Aardpeersoep met scampi's

Name: Aardpeersoep met scampi's
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 750 gram aardperen; 1 prei; 2 teentjes knoflook; 4 sjalotjes; 1 liter kippenbouillon; 550 ml room; 12 scampi's; Olijfolie; Zout en peper

5,0 / 11 stemmen

Luister naar dit recept

Maak een heerlijke soep met deze vergeten groente. Een aardpeersoep met scampi's is heerlijk romig. Recept voor 6 personen, klaar in 40 minuten tijd.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

6.4/10

Glycemische index

Glycemische belasting

40.84 (Laag)

11.6 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

472.77 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

28.40 g
3.21 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

34.69 g
18.87 g

Eiwitten

13.69 g

Vezels

23.78 g

Natrium

952.95 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept aardpeersoep met scampi's

Recept aardpeersoep met scampi's allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Schaaldieren

Selderij

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 01-12-2014, dit recept is voor 6 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

40 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Pel de aardperen en snijd in grove stukken. Snijd de sjalotjes en de knoflook in stukjes. Je hoeft de ingrediënten niet heel fijn te snijden aangezien alles in de blender gepureerd gaat worden. Maak de prei schoon en snijd in kleine stukjes.

Het voorbereiden van de scampi's is erg makkelijk, je hoeft de scampi's alleen maar te pellen en het darmkanaal te verwijderen.

Leg de scampi's na het schoonmaken in een bak met koud water. Je kunt natuurlijk ook schoongemaakte scampi's kopen, deze zijn meestal in het vriesvak van de supermarkt te vinden.

De aardpeersoep met scampi's afmaken – 30 minuten

Verhit olijfolie in de grote pan en fruit er 3 - 5 minuten lang de knoflook, sjalotjes en aardpeer in aan. Blus dit af met kippenbouillon en laat de soep ongeveer 20 minuten lang rustig koken.

Plaats de deksel op de pan om te voorkomen dat de aardpeersoep teveel vocht verliest. Pureer tot een soep met een staafmixer of blender.

Je kunt de aardpeersoep eventueel door een zeef halen om een gladde aardpeersoep te maken. Bak de scampi's. Verhit hiervoor een grote bakpan op middelhoog vuur.

Schenk een scheutje olijfolie over de scampi's heen en plaats in de hete bakpan zonder te bewegen. Draai de scampi's na een minuut of 2 om, en bak de andere kant. Prik de scampi's door een spies heen en leg deze bovenop de soepkom om ervoor te zorgen dat de scampi's warm blijven.

Roer vlak voor het serveren de room door de soep en breng op smaak met peper en zout.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

472.77 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

28.40 g
3.21 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

34.69 g
18.87 g

Eiwitten

13.69 g

Vezels

23.78 g

Natrium

952.95 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

5.22 mg

Calcium

152.17 mg

Magnesium

29.55 mg

Kalium

29.55 mg

Fosfor

257.43 mg

Koper

0.17 mg

Zink

0.41 mg

Jodium

0.37 µg

Seleen

0.76 µg

Vitamines

Vitamine C

17.43 mg

Vitamine D

0.83 mg

Vitamine A

1.60 mg

Vitamine B1

0.30 mg

Vitamine B2

0.20 mg

Vitamine B6

0.18 mg

Vitamine B12

0.18 µg

Foliumzuur

15.43 µg

Vitamine E

0.30 mg

Vitamine K

2.03 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
125	gram	aardperen		101.25	21.88 g	-	0.13 g	-	3.13 g	22.50 g	5.00 mg	3.75 mg	18.75 mg	16.25 mg	500.00 mg	100.00 mg	0.15 mg	0.14 mg	-	0.75 µg	6.25 mg	-	1.25 mg	0.25 mg	0.06 mg	0.09 mg	-	-	0.25 mg	0.13 µg	-
0.17		prei		6.25	0.83 g	0.63 g	0.06 g	-	0.38 g	0.52 g	1.04 mg	0.21 mg	12.50 mg	2.08 mg	52.08 mg	6.25 mg	-	0.06 mg	-	-	5.21 mg	-	0.02 mg	0.02 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	12.50 µg	-	-	-
0.33	teentje	knoflook		2.33	0.47 g	0.02 g	-	-	0.10 g	0.03 g	0.07 mg	0.02 mg	2.83 mg	0.33 mg	10.00 mg	2.17 mg	-	0.02 mg	0.03 µg	-	0.23 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.07 µg	-	-	-
0.67		sjalotjes		5.33	1.22 g	-	0.03 g	-	0.30 g	0.43 g	-	0.25 mg	12.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	3.13 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17	liter	kippenbouillon	selderij	10.00	0.17 g	-	0.83 g	0.50 g	0.83 g	-	616.67 mg	0.33 mg	6.67 mg	0.83 mg	6.67 mg	5.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
91.67	ml	room	melk	308.92	2.57 g	2.57 g	33.00 g	18.33 g	1.83 g	-	32.08 mg	-	68.75 mg	9.17 mg	87.08 mg	55.00 mg	0.01 mg	0.18 mg	-	-	0.92 mg	0.83 mg	0.32 mg	0.02 mg	0.09 mg	0.03 mg	0.18 µg	2.75 µg	-	-	-
2		scampi's	schaaldieren	34.40	0.52 g	-	0.44 g	-	7.00 g	-	72.00 mg	0.60 mg	28.00 mg	-	200.00 mg	88.00 mg	-	-	-	-	0.80 mg	-	0.01 mg	-	0.03 mg	-	-	-	-	-	-
		olijfolie		1.35	-	-	0.15 g	0.02 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zout en peper		2.93	0.76 g	0.01 g	0.04 g	0.02 g	0.12 g	0.30 g	226.09 mg	0.06 mg	2.67 mg	0.89 mg	7.39 mg	1.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.34 µg	0.01 µg	0.89 mg	-	-	-	-	-	-	0.12 µg	0.05 mg	1.91 µg	-
				472.77	28.40 g	3.21 g	34.69 g	18.87 g	13.69 g	23.78 g	952.95 mg	5.22 mg	152.17 mg	29.55 mg	863.22 mg	257.43 mg	0.17 mg	0.41 mg	0.37 µg	0.76 µg	17.43 mg	0.83 mg	1.60 mg	0.30 mg	0.20 mg	0.18 mg	0.18 µg	15.43 µg	0.30 mg	2.03 µg	-

0 reacties op "Aardpeersoep met scampi's"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Groente Soep Seafood Kerst Feestdagen

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?