Name: Courgettekoekjes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1 grote courgette; 2 eetlepels bloem; 1 ei; 2 eetlepels Parmezaanse kaas; peper en zout naar smaak; boter

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

1 grote courgette
2 eetlepels bloem
1 ei
2 eetlepels Parmezaanse kaas
peper en zout naar smaak
boter

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

fijne rasp
kaasdoek of schone theedoek
middelgrote kom
2 lepels
grote bakpan
spatel
keukenpapier

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

20 minuten 4 personen Lunch

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/courgettekoekjes

Voorbereiding -- 10 minuten

Was de courgette en verwijder de uiteindes. Rasp de courgette dan fijn en plaats deze in een kaasdoek of schone theedoek samen met wat zout. Zout onttrekt namelijk vocht en voor deze koekjes ga je zoveel mogelijk vocht uit de courgette knijpen. Zodra je zoveel mogelijk vocht eruit hebt geknepen plaats je de courgette vanuit de doek naar een middelgrote kom.

Courgettekoekjes

Courgettekoekjes afmaken -- 10 minuten

Rasp de Parmezaanse kaas en roer deze samen met een ei en 2 eetlepels bloem door de geraspte courgette. Breng op smaak met peper en zout en verhit een grote bakpan op middelhoog vuur.

Voeg een klontje boter toe en maak hoopjes met 2 lepels en druk deze plat. Bak de koekjes enkele minuten aan beide kanten, tot deze mooi goudbruin zijn geworden. Herhaal tot al het 'beslag' is gebruikt en laat ze kort uitlekken op keukenpapier. Smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

0 stemmen

Bijgerecht Boter Budget Doordeweeks Eenpansgerecht Ei Gebakken Groente Groenten Groentes Hartig Kaas Lunch Lunchidee Makkelijk Simpel Snack Snacks Snel Vega Vegetarisch Vers

Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!