Mierikswortel-roomsaus met zalmforel

Name: Mierikswortel-roomsaus met zalmforel
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1/2e prei; 1 ui; 3 laurierblaadjes; 10 - 12 peperkorrels; paar takjes dille; 200 ml droge witte wijn; 1/2e liter visbouillon; peper en zout naar smaak; 2 eetlepels geraspte mierikswortel; 100 ml room; maizena; 4 zalmforelfilets; pasta met erwtjes om erbij te serveren

5,0 / 12 stemmen

Luister naar dit recept

Een overheerlijke zelfgemaakte mierikswortel-roomsaus met groenten, visbouillon en witte wijn. Super lekker bij bijna elke soort vis.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

40.57 (Laag)

9.74 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

498.13 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

24.02 g
4.84 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

22.65 g
7.58 g

Eiwitten

39.88 g

Vezels

3.39 g

Natrium

942.75 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Mierikswortel-roomsaus met zalmforel ingrediënten

Recept mierikswortel-roomsaus met zalmforel

Recept mierikswortel-roomsaus met zalmforel allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 01-02-2017, dit recept is voor 4 personen en duurt 55 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

45 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

55 minuten

Voorbereiding – 45 minuten

Was de prei en snijd deze vervolgens in grove stukken. Pel de ui en snijd deze grof. Verhit een pan op middelhoog vuur en fruit de ui enkele minuten zonder toevoeging van olie of boter.

Voeg dan de prei toe en blus het geheel na ongeveer 2 minuten af met de witte wijn. Voeg de laurierblaadjes, peperkorrels, dille en visbouillon toe en breng aan de kook.

Laat het een half uur zachtjes doorkoken, zodat het water extra smaakvol zal worden. Je kunt het ook een nacht in de koelkast zetten, zodat de smaken goed kunnen doortrekken.

Mierikswortel-roomsaus met zalmforel afmaken – 10 minuten

Zeef de saus en gooi de smaakmakers weg. Breng het nogmaals aan de kook. Je kunt ervoor kiezen om het eerst in te laten koken zodat het nog voller van smaak zal zijn.

Je kunt het vocht ook meteen binden met maizena of aardappelzetmeel. Maak dan eerst een maizena papje in een klein kommetje om klontjes te voorkomen.

Voeg de room toe en breng op smaak met geraspte mierikswortel en zout. De zalmforel hebben we heel simpel gekruid met enkel peper en zout en enkele minuten aan elke kant gebakken op middelhoog vuur.

Serveer de zalmforel met de mierikswortel-roomsaus, eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

498.13 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

24.02 g
4.84 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

22.65 g
7.58 g

Eiwitten

39.88 g

Vezels

3.39 g

Natrium

942.75 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.48 mg

Calcium

96.68 mg

Magnesium

73.44 mg

Kalium

73.44 mg

Fosfor

474.57 mg

Koper

0.29 mg

Zink

1.59 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

0.05 µg

Vitamines

Vitamine C

19.00 mg

Vitamine D

0.23 mg

Vitamine A

193.57 mg

Vitamine B1

0.40 mg

Vitamine B2

0.57 mg

Vitamine B6

1.04 mg

Vitamine B12

7.55 µg

Foliumzuur

29.53 µg

Vitamine E

0.20 mg

Vitamine K

13.29 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.13		prei		4.69	0.63 g	0.47 g	0.05 g	-	0.28 g	0.39 g	0.78 mg	0.16 mg	9.38 mg	1.56 mg	39.06 mg	4.69 mg	-	0.05 mg	-	-	3.91 mg	-	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	9.38 µg	-	-	-
0.25		ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.75		laurierblaadjes		2.35	0.54 g	-	0.06 g	0.02 g	0.06 g	0.20 g	0.38 mg	0.32 mg	6.26 mg	0.90 mg	3.97 mg	0.85 mg	-	0.01 mg	-	0.01 µg	0.35 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	1.35 µg	0.06 mg	-	-
2.5		peperkorrels		0.77	0.13 g	-	0.01 g	-	0.03 g	0.05 g	0.10 mg	0.07 mg	1.00 mg	-	3.25 mg	0.45 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	takje	dille		1.08	0.18 g	0.01 g	0.02 g	-	0.07 g	0.07 g	1.53 mg	0.17 mg	5.20 mg	1.38 mg	18.45 mg	1.65 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	0.02 µg	2.13 mg	-	192.93 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	-	3.75 µg	0.06 mg	10.43 µg	-
50	ml	droge witte wijn	sulfiet	40.00	0.25 g	0.25 g	-	-	0.10 g	-	1.00 mg	0.30 mg	5.00 mg	5.00 mg	40.00 mg	7.50 mg	0.04 mg	0.10 mg	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-
0.13	liter	visbouillon	selderij	7.50	0.13 g	-	0.63 g	0.38 g	0.63 g	-	462.50 mg	0.25 mg	5.00 mg	0.63 mg	5.00 mg	3.75 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.5	eetlepel	geraspte mierikswortel	melk, sulfiet	5.40	0.77 g	0.53 g	0.02 g	0.01 g	0.23 g	0.60 g	0.75 mg	0.06 mg	1.13 mg	3.00 mg	15.00 mg	0.75 mg	0.02 mg	0.11 mg	-	-	9.00 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	-
25	ml	room	melk	84.25	0.70 g	0.70 g	9.00 g	5.00 g	0.50 g	-	8.75 mg	-	18.75 mg	2.50 mg	23.75 mg	15.00 mg	-	0.05 mg	-	-	0.25 mg	0.23 mg	0.09 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.05 µg	0.75 µg	-	-	-
		maizena		3.70	0.91 g	0.05 g	-	-	-	0.01 g	0.02 mg	0.01 mg	0.10 mg	0.02 mg	0.03 mg	0.30 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
1		zalmforelfilets	vis	243.00	-	-	12.00 g	1.95 g	34.05 g	-	120.00 mg	1.50 mg	24.00 mg	39.00 mg	600.00 mg	375.00 mg	0.15 mg	0.60 mg	-	-	-	-	0.52 mg	0.32 mg	0.50 mg	0.90 mg	7.50 µg	9.00 µg	-	-	-
		pasta met erwtjes	gluten	89.75	16.75 g	0.93 g	0.75 g	0.18 g	3.38 g	0.85 g	5.00 mg	0.40 mg	7.50 mg	15.00 mg	40.00 mg	50.00 mg	0.04 mg	0.40 mg	-	-	-	-	0.02 mg	0.04 mg	0.02 mg	0.02 mg	-	2.00 µg	-	-	-
				498.13	24.02 g	4.84 g	22.65 g	7.58 g	39.88 g	3.39 g	942.75 mg	3.48 mg	96.68 mg	73.44 mg	854.28 mg	474.57 mg	0.29 mg	1.59 mg	0.52 µg	0.05 µg	19.00 mg	0.23 mg	193.57 mg	0.40 mg	0.57 mg	1.04 mg	7.55 µg	29.53 µg	0.20 mg	13.29 µg	-

0 reacties op "Mierikswortel-roomsaus met zalmforel"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.