Poireaux vinaigrette, ofwel prei met een dressing is een Franse klassieker. Overheerlijk als voorgerecht of lunch met wat brood, of als bijgerecht.
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 16-01-2020, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 24-07-2024
Was de prei goed, dit kun je het beste doen door deze deels in te snijden om al het zand te verwijderen.
Zorg ervoor dat je de prei niet te ver in gaat snijden, zodat de prei aan elkaar blijft. Gebruik stukjes keukentouw om pakketjes te maken van de prei. Pel de sjalot en snijd deze fijn.
Hak de peterselie fijn en meng samen met de sjalot.
Vul een middelgrote pan met water en breng aan de kook. Kook de prei ongeveer 10 minuten, tot deze zacht geworden is. Zorg ervoor dat de prei niet te zacht zal worden, want dan zal de prei niet meer lekker zijn.
Maak ondertussen een simpele dressing door sjalot, peterselie, mosterd en rode wijnazijn te mengen in een kleine kom. Voeg dan geleidelijk de olijfolie toe terwijl je roert, zo mengt de dressing zich het beste.
Haal de preien uit het water, laat het overtollig water uitlekken en verwijder het keukentouw. Leg de gekookte prei op een groot bord en serveer met de vinaigrette.
Heerlijk als voorgerecht of lunchgerecht met stokbrood of als bijgerecht tijdens het avondeten. Eet smakelijk!
Per 1 persoonsportie / stuk:
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | grote | preien | 27.00 | 3.80 g | 0.20 g | - | - | 1.50 g | 3.40 g | 10.00 mg | 0.50 mg | 60.00 mg | 15.00 mg | 400.00 mg | 30.00 mg | 0.10 mg | 0.30 mg | - | - | 10.00 mg | - | 0.03 mg | 0.09 mg | 0.05 mg | 0.12 mg | - | 60.00 µg | - | - | - | |
| 0.25 | sjalot | 2.00 | 0.46 g | - | 0.01 g | - | 0.11 g | 0.16 g | - | 0.09 mg | 4.50 mg | - | - | - | - | - | - | - | 1.18 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | ||
| 0.25 | theelepel | gladde mosterd | mosterd | 1.49 | 0.13 g | - | 0.07 g | 0.02 g | 0.09 g | - | 21.00 mg | 0.03 mg | 1.40 mg | 1.40 mg | 2.28 mg | 1.23 mg | - | 0.02 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 0.75 | eetlepel | rode wijnazijn | sulfiet | 2.36 | 0.01 g | 0.01 g | - | - | - | - | 0.90 mg | 0.05 mg | 1.46 mg | 0.56 mg | 6.30 mg | 0.90 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 1.25 | eetlepel | olijfolie | 121.41 | 0.03 g | - | 13.72 g | 1.99 g | - | - | 0.14 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 0.25 | handvol | verse peterselie | 2.13 | 0.09 g | - | 0.01 g | - | 0.28 g | 0.28 g | 1.88 mg | 0.47 mg | 2.50 mg | 3.13 mg | 53.13 mg | 8.13 mg | - | 0.06 mg | - | - | 10.00 mg | - | 0.06 mg | 0.01 mg | 0.02 mg | 0.01 mg | - | 7.50 µg | - | - | - | |
| peper en zout | 4.39 | 1.13 g | 0.01 g | 0.06 g | 0.02 g | 0.18 g | 0.44 g | 339.13 mg | 0.09 mg | 4.00 mg | 1.33 mg | 11.09 mg | 1.51 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.52 µg | 0.02 µg | 1.34 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | - | 0.18 µg | 0.08 mg | 2.86 µg | - | |||
| 160.78 | 5.65 g | 0.22 g | 13.87 g | 2.04 g | 2.16 g | 4.29 g | 373.05 mg | 1.23 mg | 73.86 mg | 21.42 mg | 472.79 mg | 41.76 mg | 0.13 mg | 0.40 mg | 0.52 µg | 0.02 µg | 22.51 mg | - | 0.09 mg | 0.10 mg | 0.07 mg | 0.14 mg | - | 67.68 µg | 0.08 mg | 2.86 µg | - | ||||
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!