Lamsbout met kruidenkorst - mals lamsvlees met knoflook en verse kruiden

😍 1 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Lamsbout met kruidenkorst

Name: Lamsbout met kruidenkorst - mals lamsvlees met knoflook en verse kruiden
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1 kg lamsbout; 3 knoflooktenen; 2 takjes verse peterselie; 1 takje verse rozemarijn; 75 gram boter; 1,5 eetlepel paneermeel; zwarte peper en zout naar smaak; 2 eetlepels mosterd

Luister naar dit recept

Deze lamsbout met kruidenkorst is een heerlijk smaakvol en mals pronkstuk tijdens Pasen, feestdagen of een etentje. De kruidenkorst maak je gemakkelijk zelf met o.a. knoflook en verse kruiden.

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

40.25 (Laag)

2.58 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

174.44 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

6.41 g
0.41 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

16.11 g
10.31 g

Eiwitten

1.71 g

Vezels

0.85 g

Natrium

492.87 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Een lamsbout is een fantastisch mals soort vlees die door de knapperige kruidenkorst een extra smaakexplosie zal worden. Serveer bijvoorbeeld met geroosterde groenten en aardappelen.

Gebruik bij voorkeur een lamsbout met bot, want deze zal tijdens het roosteren extra smaak geven aan het vlees. Je kunt eventueel ook lamsbout zonder bot gebruiken, dat is makkelijker met snijden en is uiteraard nog steeds erg smaakvol.

Recept lamsbout met kruidenkorst

Recept lamsbout met kruidenkorst allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 19-03-2026, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 19-03-2026

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

1 uur

Totale tijd

1 uur 15 minuten

Voorbereiding - 15 minuten

Haal de lamsbout ongeveer 45 minuten vooraf uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen.

Pel ondertussen de knoflooktenen en plaats deze samen met de peterselie en rozemarijn (zonder steeltjes) in een hakmolen.

Pureer tot deze vrij fijn zijn. Voeg dan ook de boter toe en pureer tot een vrij glad mengsel.

Voeg als laatste anderhalve eetlepel paneermeel toe om het kruidenmengsel steviger te maken.

Gebruik een scherp fileermes om eventueel het vlies van de lamsbout af te halen.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Lamsbout met kruidenkorst maken - 1 uur

Bestrooi de lamsbout rondom met zwarte peper en zout en besmeer met een dun laagje mosterd.

Lamsbout met kruidenkorst voorbereiding - stap 1

Lamsbout met kruidenkorst voorbereiding - stap 2

Plaats vervolgens het kruidenmengsel in een dun laagje over de bovenkant en druk goed aan.

Lamsbout met kruidenkorst voorbereiding - stap 3

Plaats de lamsbout met het kruidenmengsel in een ovenschaal en bak deze mooi rosé in ongeveer 45 minuten.

De exacte baktijd is afhankelijk van de dikte van de lamsbout. Voor het beste resultaat is de kerntemperatuur 55 graden Celsius (en maximaal 60C).

Lamsbout met kruidenkorst is een lekker paasrecept

Pak de lamsbout in met aluminiumfolie en laat deze ongeveer 10 minuten rusten voor je deze gaat aansnijden. Eet smakelijk!

Tips!

Wat is lekker bij lamsbout?

Serveer een lamsbout met kruidenkorst bijvoorbeeld met aardappelen en groenten uit de oven - zoals bloemkool, wortel en courgette.

Hoe lang moet een lamsbout in de oven?

Een lamsbout van een kilo (met bot) heeft ongeveer 45 minuten op 180 graden Celsius nodig om mooi rosé te worden. Lamsvlees is het lekkerste als deze niet te gaar is, gebruik daarom bij voorkeur een kernthermometer om de perfecte kerntemperatuur te bereiken. Dit is namelijk 55 graden voor lamsvlees, met een maximum van 60 graden Celsius.

Wat vind je hiervan?

1 waardering

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Vegetarische goulash

Kabeljauw in tomatensaus

Pasta met walnotenpesto

Kip met snijbonen en rijst

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

174.44 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

6.41 g
0.41 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

16.11 g
10.31 g

Eiwitten

1.71 g

Vezels

0.85 g

Natrium

492.87 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

0.65 mg

Calcium

29.69 mg

Magnesium

12.01 mg

Kalium

12.01 mg

Fosfor

25.11 mg

Koper

0.06 mg

Zink

0.23 mg

Jodium

0.60 µg

Seleen

0.02 µg

Vitamines

Vitamine C

5.32 mg

Vitamine D

0.22 mg

Vitamine A

0.20 mg

Vitamine B1

0.04 mg

Vitamine B2

0.02 mg

Vitamine B6

0.03 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

2.49 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

2.86 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25	kg	lamsbout		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.75		knoflooktenen		7.35	1.47 g	0.05 g	0.01 g	-	0.32 g	0.10 g	0.21 mg	0.07 mg	8.92 mg	1.05 mg	31.50 mg	6.83 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.08 µg	-	0.74 mg	-	-	0.01 mg	-	0.02 mg	-	0.21 µg	-	-	-
0.5	takje	verse peterselie		0.60	0.03 g	-	-	-	0.08 g	0.08 g	0.53 mg	0.13 mg	0.70 mg	0.88 mg	14.88 mg	2.28 mg	-	0.02 mg	-	-	2.80 mg	-	0.02 mg	-	0.01 mg	-	-	2.10 µg	-	-	-
0.25	takje	verse rozemarijn		1.43	0.17 g	-	0.06 g	-	0.02 g	0.08 g	0.19 mg	0.11 mg	4.88 mg	-	3.75 mg	-	-	-	-	-	0.22 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
18.75	gram	boter	melk	137.81	0.13 g	0.13 g	15.47 g	10.13 g	0.13 g	-	0.94 mg	0.02 mg	2.44 mg	0.38 mg	2.81 mg	3.75 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.22 mg	0.19 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.38	eetlepel	paneermeel	ei, gluten, soja	14.36	2.74 g	0.22 g	0.11 g	0.06 g	0.49 g	0.15 g	31.88 mg	0.05 mg	0.75 mg	0.38 mg	11.25 mg	3.75 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	-	0.22 mg	-	-	0.02 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
		zwarte peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.5	eetlepel	mosterd	mosterd	8.50	0.74 g	-	0.40 g	0.10 g	0.50 g	-	120.00 mg	0.18 mg	8.00 mg	8.00 mg	13.00 mg	7.00 mg	0.02 mg	0.10 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				174.44	6.41 g	0.41 g	16.11 g	10.31 g	1.71 g	0.85 g	492.87 mg	0.65 mg	29.69 mg	12.01 mg	88.27 mg	25.11 mg	0.06 mg	0.23 mg	0.60 µg	0.02 µg	5.32 mg	0.22 mg	0.20 mg	0.04 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	2.49 µg	0.08 mg	2.86 µg	-