Witlofsoep Vegetarisch

Name: Witlofsoep
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 3 witlof stronken; 1/2 prei (liefst enkel het witte deel); 3 middelgrote kruimige aardappels; 1 knoflookteen; olijfolie; 1 liter groente- of kippenbouillon; peper en zout naar smaak; optioneel: scheut room; optioneel: peterselie gepureerd met olijfolie, peper en zout ter garnering

5,0 / 14 stemmen

Luister naar dit recept

Witlofsoep is hartig, vullend en extra lekker met fijngesneden rauwe witlof en een smaakvolle peterselie olie. Zeker de moeite waard om eens te proberen!

Bijgewerkt op: 16-03-2026

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

50.29 (Laag)

13.43 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

166.67 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

26.71 g
5.03 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

2.60 g
1.31 g

Eiwitten

7.36 g

Vezels

6.66 g

Natrium

1277.71 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept witlofsoep

Recept witlofsoep allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Selderij

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 02-01-2017, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Was de prei, verwijder het buitenste deel en snijd de prei in stukjes. Pel de knoflookteen en snijd deze grof.

Verwijder de harde kern en de buitenste bladeren van de witlof en snijd ook deze grof. Als je wilt kun je een beetje witlof apart houden en fijn snijden om mee te garneren. Deze krokante stukjes in de soep maken het geheel nóg lekkerder.

Schil de aardappels en snijd in stukjes, niet te groot anders zal het te lang duren voor deze gaar zijn.

Witlofsoep afmaken – 20 minuten

Verhit olijfolie in de middelgrote pan en fruit hierin de knoflook voor ongeveer een minuut. Voeg de prei en aardappel toe en bak dit nog enkele minuten langer. Voeg dan ook de witlof toe en bak nog eens enkele minuten mee.

Schenk er dan de bouillon bij en breng aan de kook. Draai dan het vuur laag en laat het geheel zachtjes koken voor ongeveer 10 minuten, afhankelijk van de grootte van de aardappels. Als deze gaar zijn, pureer je de soep met een blender of staafmixer.

Breng eventueel op smaak met peper en zout en serveer met een beetje room, fijngesneden witlof en peterselie olie. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

166.67 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

26.71 g
5.03 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

2.60 g
1.31 g

Eiwitten

7.36 g

Vezels

6.66 g

Natrium

1277.71 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.01 mg

Calcium

81.15 mg

Magnesium

51.87 mg

Kalium

51.87 mg

Fosfor

155.08 mg

Koper

0.39 mg

Zink

0.70 mg

Jodium

0.54 µg

Seleen

0.02 µg

Vitamines

Vitamine C

22.96 mg

Vitamine D

0.02 mg

Vitamine A

0.04 mg

Vitamine B1

0.20 mg

Vitamine B2

0.15 mg

Vitamine B6

0.39 mg

Vitamine B12

0.01 µg

Foliumzuur

74.72 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

2.86 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.75		witlof stronken		36.75	4.99 g	4.46 g	-	-	3.15 g	2.89 g	7.88 mg	0.53 mg	42.00 mg	23.63 mg	498.75 mg	78.75 mg	0.26 mg	0.26 mg	-	-	5.25 mg	-	-	0.08 mg	0.08 mg	0.05 mg	-	52.50 µg	-	-	-
0.13		prei		4.69	0.63 g	0.47 g	0.05 g	-	0.28 g	0.39 g	0.78 mg	0.16 mg	9.38 mg	1.56 mg	39.06 mg	4.69 mg	-	0.05 mg	-	-	3.91 mg	-	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	9.38 µg	-	-	-
0.75	middelgroot	kruimige aardappels		92.25	19.13 g	-	0.11 g	-	2.25 g	2.81 g	3.38 mg	0.56 mg	10.13 mg	22.50 mg	495.00 mg	56.25 mg	0.11 mg	0.34 mg	-	-	9.00 mg	-	-	0.09 mg	0.06 mg	0.28 mg	-	10.13 µg	-	-	-
0.25		knoflookteen		2.45	0.49 g	0.02 g	-	-	0.11 g	0.03 g	0.07 mg	0.02 mg	2.98 mg	0.35 mg	10.50 mg	2.28 mg	-	0.02 mg	0.03 µg	-	0.25 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.07 µg	-	-	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	liter	groente- of kippenbouillon	selderij	15.00	0.25 g	-	1.25 g	0.75 g	1.25 g	-	925.00 mg	0.50 mg	10.00 mg	1.25 mg	10.00 mg	7.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.25	scheut	room	melk	8.43	0.07 g	0.07 g	0.90 g	0.50 g	0.05 g	-	0.88 mg	-	1.88 mg	0.25 mg	2.38 mg	1.50 mg	-	0.01 mg	-	-	0.03 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	-	-	0.01 µg	0.08 µg	-	-	-
		peterselie gepureerd met olijfolie, peper en zout		0.68	0.03 g	-	-	-	0.09 g	0.09 g	0.60 mg	0.15 mg	0.80 mg	1.00 mg	17.00 mg	2.60 mg	-	0.02 mg	-	-	3.20 mg	-	0.02 mg	-	0.01 mg	-	-	2.40 µg	-	-	-
				166.67	26.71 g	5.03 g	2.60 g	1.31 g	7.36 g	6.66 g	1277.71 mg	2.01 mg	81.15 mg	51.87 mg	1083.77 mg	155.08 mg	0.39 mg	0.70 mg	0.54 µg	0.02 µg	22.96 mg	0.02 mg	0.04 mg	0.20 mg	0.15 mg	0.39 mg	0.01 µg	74.72 µg	0.08 mg	2.86 µg	-

0 reacties op "Witlofsoep"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.