkommer en snijd vervolgens in stukken die niet te groot zijn.

Romige komkommer-courgette soep

Romige komkommer-courgette soep afmaken -- 15 minuten

Verhit ongeveer 1 eetlepel olijfolie in een middelgrote pan en fruit de knoflook en sjalot ongeveer 2 minuten aan. Voeg de courgette en komkommerstukken toe en bak deze nog enkele minuten mee. Schenk de groentebouillon erbij samen met de creme fraîche en room. Breng dit aan de kook, zodra het kookt zet je het vuur laag en laat de soep nog ongeveer 10 minuutjes zachtjes garen. De tijd is afhankelijk van de grootte van de courgette en komkommer stukken.

Gebruik een blender of staafmixer om een gladde soep te creëren en breng op smaak met peper en zout.

Voor een nog makkelijkere en extra snelle versie kun je gesneden courgette, komkommer, groentebouillon, creme fraîche en room tegelijk toevoegen aan een pan en aan de kook brengen. Dan pureren en op smaak brengen. Het zal iets minder smaakvol zijn zonder knoflook en sjalot, maar hoe dan ook een erg lekkere en vooral extra snelle soep!

Wat vind jij van dit recept?

1 stem