😍 0 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Prei recepten

Prei is een veelzijdige groente die je op veel verschillende manieren kunt klaar maken. Je kunt prei op verschillende momenten in de moestuin hebben staan. Er zijn namelijk verschillende soorten, die onder te verdelen zijn als zomer, herfst of winter prei. Je kunt er zoveel mee, dat ik je met de grote hoeveelheid recepten hopelijk kan inspireren er nog meer mee te variëren.

Voorgerechten / soep

Overig

Hoofdgerechten vis

Hoofdgerechten vlees

Hoofdgerechten vegetarisch

Winterprei verplanten juli 2019

Voorgerechten / soep

Een kreeftensoep, oftewel bisque de homard, is gemaakt met kruiden, wijn, prei en andere groenten.

Bisque de homard - kreeftensoep Soep gemaakt van ijsbergsla, extra lekker met o.a. prei en spekjes.

IJsbergslasoep Soep gemaakt van witlof en geserveerd met een heerlijke kruidenolie.

Witlofsoep Andijvie-aardappelsoep wordt ook op smaak gebracht met prei voor een extra lekkere hartige soep.

Andijvie-aardappelsoep Bruine-bonensoep is een klassieker die altijd lekker is, een goed vullende en smaakvolle soep.

Bruine bonensoep In een basis groentesoep kan prei zeker niet ontbreken.

Basis groentesoep Limburgse mosterdsoep met prei is een romige smaakvolle soep met grove mosterd.

Limburgse mosterdsoep met prei Een preisoep mag in deze lijst natuurlijk niet ontbreken, extra lekker met een beetje rauwe fijngesneden prei bovenop voor een perfecte structuur.

Preisoep Deze Franse prei klassieker is heerlijk met een beetje brood als voorgerecht of lunchgerecht.

Poireaux vinaigrette – Prei met vinaigrette Aardappelsoep met prei, een heerlijke fluweelzachte soep waar de prei als smaakmaker dient.

Aardappelsoep Deze aardpeersoep is wederom op smaak gebracht met prei, de scampi's passen perfect bij de zachte soep.

Aardpeersoep met scampi's Soep is ook prima te maken in de slowcooker, de smaken kunnen dan helemaal intrekken doordat de groenten langzaam worden gegaard.

Broccolisoep uit de slowcooker Een eenvoudige vissoep, bouillabaise op z'n Frans, is een klassieker en op smaak gebracht met o.a. prei.

Eenvoudige bouillabaisse (vissoep) Een erwtensoep zonder prei is niet in te denken, ouderwets lekker!

Spliterwtensoep Deze kabeljauw met groenten uit de wok met o.a. citroengras, sesam en radijsjes is snel gemaakt en ook lekker als hoofd maaltijd in een grotere portie.

Kabeljauw met gewokte groenten Deze prei en ricotta flan is overheerlijk als voorgerecht, maar je kunt deze heerlijke lichte flan met 2 soorten kaas ook als bijgerecht serveren.

Prei en ricotta flan Een Belgische klassieker is deze heerlijke waterzooi met kip, een fluweelzachte kippensoep met groenten.

Gentse waterzooi Een makkelijke en heerlijke wortel-preisoep met krokante kikkererwten is vol en kruidig van smaak.

Wortel-preisoep

Overig

Hele makkelijke bladerdeeg hapjes met een vulling van groenten en ham.

Mini ham en groente bladerdeeg pakketjes Zelf heksenkaas maken is super lekker, nog veel lekkerder dan de kant-en-klare versie omdat er geen toevoegingen in zitten. Deze wordt dus met o.a. prei gemaakt!

Zelf heksenkaas maken Een mhancha met kip, groenten en kaas is een heerlijk Marrokaans opgerold brood.

Brood mhancha met kip Zelfgemaakte loempia's met een vulling van ham, kip en groenten waaronder prei.

Loempia’s met ham en kip Mini quiches zijn perfect om te serveren op feestjes, of tijdens een high tea of lunch.

Mini quiches

Hoofdgerechten vis

Heb je al eens een saus gemaakt met prei en pesto? Nee? Dan moet je deze echt een proberen, extra lekker met witvis zoals kabeljauw en bijvoorbeeld een heerlijke tagliatelle.

Tagliatelle met kabeljauw en prei-pesto Met prei kun je de heerlijkste basis soepen, bouillons en sauzen maken. Zo ook deze mierikswortelsaus, heerlijk met bijvoorbeeld zalmforel.

Mierikswortel-roomsaus met zalmforel Risotto is altijd lekker, maar met zalm en groenten echt een top combinatie.

Zalm en snijbonen risotto Surimi met groenten en noedels uit de wok is een goedkope en toch smaakvolle maaltijd.

Surimi met groente uit de wok Roodbaars met spinazie, champignons en een afgemaakt met prei voor extra structuur.

Roodbaars met spinazie en champignons Mosselen worden op de klassieke manier met behoorlijk wat prei gemaakt.

Zeeuwse mosselen Vis bastilla, een Marokkaans krokant pakketje gevuld met verschillende soorten vis, noedels en groenten.

Mini visbastilla

Hoofdgerechten vlees

Een open lasagne is eens iets anders en nog veel makkelijker te maken dan een standaard lasagne. Deze versie met spekjes, champignons en prei is overheerlijk.

Open lasagne Heerlijke kruidige lamskarbonade met hasselback aardappelen met heerlijke zachte prei.

Lamskarbonade met hasselback aardappelen Bami is altijd super lekker, je kunt hiervoor een groentepakket gebruiken maar met prei en een aantal andere groenten heb je ook in een handomdraai deze heerlijke bami op tafel staan.

Indonesische bami goreng Een andere versie met bami, een nog snellere variant die zeker even lekker is als de Indonesische variant.

Snelle bami goreng Kip in boursin saus is een gerecht dat hier regelmatig op tafel staat, omdat het zo makkelijk én lekker is!

Makkelijke kip met Boursin saus Cassoulet is een heerlijke Franse klassieker met verschillende soorten vlees, bonen en o.a. prei.

Makkelijke Franse cassoulet Een gratin is heerlijk als bijgerecht of als hoofdgerecht met bijvoorbeeld een salade. Aardpeer en prei is hiervoor een geweldige combinatie van groenten. Kan ook zonder spekjes voor een vegetarische versie.

Gratin van aardpeer Foe yong hai kennen de meeste wel van de afhaalchinees, een omelet gevuld met groenten en kip met een heerlijke rode saus.

Foe yong hai Prei doet het ook altijd erg goed in een stoofpotje, en die kun je dan weer nog lekkerder maken door deze daarna in krokante bladerdeeg te serveren.

Stoofpotje in bladerdeeg Ook zonder bladerdeeg, maar met aardappels is prei in een stoofpotje een goed idee.

Stoofpot met rundvlees en venkel Een pad thai staat binnen een half uur op tafel, heerlijke rijstnoedels met kip, pinda's en groenten.

Pad thai Een ouderwetse prei en gehakt stoof, makkelijk te maken en heerlijk van smaak.

Ouderwetse gehakt en prei stoof Een ovenschotel met aardappels en prei is ook altijd een goede combinatie door de heerlijke krokante laag kaas bovenop.

Preischotel met aardappels en gehakt Kalkoen met rijst, groenten en bloedsinaasappel. Heerlijk fris en smaakvol.

Gegrilde kalkoenfilet met bloedsinaasappel dressing

Hoofdgerechten vegetarisch

Een eenpansgerecht is altijd super handig, deze versie met kikkererwten, groenten en aardappels is ideaal.

Vegetarisch eenpansgerecht met kikkererwten en groenten Flamiche picarde, oftewel een simpele taart met prei.

Flamiche picarde Deze quiche met prei en geitenkaas kan met of zonder plakjes spek bovenop gemaakt worden.

Quiche met prei en geitenkaas Paprika's gevuld met prei risotto, extra lekker door de krokante kaas uit de oven.

Gevulde paprika met risotto Een quiche is heel makkelijk vegetarisch te maken met verschillende soorten groenten, waaronder prei.

Simpele vegetarische quiche Nog een vegetarische quiche, maar dan met geroosterde groenten. Iets meer werk, maar absoluut de moeite waard.

Vegetarische quiche Een hutspot is al lekker opzich, maar maak er een ovenschotel van met prei en kaas en je hebt een perfecte winterse maaltijd!

Hutspot ovenschotel