😍 1 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Gevulde eieren met avocado Vegetarisch

Name: Gevulde eieren met avocado en tomaat
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 9 eieren; 1 avocado; 1 eetlepel mayonaise; peper en zout naar smaak; 0,5 tomaat; snuf chilivlokken; 4 tortilla chipjes

Luister naar dit recept

Deze gevulde eieren met avocado en tomaat zijn een heerlijk hapje met een beetje pit. Ze zijn extra romig en smeuïg door het gebruik van avocado, ook lekker met krokant gebakken spek i.p.v. tortillachips.

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

14.76 (Laag)

0.45 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

210.27 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

3.03 g
0.94 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

16.51 g
3.69 g

Eiwitten

12.25 g

Vezels

2.04 g

Natrium

353.84 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Deze gevulde eieren met avocado zijn heerlijk romig, fris en een beetje pittig. Net even anders dan klassieke gevulde eieren, met een heerlijke balans tussen smeuïg en krokant door de toevoeging van tortillachips.

Deze vegetarische gevulde eitjes zijn ook lekker met krokant gebakken spekjes, deze kun je dan eventueel erover heen verkruimelen i.p.v. de tortillachips.

Recept gevulde eieren met avocado

Recept gevulde eieren met avocado allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Mosterd

Soja

Selderij

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 07-04-2026, dit recept is voor 6 personen en duurt 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 07-04-2026

Aan de slag

Bereidingstijd

0 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

15 minuten

Gevulde eieren met avocado maken - 15 minuten

Plaats de eieren in een middelgrote pan en vul met koud water. Breng aan de kook en zodra het water kookt zet je een timer voor 7 minuten. Laat de eieren schrikken en laat ze goed koud worden.

Pel de eieren en snijd deze door de helft. Haal voorzichtig de eidooiers eruit en pureer deze samen met 1 avocado, 1 eetlepel mayonaise en peper en zout naar smaak. Dit kun je met een hakmolen of staafmixer doen, zorg dat het mengsel zo glad mogelijk is.

Plaats de vulling in een spuitzak met stervormig spuitmondje en spuit de vulling in de eieren.

Snijd een tomaat in vieren en snijd de zaadlijsten weg. Snijd de tomaat in kleine blokjes (brunoise) en verdeel deze over de gevulde eieren.

Maak af met verkruimelde tortillachips en een snuf chilivlokken. Geniet ervan!

Tips!

Mijn vulling is te stevig, wat nu?

De avocado samen met de eidooiers zorgen voor een romige vulling. Niet elke eidooier is hetzelfde, daarom kan het zo zijn dat het mengsel iets te stevig is. Voeg dan simpelweg een beetje extra mayonaise toe.

Hoe lang kan ik gevulde eieren bewaren?

Je kunt gevulde eieren prima een dag vooraf maken, maar bewaar ze vervolgens maximaal 2 dagen in de koelkast.

Wat vind je hiervan?

1 waardering

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Rijstepap basisrecept

Pannenkoeken met appel

Pruimen crumble

Medu vada (urad dal vada)

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

210.27 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

3.03 g
0.94 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

16.51 g
3.69 g

Eiwitten

12.25 g

Vezels

2.04 g

Natrium

353.84 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.81 mg

Calcium

53.02 mg

Magnesium

19.76 mg

Kalium

19.76 mg

Fosfor

176.45 mg

Koper

0.19 mg

Zink

1.35 mg

Jodium

31.84 µg

Seleen

27.66 µg

Vitamines

Vitamine C

4.00 mg

Vitamine D

1.63 mg

Vitamine A

8.52 mg

Vitamine B1

0.12 mg

Vitamine B2

0.30 mg

Vitamine B6

0.25 mg

Vitamine B12

2.08 µg

Foliumzuur

57.88 µg

Vitamine E

1.10 mg

Vitamine K

3.08 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
1.5		eieren	ei	129.60	0.99 g	0.18 g	9.00 g	2.25 g	11.25 g	-	108.00 mg	1.62 mg	45.00 mg	9.00 mg	117.00 mg	162.00 mg	0.07 mg	1.17 mg	31.50 µg	27.63 µg	-	1.62 mg	0.18 mg	0.09 mg	0.27 mg	0.14 mg	2.07 µg	54.00 µg	0.99 mg	0.23 µg	-
0.17		avocado		47.00	0.38 g	0.35 g	4.53 g	0.95 g	0.65 g	1.60 g	1.25 mg	0.10 mg	2.50 mg	7.50 mg	112.50 mg	7.50 mg	0.10 mg	0.15 mg	-	-	0.75 mg	-	-	0.02 mg	0.03 mg	0.10 mg	-	2.50 µg	-	-	-
0.17	eetlepel	mayonaise	ei, mosterd, selderij	24.70	0.08 g	0.08 g	2.73 g	0.40 g	0.06 g	-	10.00 mg	-	0.33 mg	0.67 mg	0.67 mg	1.33 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	0.01 µg	0.10 µg	-	-	-
		peper en zout		2.93	0.76 g	0.01 g	0.04 g	0.02 g	0.12 g	0.30 g	226.09 mg	0.06 mg	2.67 mg	0.89 mg	7.39 mg	1.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.34 µg	0.01 µg	0.89 mg	-	-	-	-	-	-	0.12 µg	0.05 mg	1.91 µg	-
0.08		tomaat		1.98	0.30 g	0.30 g	0.02 g	-	0.10 g	0.10 g	0.83 mg	-	1.46 mg	1.04 mg	30.94 mg	2.71 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	-	2.19 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.73 µg	0.05 mg	0.78 µg	-
0.17	snuf	chilivlokken		0.67	0.08 g	0.01 g	0.03 g	0.01 g	0.02 g	0.03 g	3.33 mg	0.02 mg	0.33 mg	0.17 mg	1.67 mg	0.50 mg	-	-	-	0.02 µg	0.17 mg	-	8.33 mg	-	-	-	-	0.33 µg	0.01 mg	0.17 µg	-
0.67		tortilla chipjes	soja	3.39	0.44 g	0.01 g	0.16 g	0.07 g	0.05 g	0.01 g	4.33 mg	0.01 mg	0.73 mg	0.50 mg	1.20 mg	1.40 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.10 µg	-	-	-
				210.27	3.03 g	0.94 g	16.51 g	3.69 g	12.25 g	2.04 g	353.84 mg	1.81 mg	53.02 mg	19.76 mg	271.36 mg	176.45 mg	0.19 mg	1.35 mg	31.84 µg	27.66 µg	4.00 mg	1.63 mg	8.52 mg	0.12 mg	0.30 mg	0.25 mg	2.08 µg	57.88 µg	1.10 mg	3.08 µg	-