Inloggen

😍 26 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Wortel-preisoep veganistisch

Name: Wortel-preisoep
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: wereld
Ingredients: ongeveer 750 gram wortelen; 1 grote prei; 1 grote ui; 3 knoflooktenen; ongeveer 3 cm gemberwortel; 1 steranijs; 1,5e liter groentebouillon; flinke handvol kikkererwten; 1 theelepel gemalen komijnzaad; 2 eetlepels tamarinde of gebruik het sap van een halve limoen; 2 geroosterde paprika's; olijfolie; peper en zout naar smaak

Een vega(n) wortel-preisoep die vol van smaak is, met een vleugje kruiden, geroosterde paprika en krokante kikkererwten.

50 minuten

8 personen

Soep recepten

Recept wortel-preisoep

Recept wortel-preisoep allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Soja

Gluten

Selderij

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 28-08-2020, dit recept is voor 8 personen en duurt 50 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

50 minuten

Voorbereiding – 20 minuten

Schil en was de wortelen en verwijder de uiteindes. Snijd de wortelen vervolgens in stukken. Was de prei en snijd zowel het witte als groene gedeelte in stukken.

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze grof. Schil de gemberwortel en snijd of rasp deze fijn. Snijd de geroosterde paprika in stukjes en zet opzij.

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Wortel-preisoep afmaken – 30 minuten

Meng de kikkererwten met een scheut olijfolie en een theelepel gemalen komijnzaad en verspreid deze over een bakplaat zonder bakpapier. Bak de kikkererwten krokant in de oven in ongeveer 20 minuten.

Verwarm ondertussen een scheut olijfolie in een grote pan. Bak de ui, knoflook en gember enkele minuten en bak dan ook de wortels en prei nog enkele minuten mee.

Schenk de groentebouillon erbij samen met de steranijs en breng aan de kook. Zet het vuur laag zodra de soep kookt en laat deze zachtjes koken tot de wortel zacht geworden is.

Verwijder de steranijs en pureer de soep tot deze glad is, dit kun je met een blender of staafmixer doen.

Breng de soep op smaak met tamarinde of limoensap, peper en zout en serveer met de stukjes geroosterde paprika en krokante kikkererwten. Smakelijk!

Wat vind je hiervan?

26 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

91.40 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

14.18 g
10.18 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

1.59 g
0.67 g

Eiwitten

3.79 g

Vezels

5.51 g

Natrium

901.13 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.51 mg

Calcium

77.64 mg

Magnesium

24.07 mg

Kalium

24.07 mg

Fosfor

77.11 mg

Koper

0.12 mg

Zink

0.63 mg

Jodium

0.30 µg

Seleen

0.06 µg

Vitamines

Vitamine C

64.79 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

3.18 mg

Vitamine B1

0.08 mg

Vitamine B2

0.08 mg

Vitamine B6

0.21 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

51.43 µg

Vitamine E

0.07 mg

Vitamine K

1.60 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
93.75	gram	wortelen		25.31	4.41 g	4.13 g	-	-	0.75 g	2.72 g	28.13 mg	0.28 mg	28.13 mg	5.63 mg	168.75 mg	37.50 mg	-	0.09 mg	-	-	1.88 mg	-	1.03 mg	0.03 mg	0.03 mg	0.05 mg	-	14.06 µg	-	-	-
0.13	grote	prei		4.69	0.63 g	0.47 g	0.05 g	-	0.28 g	0.39 g	0.78 mg	0.16 mg	9.38 mg	1.56 mg	39.06 mg	4.69 mg	-	0.05 mg	-	-	3.91 mg	-	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	9.38 µg	-	-	-
0.13	grote	ui		8.10	1.37 g	1.37 g	0.05 g	0.02 g	0.27 g	0.56 g	2.03 mg	0.11 mg	6.75 mg	2.25 mg	39.38 mg	9.45 mg	0.02 mg	0.18 mg	-	-	1.46 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	2.25 µg	-	-	-
0.38		knoflooktenen		3.68	0.74 g	0.02 g	-	-	0.16 g	0.05 g	0.11 mg	0.04 mg	4.46 mg	0.53 mg	15.75 mg	3.41 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.04 µg	-	0.37 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.11 µg	-	-	-
0.38	cm	gemberwortel		0.46	0.09 g	-	0.01 g	-	0.01 g	0.01 g	0.04 mg	0.02 mg	0.15 mg	0.30 mg	1.95 mg	0.22 mg	-	0.02 mg	-	-	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13		steranijs		0.25	0.04 g	-	0.01 g	-	0.01 g	0.01 g	0.01 mg	0.03 mg	0.48 mg	0.11 mg	0.44 mg	0.18 mg	-	-	-	-	0.02 mg	-	0.60 mg	-	-	-	-	0.01 µg	0.02 mg	0.03 µg	-
0.19	liter	groentebouillon	selderij	11.25	0.19 g	-	0.94 g	0.56 g	0.94 g	-	693.75 mg	0.38 mg	7.50 mg	0.94 mg	7.50 mg	5.63 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	flinke handvol	kikkererwten	soja, gluten	11.16	1.22 g	-	0.28 g	0.04 g	0.70 g	0.51 g	0.94 mg	0.17 mg	4.22 mg	3.75 mg	28.13 mg	7.50 mg	0.03 mg	0.16 mg	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	6.09 µg	-	-	-
0.13	theelepel	gemalen komijnzaad		1.59	0.13 g	-	0.08 g	0.01 g	0.07 g	0.04 g	0.64 mg	-	3.38 mg	-	6.75 mg	0.24 mg	-	-	-	-	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	tamarinde of gebruik het sap van een halve limoen		11.95	3.13 g	2.87 g	0.03 g	0.01 g	0.14 g	0.26 g	1.40 mg	0.14 mg	3.70 mg	4.60 mg	31.40 mg	5.65 mg	0.05 mg	0.01 mg	-	0.05 µg	0.18 mg	-	1.50 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	0.70 µg	0.01 mg	0.14 µg	-
0.25		geroosterde paprika's		9.75	1.69 g	1.31 g	-	-	0.38 g	0.75 g	3.75 mg	0.15 mg	7.50 mg	3.75 mg	131.25 mg	1.88 mg	0.01 mg	0.09 mg	-	-	56.25 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	18.75 µg	-	-	-
		olijfolie		1.02	-	-	0.11 g	0.02 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		2.20	0.57 g	0.01 g	0.03 g	0.01 g	0.09 g	0.22 g	169.57 mg	0.04 mg	2.00 mg	0.67 mg	5.54 mg	0.76 mg	-	0.01 mg	0.26 µg	0.01 µg	0.67 mg	-	-	-	-	-	-	0.09 µg	0.04 mg	1.43 µg	-
				91.40	14.18 g	10.18 g	1.59 g	0.67 g	3.79 g	5.51 g	901.13 mg	1.51 mg	77.64 mg	24.07 mg	475.89 mg	77.11 mg	0.12 mg	0.63 mg	0.30 µg	0.06 µg	64.79 mg	-	3.18 mg	0.08 mg	0.08 mg	0.21 mg	-	51.43 µg	0.07 mg	1.60 µg	-