Inloggen

Botersaus is een saus op basis van een roux

😍 30 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Botersaus vegetarisch

Name: Botersaus is een saus op basis van een roux
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: wereld
Ingredients: 25 gram roomboter; 30 gram bloem; 350 ml groentebouillon; 100 gram koude roomboter; peper en zout naar smaak; optioneel: verse peterselie

Een zelfgemaakte botersaus is heerlijk bij asperges, warme groenten en vis. Makkelijk te maken met maar een aantal ingrediënten en staat binnen een handomdraai op tafel.

15 minuten

4 personen

Sauzen

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

54.72 (Laag)

3.67 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

267.31 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

6.71 g
0.34 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

26.39 g
17.18 g

Eiwitten

1.78 g

Vezels

0.74 g

Natrium

665.20 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept botersaus

Ingrediënten

4 personen

25 gram roomboter
30 gram bloem
350 ml. groentebouillon
100 gram koude roomboter
peper en zout
(naar smaak)
verse peterselie

✓ Tip: klik om af te vinken

Kookstand Zet aan om te voorkomen dat het scherm uitgaat tijdens het koken.

Opslaan in collectie

Deel dit recept via:

Dit is wat je nodig hebt

kleine sauspan
garde
klein mesje

Recept botersaus allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Selderij

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 05-04-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 09-01-2025

Aan de slag

Bereidingstijd

Onbekend

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

15 minuten

Botersaus maken – 15 minuten

Smelt 25 gram boter in een kleine sauspan en voeg dan 30 gram bloem toe. Roer glad en laat de roux enkele minuten zachtjes garen om de bloemsmaak te verwijderen.

Voeg geleidelijk 350 ml groentebouillon toe en blijf roeren met een garde om klontjes te voorkomen. Laat de saus enkele minuten zachtjes koken, je zult merken dat deze dikker zal worden.

Snijd 100 gram koude roomboter in blokjes en voeg dit beetje bij beetje toe terwijl je blijft roeren met een garde. Dit heet monteren en maakt de saus dikker en fluweelzacht van smaak.

Breng de botersaus op smaak met peper en zout. Garneer eventueel met fijngehakte verse peterselie. Geniet ervan!

Tips!

Welke bouillon voor botersaus?

Je kunt behalve groentebouillon eventueel ook kippenbouillon gebruiken, dit geeft de botersaus een sterkere en vollere smaak.

Waar serveer je botersaus bij?

Deze makkelijke botersaus is lekker bij witte asperges, warme groenten, witvis of pasta.

Wat vind je hiervan?

30 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

267.31 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

6.71 g
0.34 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

26.39 g
17.18 g

Eiwitten

1.78 g

Vezels

0.74 g

Natrium

665.20 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

0.52 mg

Calcium

13.86 mg

Magnesium

4.89 mg

Kalium

4.89 mg

Fosfor

20.49 mg

Koper

0.04 mg

Zink

0.13 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

0.02 µg

Vitamines

Vitamine C

4.54 mg

Vitamine D

0.38 mg

Vitamine A

0.33 mg

Vitamine B1

0.02 mg

Vitamine B2

0.02 mg

Vitamine B6

0.03 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

5.20 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

2.86 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
6.25	gram	roomboter	melk	45.94	0.04 g	0.04 g	5.16 g	3.38 g	0.04 g	-	0.31 mg	0.01 mg	0.81 mg	0.13 mg	0.94 mg	1.25 mg	-	-	-	-	-	0.08 mg	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
7.5	gram	bloem	gluten	27.30	5.23 g	0.11 g	0.11 g	0.02 g	0.86 g	0.21 g	0.15 mg	0.08 mg	1.50 mg	1.50 mg	13.50 mg	7.50 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	2.63 µg	-	-	-
87.5	ml	groentebouillon	selderij	5.25	0.09 g	-	0.44 g	0.26 g	0.44 g	-	323.75 mg	0.18 mg	3.50 mg	0.44 mg	3.50 mg	2.63 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
25	gram	koude roomboter	melk	183.75	0.18 g	0.18 g	20.63 g	13.50 g	0.18 g	-	1.25 mg	0.03 mg	3.25 mg	0.50 mg	3.75 mg	5.00 mg	-	0.02 mg	-	-	-	0.30 mg	0.25 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
		verse peterselie		0.68	0.03 g	-	-	-	0.09 g	0.09 g	0.60 mg	0.15 mg	0.80 mg	1.00 mg	17.00 mg	2.60 mg	-	0.02 mg	-	-	3.20 mg	-	0.02 mg	-	0.01 mg	-	-	2.40 µg	-	-	-
				267.31	6.71 g	0.34 g	26.39 g	17.18 g	1.78 g	0.74 g	665.20 mg	0.52 mg	13.86 mg	4.89 mg	49.77 mg	20.49 mg	0.04 mg	0.13 mg	0.52 µg	0.02 µg	4.54 mg	0.38 mg	0.33 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	5.20 µg	0.08 mg	2.86 µg	-