Eenpansgerecht met kikkererwten en groenten Veganistisch
5,0 / 5 stemmenLuister naar dit recept
Het zal je verbazen hoeveel smaak er in dit simpele eenpansgerecht met kikkererwten en groenten zit. Klaar in minder dan een half uur.
Bijgewerkt op: 19-07-2025
Voedingsbalansscore
Voedingswaarde per portie
Waarvan suikers
2.87 g
Waarvan verzadigd vet
0.89 g
Recept eenpansgerecht met kikkererwten en groenten
Ingrediënten
Stap van
Ingrediënten
Keukenbenodigdheden
Feedback
🙏
Bedankt voor je feedback!
Deel dit recept via:
Dit is wat je nodig hebt
Recept eenpansgerecht met kikkererwten en groenten allergenen
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 08-05-2016, dit recept is voor 2 personen en duurt 25 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Voorbereiding – 15 minuten
Schil de aardappelen en wortel met behulp van een dunschiller. Snijd zowel de aardappelen als de grote wortel vervolgens in kleine blokjes. Plaats de aardappelblokjes in de grote koekenpan en voeg een klein laagje water toe.
Plaats de deksel op de pan en zet het vuur op een lage stand. Laat de aardappeltjes zachtjes 5 minuten lang koken. Voeg daarna de blokjes wortel toe en kook deze voor nog een keer 5 minuten.
Pel in de tussentijd de knoflookteentjes en snijd deze zo fijn mogelijk. Was de prei goed schoon en zorg dat er geen zand meer tussen de bladeren zit. Snijd de halve prei vervolgens in dunne halve ringen.
Snijd de zwarte olijven in dunne plakjes. Open het blik kikkererwten en laat deze uitlekken.
Het vegetarische eenpansgerecht met kikkererwten en groenten afmaken – 10 minuten
Haal het deksel van de pan en zet het vuur hoger. Laat het meeste van het water / vocht verdampen. Voeg dan een scheutje olijfolie toe, daarna de fijn gesneden knoflook en prei.
Bak 2 tot 3 minuten mee. Voeg dan de (uitgelekte) kikkererwten toe en bak deze 3 tot 4 minuten mee op hoog vuur. Voeg als laatste de zwarte olijfringen toe en breng het gerecht op smaak met peper en zout.
Snijd de kruiden (munt en basilicum) goed fijn en meng deze goed samen in het gerecht. Eet smakelijk !
Wat dacht je van deze lekkere recepten?
Per 1 persoonsportie / stuk:
Waarvan suikers
2.87 g
Waarvan verzadigd vet
0.89 g
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 | blik | kikkererwten | soja, gluten | 77.35 | 8.45 g | - | 1.95 g | 0.26 g | 4.88 g | 3.51 g | 6.50 mg | 1.17 mg | 29.25 mg | 26.00 mg | 195.00 mg | 52.00 mg | 0.20 mg | 1.11 mg | - | - | - | - | - | 0.03 mg | 0.02 mg | 0.10 mg | - | 42.25 µg | - | - | - |
| 0.5 | grote | wortel | 10.80 | 1.88 g | 1.76 g | - | - | 0.32 g | 1.16 g | 12.00 mg | 0.12 mg | 12.00 mg | 2.40 mg | 72.00 mg | 16.00 mg | - | 0.04 mg | - | - | 0.80 mg | - | 0.44 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.02 mg | - | 6.00 µg | - | - | - | |
| 3 | vastkokende aardappelen | 307.50 | 63.75 g | - | 0.38 g | - | 7.50 g | 9.38 g | 11.25 mg | 1.88 mg | 33.75 mg | 75.00 mg | 1650.00 mg | 187.50 mg | 0.38 mg | 1.13 mg | - | - | 30.00 mg | - | - | 0.30 mg | 0.19 mg | 0.94 mg | - | 33.75 µg | - | - | - | ||
| 1 | knoflookteentjes | 9.80 | 1.96 g | 0.06 g | 0.01 g | - | 0.42 g | 0.13 g | 0.28 mg | 0.10 mg | 11.90 mg | 1.40 mg | 42.00 mg | 9.10 mg | 0.02 mg | 0.07 mg | 0.11 µg | - | 0.98 mg | - | - | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.03 mg | - | 0.28 µg | - | - | - | ||
| 0.25 | prei | 9.38 | 1.25 g | 0.94 g | 0.09 g | - | 0.56 g | 0.78 g | 1.56 mg | 0.31 mg | 18.75 mg | 3.13 mg | 78.13 mg | 9.38 mg | 0.01 mg | 0.09 mg | - | - | 7.81 mg | - | 0.03 mg | 0.04 mg | 0.01 mg | 0.08 mg | - | 18.75 µg | - | - | - | ||
| olijfolie | 4.06 | - | - | 0.46 g | 0.07 g | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |||
| 0.5 | klein handje | zwarte olijven | 27.20 | 0.04 g | - | 2.76 g | 0.50 g | 0.28 g | 0.84 g | 420.00 mg | 0.30 mg | 19.00 mg | 4.00 mg | 9.00 mg | 3.40 mg | 0.04 mg | 0.04 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.02 mg | - | - | - | - | - | - | |
| 2 | blaadje | basilicum | 0.94 | 0.10 g | 0.09 g | 0.02 g | - | 0.06 g | 0.08 g | 0.20 mg | 0.11 mg | 5.00 mg | 0.20 mg | 6.00 mg | 0.80 mg | - | 0.01 mg | - | - | 0.60 mg | - | - | - | 0.01 mg | - | - | - | - | - | - | |
| 4 | blaadje | verse munt | 2.80 | 0.59 g | - | 0.04 g | 0.01 g | 0.15 g | 0.32 g | - | 0.20 mg | 9.72 mg | 3.20 mg | 22.76 mg | 2.36 mg | 0.01 mg | 0.04 mg | - | 0.02 µg | 1.27 mg | - | 68.32 mg | - | 0.01 mg | 0.01 mg | - | 4.56 µg | 0.03 mg | 16.68 µg | - | |
| peper en zout | 8.79 | 2.27 g | 0.02 g | 0.11 g | 0.05 g | 0.36 g | 0.89 g | 678.27 mg | 0.18 mg | 8.00 mg | 2.66 mg | 22.17 mg | 3.03 mg | 0.02 mg | 0.02 mg | 1.03 µg | 0.04 µg | 2.67 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | - | 0.35 µg | 0.16 mg | 5.73 µg | - | |||
| 458.61 | 80.29 g | 2.87 g | 5.81 g | 0.89 g | 14.53 g | 17.08 g | 1130.07 mg | 4.37 mg | 147.37 mg | 117.99 mg | 2097.06 mg | 283.56 mg | 0.67 mg | 2.55 mg | 1.14 µg | 0.07 µg | 44.14 mg | - | 68.80 mg | 0.41 mg | 0.27 mg | 1.18 mg | - | 105.94 µg | 0.19 mg | 22.41 µg | - | ||||
Wil je een reactie achterlaten?
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!