Gebakken witte courgette met kaas vegetarisch

Voorbereiding – 15 minuten

Tip: Je kunt eventueel ook een ander soort courgette gebruiken. Een witte courgette smaakt namelijk licht zoet en nootachtig.

Was de courgette en verdeel deze dan in dunne reepjes, je kunt hiervoor een koksmes gebruiken of een spiraalsnijder.

Rooster het amandelschaafsel in een droge bakpan en verplaats deze dan naar een kleine kom zodat je de pan weer kan gebruiken.

Pel de knoflooktenen en plet deze met de zijkant van je mes of de onderkant van een pan.

Het is niet nodig om deze fijn te snijden. Verwarm een scheut olijfolie in een grote bakpan en voeg de geplette knoflooktenen toe.

Laat dit enkele minuten op laag vuur verwarmen en verwijder dan de knoflooktenen. 

Gebakken witte courgette met kaas afmaken – 5 minuten

Voeg de courgette reepjes toe en bak dit enkele minuten op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout en roer de helft van de geraspte kaas erdoor.

Voeg een snufje chili toe, maar wees voorzichtig met het toevoegen van de chili, de courgette neemt de smaak heel snel op.

Serveer dit heerlijke en makkelijke bijgerecht met meer geraspte kaas en amandelschaafsel. Heerlijk bij een stukje vlees of vis, eet smakelijk!