Gewokte kokos-gember karbonades

Voorbereiding -- 10 minuten

Was en snijd de courgette in plakjes. Schil de rode ui en knoflook, snijd deze in kleine stukjes. Maak gebruik van de bolle kant van een eetlepel om het vel van de verse gember af te schrapen. Snijd de verse gember vervolgens in fijne stukjes of plakjes. Snijd de broccoli in roosjes. Verwijder de pitten uit de verse dadels, als deze er nog inzitten. Snijd ook het rode pepertje in fijne plakjes. Snijd het overtollige vet van de karbonades af (optioneel) en snijd deze vervolgens in blokjes, reepjes of plakjes.

Bereid in de tussentijd de noedels, kijk voor de juiste bereidingswijze op de verpakking van de noedels.

Gewokte kokos-gember karbonades

De gewokte kokos-gember karbonades afmaken -- 15 minuten

Verhit een tweetal eetlepels zonnebloemolie in de wok. Stel het vuur (of de hittebron) in op de hoogte stand. Bak de knoflook, het rode pepertje en de rode ui kort aan, voeg dan de karbonade toe. Bak aan totdat de karbonades aan beide kanten goed doorbakken zijn en een lichtbruine kleur hebben.

Voeg nu de courgette, broccoli en de verse gember toe. Bak een aantal minuten mee. Voeg de inhoud van het blik kokosmelk toe aan de wok samen met de kruiden.

Laat het geheel een aantal minuten doorpruttelen, zet eventueel het vuur wat lager. Proef, en breng op smaak met peper en zout. Serveer de gewokte kokos-gember karbonades met de noedels. Eet smakelijk!