Name: Poireaux vinaigrette - Prei met vinaigrette
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 4 grote preien; 1 sjalot; 1 theelepel gladde mosterd; 3 eetlepels rode wijnazijn; 5 eetlepels olijfolie; kleine handvol verse peterselie; peper en zout naar smaak

Poireaux vinaigrette - Prei met vinaigrette

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

4 grote preien
1 sjalot
1 theelepel gladde mosterd
3 eetlepels rode wijnazijn
5 eetlepels olijfolie
kleine handvol verse peterselie
peper en zout naar smaak

Poireaux vinaigrette - Prei met vinaigrette ingrediënten

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

snijplank & koksmes
keukentouw
grote pan
schuimspaan

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

40 minuten 4 personen Lunch

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/poireaux-vinaigrette-prei-met-vinaigrette

Voorbereiding -- 20 minuten

Was de prei goed, dit kun je het beste doen door deze door de helft te snijden en vervolgens deels insnijden om al het zand te verwijderen. Zorg ervoor dat je de prei niet te ver in gaat snijden, zodat de prei aan elkaar blijft. Gebruik stukjes keukentouw om pakketjes te maken van de prei.

Pel de sjalot en snijd deze fijn. Hak de peterselie fijn en meng samen met de sjalot.

Poireaux vinaigrette - prei binden

Poireaux vinaigrette afmaken -- 20 minuten

Vul een middelgrote pan met water en breng aan de kook. Kook de prei ongeveer 10 minuten, tot deze zacht geworden is. Zorg ervoor dat de prei niet te zacht zal worden, want dan zal de prei niet meer lekker zijn.

Maak ondertussen een simpele dressing door sjalot, peterselie, mosterd en rode wijnazijn te mengen in een kleine kom. Voeg dan geleidelijk de olijfolie toe terwijl je roert, zo mengt de dressing zich het beste.

Poireaux vinaigrette – Prei met vinaigrette

Haal de preien uit het water, laat het overtollig water uitlekken en verwijder het keukentouw. Leg de gekookte prei op een groot bord en serveer met de vinaigrette. Heerlijk als voorgerecht of lunchgerecht met wat stokbrood of als bijgerecht tijdens het avondeten. Smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

1 stem

Bijgerecht Budget Doordeweeks Dressing Fris Gluten vrij Glutenvrij Goedkoop Groente Groenten Groentes Hartig Klassiek Klassieke recepten Kruiden Lactose vrij Lactosevrij Lunch Lunchidee Makkelijk Sladressing Snel Ui Vega Vegetarisch Vers Zuur

Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!