Ohmydish.nl


IJsbergslasoep met spekjes

Heerlijke verfrissende ijsbergslasoep met een vleugje sinaasappel. Je kunt deze soep ook koud serveren op een warme zomerdag. Serveer eventueel met spekjes.

IJsbergslasoep met spekjes
25 minuten 8 personen Lunch
IJsbergslasoep met spekjes

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 1.5 krop ijsbergsla
  • 1 grote prei
  • 250 gram spekreepjes
  • 100 gram boter
  • 1 liter kippen of groentenbouillon
  • 1 sinaasappel (rasp)
  • 1 theelepel gemalen nootmuskaat
  • peper en zout naar smaak
  • optioneel: room om te serveren
IJsbergslasoep met spekjes ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • grote pan
  • middelgrote bakpan
  • blender of staafmixer

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

25 minuten 8 personen Lunch

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/ijsbergslasoep-met-spekjes


Voorbereiding -- 15 minuten

Was de ijsbergsla en prei, verwijder de buitenste bladeren en snijd de sla en prei in stukken. Verhit boter in een grote pan en bak hierin de gewassen en gesneden prei enkele minuten.

Voeg dan de ijsbergsla en 1 theelepel gemalen nootmuskaat toe. Laat het vervolgens sudderen op laag vuur voor ongeveer 10 minuten. Verhit ondertussen de middelgrote bakpan en bak de spekjes zonder toevoeging van extra boter of olie tot ze krokant zijn.

Schep ze vervolgens op een stukje keukenpapier om het overtollige vet op te vangen. 

IJsbergslasoep
IJsbergslasoep

IJsbergslasoep afmaken -- 10 minuten

Schenk de kippen of groenten bouillon in de pan en breng de soep aan de kook. Voeg rasp van de sinaasappel toe. Zet het vuur vervolgens uit en pureer de soep.

Je kunt hiervoor een blender of staafmixer gebruiken. Breng de soep op smaak met peper en zout. Serveer de soep met de gebakken spekjes en room. Om de maaltijd compleet te maken, is bijvoorbeeld dit recept voor zuurdesembrood hier perfect bij.

Je kunt deze soep ook prima koud serveren op een warme zomerdag.


Wat vind jij van dit recept?
3 stemmen
← Vorig recept
Turkse pizza (Lahmacun)

Winter recepten

Kook een heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, sinterklaas en drankjes om bij op te warmen.