Inloggen

Gratin van aardpeer met de lekkerste vergeten groente

😍 1 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Gratin van aardpeer

Name: Gratin van aardpeer met de lekkerste vergeten groente
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: wereld
Ingredients: 750 gram aardperen; 1/2e prei; 2 knoflooktenen; 2 laurierblaadjes; 2 takjes verse tijm; 300 gram spekreepjes; 250 ml room; handjevol panko (Japans broodkruim); ongeveer 75 gram roomboter; ongeveer 50 gram geraspte Parmezaanse kaas; 2 grote eieren; citroensap; peper en zout naar smaak

Een gratin van aardpeer met spekjes, prei en een krokante kaas laag is heerlijk op een koude dag. Klaar binnen 50 minuten. Recept voor 4 personen.

50 minuten

4 personen

Hoofdgerechten

Voedingsbalansscore

Ongebalanceerd

5.5/10

Glycemische index

Glycemische belasting

46.17 (Laag)

20.2 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

1013.18 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

43.75 g
2.74 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

74.98 g
36.94 g

Eiwitten

34.99 g

Vezels

35.02 g

Natrium

2076.80 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept gratin van aardpeer

Recept gratin van aardpeer allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 07-12-2016, dit recept is voor 4 personen en duurt 50 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

40 minuten

Totale tijd

50 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Was de halve prei en snijd in dunne ringen.

Schil de aardperen en bewaar deze in koud water met een beetje citroensap, de aardperen verkleuren namelijk snel.

Pel de knoflooktenen en snijd deze fijn. Vul een middelgrote pan met water en zout en breng aan de kook.Snijd de aardperen in grove stukken en kook deze enkele minuten.

De gratin van aardpeer afmaken – 40 minuten

Verhit een grote bakpan op middelhoog vuur en bak de spekjes enkele minuten. Voeg dan de knoflook, prei, tijm en laurier toe en bak nog enkele minuten mee.

Schenk er de room bij en laat zachtjes koken samen met de takjes tijm en laurierblaadjes voor nog ongeveer 5 minuten.

Zet dan het vuur uit en laat het even afkoelen. Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. Verdeel de beetgare stukken aardpeer over de ovenschaal.

Verwijder de tijm takjes en laurierblaadjes. Klop de eieren los met een garde en voeg zodra het roommengsel een beetje is afgekoeld de spekjes en room toe.

Verdeel dit ook over de ovenschaal en maak het af met een laag geraspte Parmezaanse kaas, handje panko en plaats her en der een blokje roomboter.

Bak de gratin gaar in ongeveer een half uur, of tot de kaas mooi goudbruin is. Serveer eventueel met een salade, eet smakelijk!

Wat vind je hiervan?

1 waardering

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

1013.18 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

43.75 g
2.74 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

74.98 g
36.94 g

Eiwitten

34.99 g

Vezels

35.02 g

Natrium

2076.80 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

8.35 mg

Calcium

264.06 mg

Magnesium

62.77 mg

Kalium

62.77 mg

Fosfor

529.77 mg

Koper

0.44 mg

Zink

2.42 mg

Jodium

11.07 µg

Seleen

23.01 µg

Vitamines

Vitamine C

19.62 mg

Vitamine D

1.39 mg

Vitamine A

43.35 mg

Vitamine B1

0.68 mg

Vitamine B2

0.64 mg

Vitamine B6

0.66 mg

Vitamine B12

2.19 µg

Foliumzuur

41.28 µg

Vitamine E

1.60 mg

Vitamine K

3.91 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
187.5	gram	aardperen		151.88	32.81 g	-	0.19 g	-	4.69 g	33.75 g	7.50 mg	5.63 mg	28.13 mg	24.38 mg	750.00 mg	150.00 mg	0.22 mg	0.21 mg	-	1.13 µg	9.38 mg	-	1.88 mg	0.38 mg	0.09 mg	0.13 mg	-	-	0.38 mg	0.19 µg	-
0.13		prei		4.69	0.63 g	0.47 g	0.05 g	-	0.28 g	0.39 g	0.78 mg	0.16 mg	9.38 mg	1.56 mg	39.06 mg	4.69 mg	-	0.05 mg	-	-	3.91 mg	-	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	9.38 µg	-	-	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
0.5		laurierblaadjes		1.57	0.36 g	-	0.04 g	0.01 g	0.04 g	0.13 g	0.25 mg	0.22 mg	4.17 mg	0.60 mg	2.65 mg	0.57 mg	-	-	-	-	0.23 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.90 µg	0.04 mg	-	-
0.5	takje	verse tijm		2.45	0.37 g	-	0.03 g	0.01 g	0.08 g	0.21 g	0.14 mg	0.26 mg	6.00 mg	2.40 mg	9.15 mg	1.58 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	-	2.40 mg	-	3.45 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-
75	gram	spekreepjes		375.00	-	-	30.00 g	11.25 g	18.75 g	-	1500.00 mg	1.13 mg	15.00 mg	15.00 mg	225.00 mg	150.00 mg	0.08 mg	0.75 mg	-	11.25 µg	-	-	37.50 mg	0.22 mg	0.30 mg	0.38 mg	1.13 µg	7.50 µg	0.75 mg	0.75 µg	-
62.5	ml	room	melk	210.63	1.75 g	1.75 g	22.50 g	12.50 g	1.25 g	-	21.88 mg	-	46.88 mg	6.25 mg	59.38 mg	37.50 mg	0.01 mg	0.13 mg	-	-	0.63 mg	0.56 mg	0.22 mg	0.01 mg	0.06 mg	0.02 mg	0.13 µg	1.88 µg	-	-	-
0.25	handjevol	panko	gluten	23.13	4.81 g	-	0.09 g	0.02 g	0.63 g	0.03 g	45.00 mg	0.11 mg	1.88 mg	1.25 mg	6.25 mg	8.75 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	1.40 µg	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	1.81 µg	0.02 mg	0.03 µg	-
18.75	gram	roomboter	melk	137.81	0.13 g	0.13 g	15.47 g	10.13 g	0.13 g	-	0.94 mg	0.02 mg	2.44 mg	0.38 mg	2.81 mg	3.75 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.22 mg	0.19 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
12.5	gram	geraspte parmezaanse kaas	melk	52.75	0.25 g	0.23 g	3.56 g	2.25 g	5.00 g	-	125.00 mg	0.15 mg	125.00 mg	5.75 mg	15.00 mg	112.50 mg	0.06 mg	0.75 mg	-	-	-	0.06 mg	0.04 mg	-	0.08 mg	0.01 mg	0.25 µg	1.25 µg	-	-	-
0.5	grote	eieren	ei	43.20	0.33 g	0.06 g	3.00 g	0.75 g	3.75 g	-	36.00 mg	0.54 mg	15.00 mg	3.00 mg	39.00 mg	54.00 mg	0.02 mg	0.39 mg	10.50 µg	9.21 µg	-	0.54 mg	0.06 mg	0.03 mg	0.09 mg	0.05 mg	0.69 µg	18.00 µg	0.33 mg	0.08 µg	-
		citroensap	sulfiet	0.80	0.20 g	0.06 g	-	-	-	-	0.05 mg	-	0.25 mg	0.18 mg	3.50 mg	0.38 mg	0.01 mg	-	-	-	1.25 mg	-	-	-	-	-	-	0.25 µg	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
				1013.18	43.75 g	2.74 g	74.98 g	36.94 g	34.99 g	35.02 g	2076.80 mg	8.35 mg	264.06 mg	62.77 mg	1183.88 mg	529.77 mg	0.44 mg	2.42 mg	11.07 µg	23.01 µg	19.62 mg	1.39 mg	43.35 mg	0.68 mg	0.64 mg	0.66 mg	2.19 µg	41.28 µg	1.60 mg	3.91 µg	-