Courgettekoekjes Vegetarisch

Name: Courgettekoekjes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1 grote courgette; 2 eetlepels bloem; 1 ei; 2 eetlepels Parmezaanse kaas; peper en zout naar smaak; boter

5,0 / 55 stemmen

Luister naar dit recept

Deze courgettekoekjes zijn heerlijk als snack met een frisse dip of serveer ze als bijgerecht tijdens de lunch of avondeten. Erg veelzijdig dus!

Bijgewerkt op: 09-06-2026

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

36.26 (Laag)

3.73 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

120.73 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

10.28 g
4.75 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

5.76 g
3.07 g

Eiwitten

6.59 g

Vezels

1.72 g

Natrium

408.42 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept courgettekoekjes

Recept courgettekoekjes allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 16-08-2017, dit recept is voor 4 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

20 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Was de courgette en verwijder de uiteindes. Rasp de courgette dan fijn en plaats deze in een kaasdoek of schone theedoek samen met wat zout.

Zout onttrekt namelijk vocht en voor deze koekjes ga je zoveel mogelijk vocht uit de courgette knijpen. Zodra je zoveel mogelijk vocht eruit hebt geknepen plaats je de courgette vanuit de doek naar een middelgrote kom.

Courgettekoekjes afmaken – 10 minuten

Rasp de Parmezaanse kaas en roer deze samen met een ei en 2 eetlepels bloem door de geraspte courgette. Breng op smaak met peper en zout en verhit een grote bakpan op middelhoog vuur.

Voeg een klontje boter toe en maak hoopjes met 2 lepels en druk deze plat. Bak de koekjes enkele minuten aan beide kanten, tot deze mooi goudbruin zijn geworden.

Herhaal tot al het 'beslag' is gebruikt en laat ze kort uitlekken op keukenpapier. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

120.73 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

10.28 g
4.75 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

5.76 g
3.07 g

Eiwitten

6.59 g

Vezels

1.72 g

Natrium

408.42 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.98 mg

Calcium

93.17 mg

Magnesium

11.45 mg

Kalium

11.45 mg

Fosfor

100.41 mg

Koper

0.07 mg

Zink

0.88 mg

Jodium

5.77 µg

Seleen

4.63 µg

Vitamines

Vitamine C

16.34 mg

Vitamine D

0.33 mg

Vitamine A

0.14 mg

Vitamine B1

0.08 mg

Vitamine B2

0.16 mg

Vitamine B6

0.20 mg

Vitamine B12

0.44 µg

Foliumzuur

51.86 µg

Vitamine E

0.24 mg

Vitamine K

2.90 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25	grote	courgette		27.00	4.50 g	4.50 g	-	-	1.80 g	1.10 g	1.00 mg	2.50 mg	30.00 mg	5.00 mg	200.00 mg	20.00 mg	-	0.30 mg	-	-	15.00 mg	-	0.06 mg	0.05 mg	0.08 mg	0.15 mg	-	40.00 µg	-	-	-
0.5	eetlepel	bloem	gluten	22.75	4.36 g	0.09 g	0.09 g	0.01 g	0.71 g	0.18 g	0.13 mg	0.06 mg	1.25 mg	1.25 mg	11.25 mg	6.25 mg	0.02 mg	0.07 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	2.19 µg	-	-	-
0.25		ei	ei	21.60	0.17 g	0.03 g	1.50 g	0.38 g	1.88 g	-	18.00 mg	0.27 mg	7.50 mg	1.50 mg	19.50 mg	27.00 mg	0.01 mg	0.20 mg	5.25 µg	4.60 µg	-	0.27 mg	0.03 mg	0.02 mg	0.05 mg	0.02 mg	0.35 µg	9.00 µg	0.17 mg	0.04 µg	-
0.5	eetlepel	parmezaanse kaas	melk	21.10	0.10 g	0.09 g	1.43 g	0.90 g	2.00 g	-	50.00 mg	0.06 mg	50.00 mg	2.30 mg	6.00 mg	45.00 mg	0.03 mg	0.30 mg	-	-	-	0.03 mg	0.02 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.10 µg	0.50 µg	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
		boter	melk	23.89	0.02 g	0.02 g	2.68 g	1.76 g	0.02 g	-	0.16 mg	-	0.42 mg	0.07 mg	0.49 mg	0.65 mg	-	-	-	-	-	0.04 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
				120.73	10.28 g	4.75 g	5.76 g	3.07 g	6.59 g	1.72 g	408.42 mg	2.98 mg	93.17 mg	11.45 mg	248.32 mg	100.41 mg	0.07 mg	0.88 mg	5.77 µg	4.63 µg	16.34 mg	0.33 mg	0.14 mg	0.08 mg	0.16 mg	0.20 mg	0.44 µg	51.86 µg	0.24 mg	2.90 µg	-

2 reacties op "Courgettekoekjes"

Laat een reactie achter

Carla zegt op 23-01-2023

Ik heb ze iets anders gemaakt ik heb er nog beetje fijngesneden peterselie, uitje fijn gemaakt, en gewone kaas ipv parmazaanse kaas had niets anders in huis en citroenrasp niet te veel en ze waren verrukkelijk alleen het is te veel voor mij alleen heb ze gegeten met kip en worteltjes heerlijk

Ohmydish zegt op 23-01-2023

Hallo Carla, bedankt voor je bericht. Gewone kaas heeft minder smaak, dus goed idee om er dan nog een uitje aan toe te voegen. Heerlijk zeg met kip en worteltjes! Fijne avond, veel liefs Véronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.