Witlofsoep is hartig, vullend en extra lekker met fijngesneden rauwe witlof en een smaakvolle peterselie olie. Zeker de moeite waard om eens te proberen!
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 02-01-2017, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 24-07-2024
Was de prei, verwijder het buitenste deel en snijd de prei in stukjes. Pel de knoflookteen en snijd deze grof.
Verwijder de harde kern en de buitenste bladeren van de witlof en snijd ook deze grof. Als je wilt kun je een beetje witlof apart houden en fijn snijden om mee te garneren. Deze krokante stukjes in de soep maken het geheel nóg lekkerder.
Schil de aardappels en snijd in stukjes, niet te groot anders zal het te lang duren voor deze gaar zijn.
Verhit olijfolie in de middelgrote pan en fruit hierin de knoflook voor ongeveer een minuut. Voeg de prei en aardappel toe en bak dit nog enkele minuten langer. Voeg dan ook de witlof toe en bak nog eens enkele minuten mee.
Schenk er dan de bouillon bij en breng aan de kook. Draai dan het vuur laag en laat het geheel zachtjes koken voor ongeveer 10 minuten, afhankelijk van de grootte van de aardappels. Als deze gaar zijn, pureer je de soep met een blender of staafmixer.
Breng eventueel op smaak met peper en zout en serveer met een beetje room, fijngesneden witlof en peterselie olie. Eet smakelijk!
Per 1 persoonsportie / stuk:
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.75 | witlof stronken | 36.75 | 4.99 g | 4.46 g | - | - | 3.15 g | 2.89 g | 7.88 mg | 0.53 mg | 42.00 mg | 23.63 mg | 498.75 mg | 78.75 mg | 0.26 mg | 0.26 mg | - | - | 5.25 mg | - | - | 0.08 mg | 0.08 mg | 0.05 mg | - | 52.50 µg | - | - | - | ||
| 0.13 | prei | 4.69 | 0.63 g | 0.47 g | 0.05 g | - | 0.28 g | 0.39 g | 0.78 mg | 0.16 mg | 9.38 mg | 1.56 mg | 39.06 mg | 4.69 mg | - | 0.05 mg | - | - | 3.91 mg | - | 0.01 mg | 0.02 mg | 0.01 mg | 0.04 mg | - | 9.38 µg | - | - | - | ||
| 0.75 | middelgroot | kruimige aardappels | 92.25 | 19.13 g | - | 0.11 g | - | 2.25 g | 2.81 g | 3.38 mg | 0.56 mg | 10.13 mg | 22.50 mg | 495.00 mg | 56.25 mg | 0.11 mg | 0.34 mg | - | - | 9.00 mg | - | - | 0.09 mg | 0.06 mg | 0.28 mg | - | 10.13 µg | - | - | - | |
| 0.25 | knoflookteen | 2.45 | 0.49 g | 0.02 g | - | - | 0.11 g | 0.03 g | 0.07 mg | 0.02 mg | 2.98 mg | 0.35 mg | 10.50 mg | 2.28 mg | - | 0.02 mg | 0.03 µg | - | 0.25 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | - | 0.07 µg | - | - | - | ||
| olijfolie | 2.03 | - | - | 0.23 g | 0.03 g | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |||
| 0.25 | liter | groente- of kippenbouillon | selderij | 15.00 | 0.25 g | - | 1.25 g | 0.75 g | 1.25 g | - | 925.00 mg | 0.50 mg | 10.00 mg | 1.25 mg | 10.00 mg | 7.50 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| peper en zout | 4.39 | 1.13 g | 0.01 g | 0.06 g | 0.02 g | 0.18 g | 0.44 g | 339.13 mg | 0.09 mg | 4.00 mg | 1.33 mg | 11.09 mg | 1.51 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.52 µg | 0.02 µg | 1.34 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | - | 0.18 µg | 0.08 mg | 2.86 µg | - | |||
| 0.25 | scheut | room | melk | 8.43 | 0.07 g | 0.07 g | 0.90 g | 0.50 g | 0.05 g | - | 0.88 mg | - | 1.88 mg | 0.25 mg | 2.38 mg | 1.50 mg | - | 0.01 mg | - | - | 0.03 mg | 0.02 mg | 0.01 mg | - | - | - | 0.01 µg | 0.08 µg | - | - | - |
| peterselie gepureerd met olijfolie, peper en zout | 0.68 | 0.03 g | - | - | - | 0.09 g | 0.09 g | 0.60 mg | 0.15 mg | 0.80 mg | 1.00 mg | 17.00 mg | 2.60 mg | - | 0.02 mg | - | - | 3.20 mg | - | 0.02 mg | - | 0.01 mg | - | - | 2.40 µg | - | - | - | |||
| 166.67 | 26.71 g | 5.03 g | 2.60 g | 1.31 g | 7.36 g | 6.66 g | 1277.71 mg | 2.01 mg | 81.15 mg | 51.87 mg | 1083.77 mg | 155.08 mg | 0.39 mg | 0.70 mg | 0.54 µg | 0.02 µg | 22.96 mg | 0.02 mg | 0.04 mg | 0.20 mg | 0.15 mg | 0.39 mg | 0.01 µg | 74.72 µg | 0.08 mg | 2.86 µg | - | ||||
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!