Lamskarbonade met hasselback aardappelen

Name: Lamskarbonade met hasselback aardappelen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 2 lamskarbonades; 5 vastkokende aardappelen; Zout en peper naar smaak; 100 gram boter + meer om mee te bakken; 1 jalapeño peper; 1 knoflookteentje; 1 prei; 4 wortelen; 1/2 ui; 1 komkommer; Gedroogde tijm

4,9 / 15 stemmen

Luister naar dit recept

Heerlijke lamskarbonade met hasselback aardappelen en zachte groenten. Dit gerecht is klaar in 45 minuten, recept voor 2 personen.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Ongebalanceerd

5.5/10

Glycemische index

Glycemische belasting

53.34 (Laag)

37.06 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

983.51 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

69.49 g
9.05 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

67.15 g
39.11 g

Eiwitten

24.82 g

Vezels

14.50 g

Natrium

785.92 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Lamskarbonade met hasselback aardappelen ingrediënten

Recept lamskarbonade met hasselback aardappelen

Recept lamskarbonade met hasselback aardappelen allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Melk

Gemaakt door Marco

Geplaatst op 13-05-2016, dit recept is voor 2 personen en duurt 45 minuten.

Marco is een echte Brabantse bourgondiër en gek op koken. Hij is verantwoordelijk voor de website en kookt graag lekker en simpele gerechten. Marco heeft een passie voor techniek, koken en volgt de laatste foodtrends. Hij wil met Ohmydish zoveel mogelijk mensen helpen om te genieten van de lekkerste gerechten, die je zelf thuis makkelijk kan maken.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

45 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Verhit de oven voor tot een temperatuur van 220 graden Celsius. Maak de vastkokende aardappelen schoon en snijd deze bijna helemaal door (zie foto) met behulp van je koksmes.

Plaats het bakpapier op de bakplaat en plaats de aardappelen daar bovenop. Smelt ongeveer 100 gram boter in de kleine sauspan en giet deze over de aardappelen. Bak de aardappelen in 25 - 30 minuten gaar, dit kun je controleren door met een vork in een aardappel te prikken.

Als de vork er soepel in gaat, dan zijn de aardappelen gaar. Bereid de groenten voor terwijl de aardappelen in de oven staan. Snijd een jalapeño peper in dunne plakjes, je kunt ervoor kiezen om de zaadlijsten te verwijderen.

Als je de zaadlijsten mee snijd dan is het gerecht pittiger. Maak de prei goed schoon en snijd deze in dunne ringen. Snijd de knoflook en een halve ui fijn.

Lamskarbonade met hasselback aardappelen afmaken – 30 minuten

Verhit boter in een grote bakpan. Voeg dan de gesneden jalapeño peper toe samen met de prei, ui en knoflook. Bak deze aan totdat deze zacht worden, haal de groenten daarna uit de pan.

Voeg nu meer boter toe aan dezelfde pan en bak de lamskarbonades in 8 - 10 minuten gaar aan beide kanten. De tijd die nodig is, is afhankelijk van de dikte van de lamskarbonades. Voeg gedroogde tijm toe tijdens het bakken van de lamskarbonades.

In de laatste 1 of 2 minuten voeg je de groenten terug toe aan de pan om deze op te warmen. Maak een simpele salade door de komkommer in dunne plakjes te snijden. Je kunt een dunschiller gebruiken om de schil nog makkelijker van de wortelen af te halen.

Snijd de wortelen in zo klein mogelijke blokjes. Breng de salade op smaak met wat olijfolie, peper en zout. Serveer de lamskarbonades met 1 of 2 hasselback aardappelen, de zachte groenten en salade. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

983.51 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

69.49 g
9.05 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

67.15 g
39.11 g

Eiwitten

24.82 g

Vezels

14.50 g

Natrium

785.92 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

5.93 mg

Calcium

163.57 mg

Magnesium

110.19 mg

Kalium

110.19 mg

Fosfor

433.35 mg

Koper

0.52 mg

Zink

4.12 mg

Jodium

1.09 µg

Seleen

0.11 µg

Vitamines

Vitamine C

58.82 mg

Vitamine D

0.70 mg

Vitamine A

55.02 mg

Vitamine B1

0.54 mg

Vitamine B2

0.45 mg

Vitamine B6

1.29 mg

Vitamine B12

3.00 µg

Foliumzuur

88.72 µg

Vitamine E

0.27 mg

Vitamine K

23.43 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
1		lamskarbonades		281.00	-	-	25.00 g	12.00 g	15.00 g	-	60.00 mg	1.50 mg	15.00 mg	20.00 mg	300.00 mg	180.00 mg	0.07 mg	2.40 mg	-	-	-	0.10 mg	0.01 mg	0.15 mg	0.20 mg	0.20 mg	3.00 µg	3.00 µg	-	-	-
2.5		vastkokende aardappelen		256.25	53.13 g	-	0.31 g	-	6.25 g	7.81 g	9.38 mg	1.56 mg	28.13 mg	62.50 mg	1375.00 mg	156.25 mg	0.31 mg	0.94 mg	-	-	25.00 mg	-	-	0.25 mg	0.16 mg	0.78 mg	-	28.13 µg	-	-	-
		zout en peper		8.79	2.27 g	0.02 g	0.11 g	0.05 g	0.36 g	0.89 g	678.27 mg	0.18 mg	8.00 mg	2.66 mg	22.17 mg	3.03 mg	0.02 mg	0.02 mg	1.03 µg	0.04 µg	2.67 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.35 µg	0.16 mg	5.73 µg	-
50	gram	boter	melk	367.50	0.35 g	0.35 g	41.25 g	27.00 g	0.35 g	-	2.50 mg	0.05 mg	6.50 mg	1.00 mg	7.50 mg	10.00 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	-	-	0.60 mg	0.50 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.5		jalapeño peper		1.45	2.85 g	0.21 g	0.02 g	0.01 g	0.05 g	0.14 g	0.15 mg	0.02 mg	0.75 mg	0.70 mg	12.75 mg	1.15 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	0.02 µg	5.90 mg	-	51.65 mg	-	-	0.02 mg	-	1.35 µg	0.03 mg	0.70 µg	-
0.5		knoflookteentje		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
0.5		prei		18.75	2.50 g	1.88 g	0.19 g	-	1.13 g	1.56 g	3.13 mg	0.63 mg	37.50 mg	6.25 mg	156.25 mg	18.75 mg	0.01 mg	0.19 mg	-	-	15.63 mg	-	0.06 mg	0.08 mg	0.03 mg	0.16 mg	-	37.50 µg	-	-	-
2		wortelen		21.60	3.76 g	3.52 g	-	-	0.64 g	2.32 g	24.00 mg	0.24 mg	24.00 mg	4.80 mg	144.00 mg	32.00 mg	-	0.08 mg	-	-	1.60 mg	-	0.88 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.04 mg	-	12.00 µg	-	-	-
0.25		ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.5		komkommer		8.75	1.38 g	1.13 g	0.13 g	-	0.38 g	0.56 g	5.00 mg	0.31 mg	9.38 mg	6.25 mg	87.50 mg	12.50 mg	0.06 mg	0.09 mg	-	-	5.00 mg	-	0.02 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	3.13 µg	-	-	-
		gedroogde tijm		3.27	0.38 g	0.02 g	0.07 g	0.03 g	0.09 g	0.37 g	0.55 mg	1.24 mg	19.00 mg	2.20 mg	8.10 mg	2.00 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	0.05 µg	0.50 mg	-	1.90 mg	-	-	0.01 mg	-	-	0.08 mg	17.00 µg	-
				983.51	69.49 g	9.05 g	67.15 g	39.11 g	24.82 g	14.50 g	785.92 mg	5.93 mg	163.57 mg	110.19 mg	2188.96 mg	433.35 mg	0.52 mg	4.12 mg	1.09 µg	0.11 µg	58.82 mg	0.70 mg	55.02 mg	0.54 mg	0.45 mg	1.29 mg	3.00 µg	88.72 µg	0.27 mg	23.43 µg	-

0 reacties op "Lamskarbonade met hasselback aardappelen"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Aardappelen Kruiden Herfst Lam

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?