Ohmydish.nl


Groentesoep met spelt dumplings

Geniet van deze heerlijke vegetarische groentesoep met spelt dumplings op elk moment van de dag. Makkelijke en lichte soep, klaar in 20 minuten.

20 minuten 4 personen Lunch
Groentesoep met spelt dumplings

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 1 liter groentebouillon
  • halve courgette
  • Handvol bevroren erwten
  • 5 eetlepels speltbloem
  • 1 theelepel slagroom
  • 1 ei
  • 2 eetlepels geklaarde boter
  • halve theelepel gemalen nootmuskaat
  • zout en peper naar smaak
Groentesoep met spelt dumplings ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • Spiraalsnijder, of snijd de courgette in lange dunne repen met behulp van een koksmes
  • Klein sauspannetje
  • Middelgrote pan
  • Middelgrote kom
  • Garde

Bereiden


20 minuten 4 personen Lunch

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/groentesoep-met-spelt-dumplings


Voorbereiding -- 10 minuten

Smelt de geklaarde boter in een klein sauspannetje en laat deze daarna een beetje afkoelen. Meng spelt bloem, het ei, room, gesmolten boter, nootmuskaat, zout en peper samen met een garde totdat er een zacht beslag ontstaat. Zet het beslag aan de kant en verhit de groentebouillon in de middelgrote pan.

Gebruik de spiraalsnijder om `spaghetti` slierten te maken. Heb je geen spiraalsnijder? Gebruik dan een koksmes om dunne, lange plakken uit de courgette te snijden.

Groentesoep met spelt dumplings Groentesoep met spelt dumplings

Kooktijd -- 10 minuten

Maak een lepel nat (of je handen) om dumplings te maken en voeg deze toe aan de warme groentebouillon. Voeg dan ook de (bevroren) erwtjes en courgette `spaghetti` toe en breng het geheel aan de kook. Als het water kookt zet je het vuur lager en laat je de soep 5 minuten lang heet worden. Kook de soep lang genoeg dat de erwtjes en courgette nog wel een `bite` hebben. Breng op smaak met zout en peper. Eet smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
0 stemmen

Maak een gratis profiel aan op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

Volgend recept →
Spinazie en ham frittata

Herfst recepten

Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.