Eenpansgerecht met kikkererwten en groenten
😍 5Geweldig
😋 0Lekker
😲 0Verrassend
😕 0Matig

Eenpansgerecht met kikkererwten en groenten veganistisch

Het zal je verbazen hoeveel smaak er in dit simpele eenpansgerecht met kikkererwten en groenten zit. Klaar in minder dan een half uur.

25 minuten
2 personen
Eenpansgerecht met kikkererwten en groenten ingrediënten
Recept eenpansgerecht met kikkererwten en groenten

Ingrediënten

2 personen
✓ Tip: klik om af te vinken
Kookstand Zet aan om te voorkomen dat het scherm uitgaat tijdens het koken.
Opslaan in collectie

Deel dit recept via:

Dit is wat je nodig hebt

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Véronique Pouw

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 08-05-2016, dit recept is voor 2 personen en duurt 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 12-05-2024

Aan de slag
Bereidingstijd
15 minuten
Kooktijd
10 minuten
Totale tijd
25 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Schil de aardappelen en wortel met behulp van een dunschiller. Snijd zowel de aardappelen als de grote wortel vervolgens in kleine blokjes. Plaats de aardappelblokjes in de grote koekenpan en voeg een klein laagje water toe.

Plaats de deksel op de pan en zet het vuur op een lage stand. Laat de aardappeltjes zachtjes 5 minuten lang koken. Voeg daarna de blokjes wortel toe en kook deze voor nog een keer 5 minuten.

Pel in de tussentijd de knoflookteentjes en snijd deze zo fijn mogelijk. Was de prei goed schoon en zorg dat er geen zand meer tussen de bladeren zit. Snijd de halve prei vervolgens in dunne halve ringen.

Snijd de zwarte olijven in dunne plakjes. Open het blik kikkererwten en laat deze uitlekken. 

Vegetarisch eenpansgerecht met kikkererwten en groenten
Vegetarisch eenpansgerecht met kikkererwten en groenten

Het vegetarische eenpansgerecht met kikkererwten en groenten afmaken – 10 minuten

Haal het deksel van de pan en zet het vuur hoger. Laat het meeste van het water / vocht verdampen. Voeg dan een scheutje olijfolie toe, daarna de fijn gesneden knoflook en prei.

Bak 2 tot 3 minuten mee. Voeg dan de (uitgelekte) kikkererwten toe en bak deze 3 tot 4 minuten mee op hoog vuur. Voeg als laatste de zwarte olijfringen toe en breng het gerecht op smaak met peper en zout.

Snijd de kruiden (munt en basilicum) goed fijn en meng deze goed samen in het gerecht. Eet smakelijk !

Wat vind je van dit recept?

5 waarderingen
😍
5
Geweldig
😋
0
Lekker
😲
0
Verrassend
😕
0
Matig
Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie:

Algemeen
Kcal
458.61 kcal
Koolhydraten
Waarvan suikers
80.29 g
2.87 g
Totaal vet
Waarvan verzadigd vet
5.81 g
0.89 g
Eiwitten
14.53 g
Vezels
17.08 g
Natrium
1130.07 mg
Mineralen
Ijzer
4.37 mg
Calcium
147.37 mg
Magnesium
117.99 mg
Kalium
117.99 mg
Fosfor
283.56 mg
Koper
0.67 mg
Zink
2.55 mg
Jodium
1.14 µg
Selenium
0.07 µg
Vitamines
Vitamine C
44.14 mg
Vitamine D
0 mg
Vitamine A
68.8 mg
Vitamine B1
0.41 mg
Vitamine B2
0.27 mg
Vitamine B6
1.18 mg
Vitamine B12
0 µg
Foliumzuur
105.94 µg
Vitamine E
0.19 mg
Vitamine K
22.41 µg
Vitamine K1
0 µg
Verberg vitamines & mineralen
Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.
0 reacties op "Eenpansgerecht met kikkererwten en groenten"

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.

Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.

Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.