Zalm en snijbonen risotto

Name: Zalm en snijbonen risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 zalm filets; Grote hand verse snijbonen; 1 sjalot; 2 knoflookteentjes; 3 selderij stengels; 150 gram risotto rijst; halve prei; halve liter vis bouillon; halve citroen (zeste + sap); Olijfolie; Peper en zout naar smaak

5,0 / 13 stemmen

Luister naar dit recept

Een goede zalm en snijbonen risotto hoeft niet heel moeilijk te zijn om te maken. Geef het een frisse smaak door selderij en citroen toe te voegen.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

46.39 (Laag)

13.44 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

446.47 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

28.97 g
2.67 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

23.32 g
5.74 g

Eiwitten

31.41 g

Vezels

5.61 g

Natrium

2315.41 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept zalm en snijbonen risotto

Recept zalm en snijbonen risotto allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Vis

Selderij

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 10-05-2016, dit recept is voor 2 personen en duurt 35 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

25 minuten

Totale tijd

35 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Pel en snijd het sjalotje en de teentjes knoflook fijn. Was de prei goed schoon en zorg dat er geen zand meer tussen de bladeren zit. Snijd een halve prij in dunne, halve ringen.

Snijd de snijbonen en selderij stengels in stukjes. Verhit in de tussentijd de visbouillon in de middelgrote pan. Kook de snijbonen 3-4 minuten in de visbouillon en haal deze er na deze tijd uit. Snijd de zalm filets in hapklare stukken.

De zalm en snijbonen risotto afmaken – 25 minuten

Verhit wat olijf olie in de grote bakpan en fruit de gesneden sjalot en knoflook tot deze glazig is. Dit duurt meestal maar een minuutje. Voeg dan de risotto toe en bak deze ook glazig, terwijl je zachtjes roert. In 5 tot 10 minuten (afhankelijk van de risotto soort) wordt de risotto glazig.

Voeg dan beetje bij beetje de visbouillon toe en roer zacht. Voeg pas nieuwe visbouillon toe wanneer de vorige schep opgenomen is door de risotto. Herhaal deze stap totdat de risotto goed gaar is, controleer dit door te proeven.

Is de risotto korrel nog wat hard van binnen, ga dan nog even door. Verhit olijf olie in de andere bakpan en bak de selderij stengels en prei aan voor 2 minuten. Voeg dan aan dezelfde pan de stukken zalm filet toe en bak deze 2 tot 3 minuten mee.

Voeg deze dan toe aan de risotto rijst en bak nog even mee. Rasp de zeste van een citroen en voeg sap van een halve citroen toe. Breng op smaak met peper en zout, eet smakelijk !

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

446.47 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

28.97 g
2.67 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

23.32 g
5.74 g

Eiwitten

31.41 g

Vezels

5.61 g

Natrium

2315.41 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.77 mg

Calcium

188.65 mg

Magnesium

67.94 mg

Kalium

67.94 mg

Fosfor

367.50 mg

Koper

0.40 mg

Zink

1.74 mg

Jodium

32.39 µg

Seleen

3.79 µg

Vitamines

Vitamine C

59.82 mg

Vitamine D

11.25 mg

Vitamine A

38.18 mg

Vitamine B1

0.43 mg

Vitamine B2

0.59 mg

Vitamine B6

0.80 mg

Vitamine B12

4.13 µg

Foliumzuur

56.88 µg

Vitamine E

0.91 mg

Vitamine K

6.48 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
1		zalm filets	vis	275.00	-	-	19.63 g	4.13 g	25.25 g	-	187.50 mg	1.25 mg	25.00 mg	37.50 mg	500.00 mg	250.00 mg	0.25 mg	1.00 mg	31.25 µg	-	-	11.25 mg	0.13 mg	0.20 mg	0.38 mg	0.44 mg	3.75 µg	15.00 µg	-	-	-
0.5	grote	hand verse snijbonen		1.80	0.20 g	-	0.02 g	-	0.20 g	0.40 g	0.20 mg	0.05 mg	4.00 mg	1.00 mg	25.00 mg	3.00 mg	-	0.04 mg	-	-	1.00 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-
0.5		sjalot		4.00	0.91 g	-	0.03 g	-	0.23 g	0.33 g	-	0.19 mg	9.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	2.35 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
1		knoflookteentjes		9.80	1.96 g	0.06 g	0.01 g	-	0.42 g	0.13 g	0.28 mg	0.10 mg	11.90 mg	1.40 mg	42.00 mg	9.10 mg	0.02 mg	0.07 mg	0.11 µg	-	0.98 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.28 µg	-	-	-
1.5		selderij stengels	selderij	17.85	3.68 g	-	0.11 g	-	0.74 g	1.68 g	147.00 mg	0.42 mg	84.00 mg	10.50 mg	420.00 mg	42.00 mg	0.01 mg	0.11 mg	-	-	31.50 mg	-	0.53 mg	0.07 mg	0.11 mg	0.07 mg	-	12.60 µg	-	-	-
75	gram	risotto rijst		90.00	16.50 g	0.75 g	1.50 g	0.75 g	2.25 g	0.75 g	375.00 mg	0.75 mg	15.00 mg	7.50 mg	75.00 mg	37.50 mg	0.08 mg	0.38 mg	-	3.75 µg	-	-	37.50 mg	0.08 mg	0.08 mg	0.15 mg	0.38 µg	7.50 µg	0.75 mg	0.75 µg	-
0.25		prei		9.38	1.25 g	0.94 g	0.09 g	-	0.56 g	0.78 g	1.56 mg	0.31 mg	18.75 mg	3.13 mg	78.13 mg	9.38 mg	0.01 mg	0.09 mg	-	-	7.81 mg	-	0.03 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.08 mg	-	18.75 µg	-	-	-
0.25	liter	vis bouillon	selderij	15.00	0.25 g	-	1.25 g	0.75 g	1.25 g	-	925.00 mg	0.50 mg	10.00 mg	1.25 mg	10.00 mg	7.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		citroen		10.80	1.95 g	0.90 g	0.12 g	-	0.15 g	0.66 g	0.60 mg	0.03 mg	3.00 mg	3.00 mg	45.00 mg	6.00 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	-	13.50 mg	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	2.40 µg	-	-	-
		olijfolie		4.06	-	-	0.46 g	0.07 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		8.79	2.27 g	0.02 g	0.11 g	0.05 g	0.36 g	0.89 g	678.27 mg	0.18 mg	8.00 mg	2.66 mg	22.17 mg	3.03 mg	0.02 mg	0.02 mg	1.03 µg	0.04 µg	2.67 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.35 µg	0.16 mg	5.73 µg	-
				446.47	28.97 g	2.67 g	23.32 g	5.74 g	31.41 g	5.61 g	2315.41 mg	3.77 mg	188.65 mg	67.94 mg	1217.30 mg	367.50 mg	0.40 mg	1.74 mg	32.39 µg	3.79 µg	59.82 mg	11.25 mg	38.18 mg	0.43 mg	0.59 mg	0.80 mg	4.13 µg	56.88 µg	0.91 mg	6.48 µg	-

0 reacties op "Zalm en snijbonen risotto"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.