Tagliatelle met kabeljauw en prei-pesto

(17)

Een romige tagliatelle met kabeljauw en prei-pesto is perfect voor doordeweeks. Staat binnen een half uur op tafel. Prei en vis is niet voor niks een klassieke combinatie, mm!

Kooktijd 30 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten
Tagliatelle met kabeljauw en prei-pesto

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 2 preien
  • 3 eetlepels pesto
  • 4 kabeljauw filets (of andere wit vis)
  • 4 eetlepels crème fraîche
  • 100 ml room
  • 40 gram roomboter
  • 50 gram bloem
  • peper en zout naar smaak
Tagliatelle met kabeljauw en prei-pesto Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • middelgrote pan
  • vergiet
  • grote kom
  • grote bakpan
  • visschep
  • groot bord

Bereiding


Kooktijd 30 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/tagliatelle-met-kabeljauw-en-prei-pesto


Voorbereiding -- 15 minuten

Vul een middelgrote en een grote pan met water en zout en breng deze beide aan de kook. Snijd ondertussen de prei in stukken, niet al te grof. Plaats de prei een vergiet en was deze goed. 

Kook de tagliatelle in de grote pan, gebruik een vork om de nestjes uit elkaar te halen. Kook de prei ongeveer 5 minuten in de middelgrote pan.

Zet het vergiet op de grote kom, zodat je het kookvocht kunt opvangen. Zet de gekookte prei opzij en meet 300 ml kookvocht af. 

Tagliatelle met kabeljauw en prei-pesto
Tagliatelle met kabeljauw en prei-pesto

Tagliatelle met kabeljauw en prei-pesto afmaken -- 15 minuten

Smelt 40 gram boter in de middelgrote pan en voeg dan de bloem in één keer toe om een roux te creëren. Voeg het prei vocht geleidelijk toe terwijl je roert met een garde.

Zodra de saus glad is, zul je merken dat deze dikker zal worden. Roer de pesto, room en crème fraîche erbij en als laatste ook de gekookte prei.

Verhit ondertussen boter of olie in een grote bakpan. Haal de kabeljauw eventueel eerst door een laagje bloem en bak deze dan enkele minuten aan beide kanten.

Breng de prei-pesto op smaak met peper en zout. Giet de tagliatelle af en serveer met de saus en gebakken kabeljauw. Smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

17 stemmen

Gratis profiel aanmaken op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

Herfst recepten

Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.