Ohmydish.nl


Minestrone soep

Minestrone soep is een heerlijke rijkgevulde soep met verse groenten en macaroni. Deze klassieke Italiaanse soep is klaar in een half uur.

Minestrone soep
30 minuten 8 personen Lunch
Minestrone soep

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 2 wortelen
  • 1/2 courgette
  • 2 selderijstengels
  • 2.5 liter kippenbouillon
  • 1 blik tomaten (in blokjes)
  • 1 blik cannellini bonen (witte bonen)
  • 1 ui
  • 3 knoflook teentjes
  • Olijfolie
  • Flinke handvol macaroni
  • Peper en zout naar smaak
Minestrone soep ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • Koksmes en snijplank
  • Braadpan of grote pan

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

30 minuten 8 personen Lunch

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/minestrone-soep


Voorbereiding -- 5 minuten

Pel en snijd de ui in fijne blokjes, doe hetzelfde voor de knoflookteentjes. Pel en snijd de wortel in kleine blokjes. De meeste gemakkelijke manier om dit te doen is om de wortel eerst in dunne reepjes te snijden, daarna in evenredige blokjes. Snijd ook de courgette in kleine blokjes. Snijd de selderijstengels in dunne plakjes. Bij het koken van groente geldt: hoe dunner de groente gesneden is, hoe sneller deze gaar is.

Minestrone soep Minestrone soep

Koken van de minestrone soep -- 25 minuten

Verhit een scheut olijfolie in een grote (braad) pan. Bak de ui en knoflook glazig voor ongeveer een minuut lang op middelhoog vuur. Voeg de gesneden selderijstengels, courgette en wortelen toe en bak deze het geheel nog een paar minuten. Voeg de tomaten blokjes, kippenbouillon en macaroni toe aan de pan en zet het vuur lager. Laat het geheel zachtjes pruttelen voor ongeveer 20 minuten.

Afhankelijk van de grootte van de gesneden groente kan het iets langer duren totdat de groentes gaar zijn. Voeg de witte bonen als laatste toe, en laat deze nog 5 minuten mee sudderen. Breng de minestrone soep op smaak met zout en peper, smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
2 stemmen


Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!


Volgend recept →
Stroopwafels

Winter recepten

Kook een heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, sinterklaas en drankjes om bij op te warmen.