Deze zalmburgers zijn heerlijk fris, serveer ze op een broodje met gegrilde courgette. Zonder broodje zijn deze krokante zalmburgers ook een aanrader.
Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie
Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/zalmburgers
Voor de foodblogswap deze maand mochten we iets uitzoeken van Pienskeuken. Ik wilde al heel lang eens zalmburgers maken, dus toen ik deze bij haar voorbij zag komen maakte ik deze na, maar dan met een twist. We hebben veel verse dille in de moestuin, dus hiermee bracht ik de zalmburger op smaak i.p.v. met rode curry pasta.
Zorg ervoor dat de zalmfilet schoon is, dus zonder huid en eventuele graten. Rasp de schil van de citroen, dit mag ook van een hele citroen zijn maar gebruik enkel het sap van een halve citroen. Verwijder de harde stelen van de dille. Voeg de zalm samen met rasp en sap van de citroen toe aan een keukenmachine en draai tot deze vrij glad is.
Breng op smaak met dille, peper en zout en draai nogmaals glad. Voeg niet teveel dille toe, zodat deze de smaak van de zalm niet zal overheersen. Roer de resterende dille fijngehakt door een paar eetlepels mayonaise. Voeg een klein handjevol paneermeel toe aan de zalm tot je er balletjes van kunt draaien, maar voeg niet teveel toe want dan zal de burger te droog worden.
Sous-chef Bram maakt de zalmburgers
Verdeel het zalm-mengsel in 4en en draai hier dan balletjes van, druk deze plat om er burgers van te maken. Plaats paneermeel op een bord en paneer de burgers aan beide kanten met een dun laagje paneermeel. Op deze manier zal de buitenkant extra krokant worden tijdens het bakken.
Verhit olie in een bakpan en bak de zalmburgers enkele minuten aan beide kanten, tot deze mooi goudbruin zijn. Plaats de burgers op de sla, leg hier een gegrilde courgette plak op en plaats de bovenkant van het broodje erop. Gebruik een prikker om eventueel een tomaatje bovenop de broodjes te prikken. Serveer eventueel met frietjes en salade, smakelijk!
Zalmburgers
Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!
Kook een heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, sinterklaas en drankjes om bij op te warmen.
