Ohmydish.nl


Poireaux vinaigrette - Prei met vinaigrette

Poireaux vinaigrette, oftewel prei met een dressing is een Franse klassieker. Overheerlijk als voorgerecht of lunch met wat brood, of als bijgerecht.

40 minuten 4 personen Lunch
Poireaux vinaigrette - Prei met vinaigrette

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 4 grote preien
  • 1 sjalot
  • 1 theelepel gladde mosterd
  • 3 eetlepels rode wijnazijn
  • 5 eetlepels olijfolie
  • kleine handvol verse peterselie
  • peper en zout naar smaak
Poireaux vinaigrette - Prei met vinaigrette ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • keukentouw
  • grote pan
  • schuimspaan

Bereiden


40 minuten 4 personen Lunch

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/poireaux-vinaigrette-prei-met-vinaigrette


Voorbereiding -- 20 minuten

Was de prei goed, dit kun je het beste doen door deze door de helft te snijden en vervolgens deels insnijden om al het zand te verwijderen. Zorg ervoor dat je de prei niet te ver in gaat snijden, zodat de prei aan elkaar blijft. Gebruik stukjes keukentouw om pakketjes te maken van de prei.

Pel de sjalot en snijd deze fijn. Hak de peterselie fijn en meng samen met de sjalot.

Poireaux vinaigrette - prei binden Poireaux vinaigrette - prei binden

Poireaux vinaigrette afmaken -- 20 minuten

Vul een middelgrote pan met water en breng aan de kook. Kook de prei ongeveer 10 minuten, tot deze zacht geworden is. Zorg ervoor dat de prei niet te zacht zal worden, want dan zal de prei niet meer lekker zijn.

Maak ondertussen een simpele dressing door sjalot, peterselie, mosterd en rode wijnazijn te mengen in een kleine kom. Voeg dan geleidelijk de olijfolie toe terwijl je roert, zo mengt de dressing zich het beste.

Poireaux vinaigrette – Prei met vinaigrette Poireaux vinaigrette – Prei met vinaigrette

Haal de preien uit het water, laat het overtollig water uitlekken en verwijder het keukentouw. Leg de gekookte prei op een groot bord en serveer met de vinaigrette. Heerlijk als voorgerecht of lunchgerecht met wat stokbrood of als bijgerecht tijdens het avondeten. Smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
2 stemmen
← Vorig recept
Knoflookgarnalen
Volgend recept →
Griekse mixed grill

Zomer recepten

Met warm weer heb je meestal geen zin om uren in de keuken te staan. Het is deze zomer heerlijk genieten met deze makkelijk te volgen recepten. Van frisse salades tot heerlijk geurende barbecue recepten, recepten met seizoensgroenten, de lekkerste ijsjes en meer!