Minestrone soep

Name: Minestrone soep
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 wortelen; 1/2 courgette; 2 selderijstengels; 2.5 liter kippenbouillon; 1 blik tomaten; 1 blik cannellini bonen (witte bonen); 1 ui; 3 knoflook teentjes; Olijfolie; Flinke handvol macaroni; Peper en zout naar smaak

5,0 / 16 stemmen

Luister naar dit recept

Minestrone soep is een heerlijke rijkgevulde soep met verse groenten en macaroni. Deze klassieke Italiaanse soep is klaar in een half uur.

Bijgewerkt op: 15-06-2026

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

33.09 (Laag)

6.81 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

130.44 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

20.59 g
3.57 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

2.24 g
1.06 g

Eiwitten

7.42 g

Vezels

5.87 g

Natrium

1359.44 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept minestrone soep

Recept minestrone soep allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Selderij

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 14-02-2016, dit recept is voor 8 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

5 minuten

Kooktijd

25 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding – 5 minuten

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Schil dee wortel en snijd deze in kleine blokjes. De meeste gemakkelijke manier om dit te doen is om de wortel eerst in dunne reepjes te snijden, daarna in evenredige blokjes.

Snijd de courgette in kleine blokjes en snijd de selderijstengels in dunne plakjes. Bij het koken van groente geldt: hoe dunner de groente gesneden is, hoe sneller deze gaar is.

Minestrone soep afmaken – 25 minuten

Verhit een scheut olijfolie in een grote (braad) pan. Bak de ui en knoflook glazig voor ongeveer een minuut lang op middelhoog vuur.

Voeg de gesneden selderijstengels, courgette en wortelen toe en bak deze het geheel nog een paar minuten. Voeg de tomaten blokjes, kippenbouillon en macaroni toe aan de pan en zet het vuur lager.

Laat het geheel zachtjes pruttelen voor ongeveer 20 minuten. Afhankelijk van de grootte van de gesneden groente kan het iets langer duren totdat de groentes gaar zijn.

Voeg de witte bonen als laatste toe, en laat deze nog 5 minuten mee sudderen. Breng de minestrone soep op smaak met zout en peper, eet smakelijk!

Tips!

Wat is minestrone soep?

Minestrone soep is een heerlijke groentesoep, het wordt ook wel Italiaanse restjessoep genoemd.

Kan ik andere bonen gebruiken?

Je kunt de cannellini bonen vervangen door witte bonen.

Kan ik andere pasta gebruiken?

Meestal wordt een minestrone soep gemaakt met elleboog macaroni, maar een andere kleine pastasoort kan ook.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

130.44 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

20.59 g
3.57 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

2.24 g
1.06 g

Eiwitten

7.42 g

Vezels

5.87 g

Natrium

1359.44 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.43 mg

Calcium

75.96 mg

Magnesium

40.33 mg

Kalium

40.33 mg

Fosfor

127.23 mg

Koper

0.17 mg

Zink

0.87 mg

Jodium

0.29 µg

Seleen

0.79 µg

Vitamines

Vitamine C

15.25 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

0.22 mg

Vitamine B1

0.12 mg

Vitamine B2

0.08 mg

Vitamine B6

0.15 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

51.09 µg

Vitamine E

0.23 mg

Vitamine K

4.68 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25		wortelen		2.70	0.47 g	0.44 g	-	-	0.08 g	0.29 g	3.00 mg	0.03 mg	3.00 mg	0.60 mg	18.00 mg	4.00 mg	-	0.01 mg	-	-	0.20 mg	-	0.11 mg	-	-	0.01 mg	-	1.50 µg	-	-	-
0.06		courgette		5.06	0.84 g	0.84 g	-	-	0.34 g	0.21 g	0.19 mg	0.47 mg	5.63 mg	0.94 mg	37.50 mg	3.75 mg	-	0.06 mg	-	-	2.81 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	7.50 µg	-	-	-
0.25		selderijstengels	selderij	2.97	0.61 g	-	0.02 g	-	0.12 g	0.28 g	24.50 mg	0.07 mg	14.00 mg	1.75 mg	70.00 mg	7.00 mg	-	0.02 mg	-	-	5.25 mg	-	0.09 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	2.10 µg	-	-	-
0.31	liter	kippenbouillon	selderij	18.75	0.31 g	-	1.56 g	0.94 g	1.56 g	-	1156.25 mg	0.63 mg	12.50 mg	1.56 mg	12.50 mg	9.38 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	blik	tomaten		4.28	0.65 g	0.65 g	0.05 g	-	0.23 g	0.23 g	1.80 mg	-	3.15 mg	2.25 mg	66.83 mg	5.85 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	-	4.73 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	-	0.02 mg	-	1.58 µg	0.11 mg	1.69 µg	-
0.13	blik	cannellini bonen		51.56	9.38 g	0.31 g	0.16 g	0.05 g	3.44 g	3.91 g	0.78 mg	0.94 mg	25.00 mg	25.00 mg	218.75 mg	68.75 mg	0.13 mg	0.47 mg	-	0.78 µg	0.31 mg	-	-	0.06 mg	0.03 mg	0.05 mg	-	35.94 µg	0.08 mg	1.56 µg	-
0.13		ui		5.63	0.95 g	0.95 g	0.03 g	0.02 g	0.19 g	0.39 g	1.41 mg	0.08 mg	4.69 mg	1.56 mg	27.34 mg	6.56 mg	0.01 mg	0.13 mg	-	-	1.02 mg	-	-	-	-	0.02 mg	-	1.56 µg	-	-	-
0.38	teentje	knoflook		2.63	0.53 g	0.02 g	-	-	0.11 g	0.04 g	0.08 mg	0.03 mg	3.19 mg	0.38 mg	11.25 mg	2.44 mg	-	0.02 mg	0.03 µg	-	0.26 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.08 µg	-	-	-
		olijfolie		1.02	-	-	0.11 g	0.02 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	flinke handvol	macaroni	gluten	33.66	6.28 g	0.35 g	0.28 g	0.03 g	1.27 g	0.32 g	1.88 mg	0.15 mg	2.81 mg	5.63 mg	15.00 mg	18.75 mg	0.01 mg	0.15 mg	-	-	-	-	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	0.75 µg	-	-	-
		peper en zout		2.20	0.57 g	0.01 g	0.03 g	0.01 g	0.09 g	0.22 g	169.57 mg	0.04 mg	2.00 mg	0.67 mg	5.54 mg	0.76 mg	-	0.01 mg	0.26 µg	0.01 µg	0.67 mg	-	-	-	-	-	-	0.09 µg	0.04 mg	1.43 µg	-
				130.44	20.59 g	3.57 g	2.24 g	1.06 g	7.42 g	5.87 g	1359.44 mg	2.43 mg	75.96 mg	40.33 mg	482.71 mg	127.23 mg	0.17 mg	0.87 mg	0.29 µg	0.79 µg	15.25 mg	-	0.22 mg	0.12 mg	0.08 mg	0.15 mg	-	51.09 µg	0.23 mg	4.68 µg	-

0 reacties op "Minestrone soep"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.