Name: Bruine bonensoep
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Europees,Nederlands
Ingredients: 2 potten bruine bonen (465 x 2 = 930 gram totaal); 2 uien; 1/2e knolselderij; 2 grote preien; 1 winterpeen; 3 middelgrote kruimige aardappels; 2 laurierblaadjes; 3 kruidnagels; 1 klein blikje tomatenpuree (70 gram - niet afgebeeld); boter; 1 rookworst; 2.5 liter water; peper en zout naar smaak

Bruine bonensoep

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

2 potten bruine bonen (465 x 2 = 930 gram totaal)
2 uien
1/2e knolselderij
2 grote preien
1 winterpeen
3 middelgrote kruimige aardappels
2 laurierblaadjes
3 kruidnagels
1 klein blikje tomatenpuree (70 gram - niet afgebeeld)
boter
1 rookworst
2.5 liter water
peper en zout naar smaak

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

snijplank & koksmes
vergiet
grote pan
houten lepel

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

45 minuten 6 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/bruine-bonensoep

Het is weer tijd voor de maandelijkse foodblogswap, waarbij we koken van het toegewezen blog Anita's potjes en pannen. We hadden bruinebonensoep al een tijdje op onze todo lijst staan, dus daarom kozen we dit recept van Anita en gaven er onze eigen draai aan. Zo kozen wij ervoor niets te pureren, maar de bonen en andere ingrediënten heel te laten.

Voorbereiding -- 15 minuten

Schil de wortel, knolselderij en aardappels, was deze en de preien goed onder stromend koud water. Snijd de knolselderij, wortel en aardappels in blokjes en de prei in dunne ringen. Pel de uien en snijd deze fijn. Spoel de bruine bonen met water en laat ze dan uitlekken in het vergiet.

Bruine bonensoep afmaken -- 30 minuten

Verhit boter in de grote pan en fruit de uien aan. Voeg de blokjes aardappel, knolselderij en wortel toe en bak deze nog enkele minuten mee. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze nog een minuut mee. Voeg dan de preiringen toe en bak nog even mee. Giet er dan het water samen met de bonen, laurierblaadjes en kruidnagel bij. Laat de soep zachtjes koken tot de groenten en aardappels gaar genoeg zijn, dit zal ongeveer 20 minuten duren. Je kunt ervoor kiezen om te soep te pureren, dit hebben wij zelf niet gedaan omdat we dit lekkerder vinden.

Voeg tijdens de laatste 10 minuten de rookworst toe om deze te verwarmen. Verwijder de laurierblaadjes en kruidnagels en breng de soep op smaak met peper en zout. Haal de rookworst er vlak voor het serveren uit en snijd deze in kleine stukjes. Serveer de soep met brood. Smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

2 stemmen

Aardappel Aardappelen Aardappels Bonen Doordeweeks Eenpansgerecht Gluten vrij Glutenvrij Groente Groenten Groentes Hartig Herfst Herfstgerecht Klassiek Klassieke recepten Lunch Makkelijk Nederlands Simpel Soep Soep maken Soepgerecht Ui Varken Varkensvlees Vullend Winter

Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!