Een heerlijke ouderwetse bruine bonensoep is een perfecte avondmaaltijd voor koude dagen. Klaar binnen 45 minuten. Serveer met brood.
Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/bruine-bonensoep
Tip: je kunt deze bruine bonensoep ook pureren, wij kozen ervoor om de bonen en andere ingrediënten heel te houden voor extra textuur.
Schil de wortel, knolselderij en aardappelen, was deze en de preien goed onder stromend koud water. Snijd de knolselderij, wortel en aardappels in blokjes en de prei in dunne ringen.
Pel de uien en snijd deze fijn. Spoel de bruine bonen met water en laat ze dan uitlekken in het vergiet.
Verhit boter in de grote pan en fruit de uien aan. Voeg de blokjes aardappel, knolselderij en wortel toe en bak deze nog enkele minuten mee. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze nog een minuut mee.
Voeg dan de preiringen toe en bak nog even mee. Giet er dan het water samen met de bonen, laurierblaadjes en kruidnagel bij. Laat de soep zachtjes koken tot de groenten en aardappelen gaar genoeg zijn, dit zal ongeveer 20 minuten duren.
Je kunt ervoor kiezen om te soep te pureren, dit hebben wij zelf niet gedaan omdat we dit lekkerder vinden. Voeg tijdens de laatste 10 minuten de rookworst toe om deze te verwarmen.
Verwijder de laurierblaadjes en kruidnagels en breng de soep op smaak met peper en zout. Haal de rookworst er vlak voor het serveren uit en snijd deze in kleine stukjes. Serveer de soep met brood. Smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!
Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Bereid een prachtig gerecht van 1 van deze smaakvolle lente recepten.
