Name: Prei en ricotta flan
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Europees,Frans
Ingredients: 4 kleine preien; 250 ml water; 4 eieren; 4 eetlepels ricotta; 60 gram geraspte kaas; 40 gram fijn maïsmeel; 1 theelepel nootmuskaat; peper en zout naar smaak

Prei en ricotta flan

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

4 kleine preien
250 ml water
4 eieren
4 eetlepels ricotta
60 gram geraspte kaas
40 gram fijn maïsmeel
1 theelepel nootmuskaat
peper en zout naar smaak

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

snijplank & koksmes
middelgrote pan met deksel
houten lepel
middelgrote kom
garde
oven
6 kleine siliconen vormpjes of kleine ovenschaaltjes

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

1 uur 6 personen Voorgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/prei-en-ricotta-flan

Voorbereiding -- 20 minuten

Was de prei en snijd deze in kleine ringen. Verwarm 250 ml water met peper, zout en een halve theelepel nootmuskaat in een middelgrote pan. Breng dit aan de kook en voeg hier dan de prei aan toe. Plaats een deksel op de pan en kook de prei ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur, de exacte tijd is afhankelijk hoe groot de stukken zijn. Voeg dan het maïsmeel toe en roer goed door, je zult merken dat het dikker zal worden. Kook nog enkele minuten door om het maïsmeel te garen. Laat het dan een beetje afkoelen.

Prei en ricotta flan

Prei en ricotta flan afmaken -- 40 minuten

Roer de eieren samen met ricotta en geraspte kaas tot een glad mengsel. Breng op smaak met peper, zout en een halve theelepel nootmuskaat. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Als je de flan zonder bakje wilt serveren, dien je siliconen vormpjes te hebben. Met ander soort bakjes is het heel lastig om deze in zijn geheel eruit te krijgen. Als je kleine ovenschaaltjes gebruikt dien je deze wel eerst in te vetten met boter.

Meng de prei samen met het ei-mengsel en verdeel dit dan over de vorm of ovenschaaltjes. Bak deze vervolgens ongeveer een half uur lang in de oven, tot deze volledig gestold zijn. Serveer direct als voorgerecht met bijvoorbeeld een beetje sla, smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

1 stem