Name: Preisoep
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1 kg prei; 3 kruimige aardappels; 2 knoflooktenen; 1 laurierblad; 1 sjalot of ui; 1,5 liter groentebouillon; klont boter; peper en zout naar smaak; 100 ml room; handvol geraspte kaas; optioneel: croutons om erbij te serveren

Preisoep

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

1 kg prei
3 kruimige aardappels
2 knoflooktenen
1 laurierblad
1 sjalot of ui
1,5 liter groentebouillon
klont boter
peper en zout naar smaak
100 ml room
handvol geraspte kaas
optioneel: croutons om erbij te serveren

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

snijplank & koksmes
grote pan
staafmixer of blender

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

30 minuten 8 personen Lunch

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/preisoep

Voorbereiding -- 10 minuten

Verwijder de buitenste bladeren en uiteinde van de prei en snijd deze grof. Als je wil kun je een beetje prei apart houden en fijn snijden ter garnering. Was de prei en zet opzij. Pel de sjalot en knoflooktenen en snijd deze ook grof. Schil de aardappelen en snijd deze vervolgens in kleine stukjes, als de stukken te groot zijn zal de soep langer moeten koken.

Preisoep

De preisoep afmaken -- 20 minuten

Verhit een klontje boter in de grote pan en fruit hierin de sjalot en knoflook enkele minuten. Voeg dan de gewassen prei en aardappelstukjes toe en bak dit nog ongeveer 5 minuten langer. Schenk de groentebouillon erbij samen met het laurierblad en breng aan de kook.

Zet het vuur laag en laat het nog ongeveer 10 minuten zachtjes doorkoken. Verwijder het laurierblad en gebruik een staafmixer of blender om de soep te pureren. Verwarm ondertussen ongeveer 100 ml room en roer hier een handjevol geraspte kaas doorheen samen met wat peper. Breng de soep op smaak met peper en zout en serveer met de kaas-room en eventueel fijngesneden prei en/of croutons. Smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

2 stemmen

Aardappel Aardappelen Aardappels Groente Groenten Groentes Groentesoep Hartig Kaas Knoflook Romig Room Snel Soep Soep maken Soepgerecht Soeprecept Ui Vega Vegetarisch

Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!