Courgette quiche Vegetarisch

Name: Courgette quiche (vegetarisch doordeweeks recept)
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1 courgette; 1 grote plak bladerdeeg; 250 gram ricotta; 3 eieren; peper en zout naar smaak; handvol geraspte mozzarella; Handvol pijnboompitten; Kleine handvol verse basilicum

5,0 / 26 stemmen

Luister naar dit recept

Deze courgette quiche met ricotta, mozzarella en basilicum is heerlijk fris en hartig tegelijk. Klaar in net iets meer dan een uur.

Bijgewerkt op: 21-03-2026

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

27.32 (Laag)

3.19 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

327.12 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

11.66 g
4.24 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

22.77 g
10.12 g

Eiwitten

19.28 g

Vezels

1.80 g

Natrium

512.38 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept courgette quiche

Recept courgette quiche allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 09-10-2018, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 5 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

25 minuten

Kooktijd

40 minuten

Totale tijd

1 uur 5 minuten

Wij gebruikten een halve witte courgette en een halve groene courgette, maar je kunt elk soort courgette gebruiken die je wilt.

Voorbereiding – 25 minuten

Was de courgette en snijd deze in dunne halve plakjes. Plaats de plakjes in een vergiet, bestrooi ruim met zout en laat dit ongeveer een kwartier staan zodat er vocht uit de courgette komt. Dep de courgette dan droog met keukenpapier.

Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden Celsius en vet de ovenschaal in met boter. Bekleed de ovenschaal met bladerdeeg en prik gaatjes in de bodem.

De courgette quiche afmaken – 40 minuten

Roer de eieren en de ricotta met een garde tot een glad mengsel en breng op smaak met peper en zout. Giet dit mengsel op de bodem van het bladerdeeg en strijk de bovenkant glad.

Verdeel de plakjes courgette hierover, begin met de buitenste rand en werk zo naar het midden. Bestrooi met geraspte mozzarella en bak de quiche gaar in ongeveer 30 minuten. De exacte tijd is afhankelijk van je oven.

Rooster ondertussen een handvol pijnboompitten kort in een droge bakpan. Snijd de basilicum grof en zet opzij. Maak de quiche af met pijnboompitten en basilicum, smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

327.12 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

11.66 g
4.24 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

22.77 g
10.12 g

Eiwitten

19.28 g

Vezels

1.80 g

Natrium

512.38 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.63 mg

Calcium

269.00 mg

Magnesium

30.33 mg

Kalium

30.33 mg

Fosfor

311.26 mg

Koper

0.13 mg

Zink

2.41 mg

Jodium

16.27 µg

Seleen

13.84 µg

Vitamines

Vitamine C

14.29 mg

Vitamine D

0.89 mg

Vitamine A

0.24 mg

Vitamine B1

0.17 mg

Vitamine B2

0.44 mg

Vitamine B6

0.22 mg

Vitamine B12

1.52 µg

Foliumzuur

63.65 µg

Vitamine E

0.57 mg

Vitamine K

2.98 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25		courgette		20.25	3.38 g	3.38 g	-	-	1.35 g	0.83 g	0.75 mg	1.88 mg	22.50 mg	3.75 mg	150.00 mg	15.00 mg	-	0.22 mg	-	-	11.25 mg	-	0.05 mg	0.04 mg	0.06 mg	0.11 mg	-	30.00 µg	-	-	-
0.25	grote	plak bladerdeeg	gluten	47.50	4.69 g	0.53 g	2.88 g	1.28 g	0.69 g	0.15 g	43.75 mg	0.04 mg	1.25 mg	0.50 mg	10.63 mg	7.50 mg	-	0.03 mg	-	-	-	0.06 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.04 mg	0.01 mg	-	0.63 µg	-	-	-
62.5	gram	ricotta	melk	106.88	0.13 g	-	9.38 g	5.31 g	5.94 g	-	50.00 mg	0.25 mg	125.00 mg	6.25 mg	68.75 mg	131.25 mg	-	0.75 mg	-	-	-	-	0.06 mg	0.01 mg	0.13 mg	-	0.19 µg	-	-	-	-
0.75		eieren	ei	64.80	0.50 g	0.09 g	4.50 g	1.13 g	5.63 g	-	54.00 mg	0.81 mg	22.50 mg	4.50 mg	58.50 mg	81.00 mg	0.04 mg	0.59 mg	15.75 µg	13.82 µg	-	0.81 mg	0.09 mg	0.05 mg	0.14 mg	0.07 mg	1.04 µg	27.00 µg	0.50 mg	0.11 µg	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.25	handvol	geraspte mozzarella	melk	49.20	0.92 g	-	3.30 g	2.00 g	4.00 g	-	24.00 mg	0.04 mg	80.00 mg	2.00 mg	8.00 mg	48.00 mg	0.02 mg	0.48 mg	-	-	0.20 mg	0.02 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.01 mg	0.30 µg	3.00 µg	-	-	-
0.25	handvol	pijnboompitten	pinda, noten, sesamzaad	31.75	0.68 g	0.01 g	2.63 g	0.38 g	1.35 g	0.18 g	0.25 mg	0.25 mg	1.25 mg	11.50 mg	30.00 mg	25.00 mg	0.06 mg	0.30 mg	-	-	-	-	-	0.03 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	2.85 µg	-	-	-
0.25	handvol	verse basilicum		2.35	0.25 g	0.23 g	0.04 g	0.01 g	0.15 g	0.20 g	0.50 mg	0.28 mg	12.50 mg	0.50 mg	15.00 mg	2.00 mg	-	0.03 mg	-	-	1.50 mg	-	-	-	0.02 mg	-	-	-	-	-	-
				327.12	11.66 g	4.24 g	22.77 g	10.12 g	19.28 g	1.80 g	512.38 mg	3.63 mg	269.00 mg	30.33 mg	351.96 mg	311.26 mg	0.13 mg	2.41 mg	16.27 µg	13.84 µg	14.29 mg	0.89 mg	0.24 mg	0.17 mg	0.44 mg	0.22 mg	1.52 µg	63.65 µg	0.57 mg	2.98 µg	-

2 reacties op "Courgette quiche"

Laat een reactie achter

Rian baremans zegt op 22-10-2018

Ik heb een vraagje, er staat, (de mozzarella raspen) kun je deze zachte kaas raspen? U heeft een prachtige site. Vriendelijke groet van Rian

Ohmydish zegt op 22-10-2018

De geraspte mozzarella die je kunt kopen, is een drogere variant van de mozzarella bollen. Deze is namelijk te zacht om zelf te raspen. Dankjewel voor je compliment, groetjes :)

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.