Mini visbastilla

Elke maand doen wij weer mee met de foodblogswap. Dit keer hebben wij gekozen om een variatie te maken op de 'mini vis bestillas' van een foodblog met de naam Ellouisa cooking.

Voorbereiding -- 10 minuten + wachttijd

Pel de ui en het teentje knoflook. Was de prei en snijd deze in ringen. Snijd de ui en knoflook zo fijn mogelijk en snijd de gele paprika in kleine blokjes. Snijd alle vis in kleinere stukken. Vul in de tussentijd de kleine pan met water en breng deze aan de kook.

Verhit olijfolie in een grote bakpan en voeg daar de gesneden prei, paprika, ui en knoflook aan toe. Fruit deze 2 minuten lang aan op middelhoog vuur. Voeg dan de vis en kruiden toe, en bak deze een aantal minuten mee. Roer niet teveel, anders zullen de stukken vis uit elkaar vallen. Voeg dan sap van een halve citroen toe.

Kook de noedels aan de hand van de instructies op de verpakking. Giet dan de noodles af en plaats deze direct onder koud stromend water om het kookproces te stoppen en om te voorkomen dat de noedels aan elkaar gaan plakken.

Snijd de noedels in kleinere stukken en meng deze samen in de pan met de vis en groenten. Breng het gerecht op smaak met peper en zout. Snijd de peterselie grof en voeg deze toe aan het gerecht. Doe de vulling in een vergiet, om ervoor te zorgen dat deze niet al te nat is. Wacht totdat de vulling afgekoeld is.

Verhit de oven voor tot een temperatuur van 180 graden Celsius.

Mini visbastilla

De mini visbastilla's bakken -- 20 minuten

Verdeel de vulling in 6 porties en voeg deze toe aan het eerste pakketje in de kom. Je kunt door de boter de pakketjes makkelijk sluiten, vouw deze met de vier punten naar het midden toe. Verplaats de visbastilla naar de bakplaat en gebruik de siliconen kwast om er nog een laatste laag op te doen. Herhaal bovenstaande stappen totdat je 6 visbastilla's overhoud.

Bak de mini visbastilla's in 20 minuten goudbruin en krokant. Lekker met extra citroen, zoete chilisaus of Srirachasaus. Eet smakelijk!