Name: Mierikswortel-roomsaus met zalmforel
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1/2e prei; 1 ui; 3 laurierblaadjes; 10 - 12 peperkorrels; paar takjes dille (restjes of eventueel gedroogde dille); 200 ml droge witte wijn; 1/2e liter visbouillon; peper en zout naar smaak; 2 eetlepels geraspte mierikswortel; 100 ml room; maizena of aardappelzetmeel om de saus eventueel te binden; 4 zalmforelfilets of ander soort visfilets om de saus bij te serveren; eventueel pasta met erwtjes om erbij te serveren

Mierikswortel-roomsaus met zalmforel

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

1/2e prei
1 ui
3 laurierblaadjes
10 - 12 peperkorrels
paar takjes dille (restjes of eventueel gedroogde dille)
200 ml droge witte wijn
1/2e liter visbouillon
peper en zout naar smaak
2 eetlepels geraspte mierikswortel
100 ml room
maizena of aardappelzetmeel om de saus eventueel te binden
4 zalmforelfilets of ander soort visfilets om de saus bij te serveren
eventueel pasta met erwtjes om erbij te serveren

Mierikswortel-roomsaus met zalmforel ingrediënten

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

snijplank & koksmes
middelgrote pan
zeef
garde
klein kommetje
grote bakpan

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

55 minuten 4 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/mierikswortel-roomsaus-met-zalmforel

Voorbereiding -- 45 minuten

Was de prei en snijd deze vervolgens in grove stukken. Pel de ui en snijd deze grof. Verhit een pan op middelhoog vuur en fruit de ui enkele minuten zonder toevoeging van olie of boter. Voeg dan de prei toe en blus het geheel na ongeveer 2 minuten af met de witte wijn. Voeg de laurierblaadjes, peperkorrels, dille en visbouillon toe en breng aan de kook. Laat het een half uur zachtjes doorkoken, zodat het water extra smaakvol zal worden. Je kunt het ook een nacht in de koelkast zetten, zodat de smaken goed kunnen doortrekken.

Mierikswortel-roomsaus met zalmforel

Mierikswortel-roomsaus met zalmforel afmaken -- 10 minuten

Zeef de saus en gooi de smaakmakers weg. Breng het nogmaals aan de kook. Je kunt ervoor kiezen om het eerst in te laten koken zodat het nog voller van smaak zal zijn, of je kunt het vocht meteen binden met maizena of aardappelzetmeel. Maak dan eerst een maizena papje in een klein kommetje om klontjes te voorkomen. Voeg de room toe en breng op smaak met geraspte mierikswortel en zout.

De zalmforel hebben we heel simpel gekruid met enkel peper en zout en enkele minuten aan elke kant gebakken op middelhoog vuur. Serveer de zalmforel met mierikswortel-roomsaus, smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

1 stem

Doordeweeks Fris Gebakken vis Gluten vrij Glutenvrij Groente Groenten Groentes Hartig Kruiden Kruidig Licht Makkelijk Restjes Romig Romige Room Roomsaus Saus Sauzen Ui Vers Vis Wijn Witte wijn Zelf sausjes maken Zuivel

Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!