Citroencrème met bramen Vegetarisch
4,9 / 16 stemmenLuister naar dit recept
Een zachte en romige citroencrème met bramen en mascarpone is het perfecte frisse toetje welke binnen een handomdraai klaar is. Ook lekker met ander soort fruit, zoals frambozen of aardbeien.
Bijgewerkt op: 28-06-2026
Voedingsbalansscore
Voedingswaarde per portie
Waarvan suikers
27.82 g
Waarvan verzadigd vet
31.50 g
Dit toetje in een glaasje ziet er feestelijk uit, maar is heel makkelijk om te maken. Een frisse en romige citroencrème die je het hele jaar door kunt serveren, maar ook een aanrader als afsluiter van een paasdiner. Je zou er dan nog een aantal paaseitjes bij kunnen serveren om het helemaal af te maken.
De koekjes die ik heb gebruikt bevatten een snuf zeezout, dit past perfect bij de romige en frisse mascarpone en zurige bramen. Maar je kunt ook ander soort koekjes gebruiken.
Recept citroencrème met bramen
Ingrediënten
Stap van
Ingrediënten
Keukenbenodigdheden
Feedback
🙏
Bedankt voor je feedback!
Deel dit recept via:
Dit is wat je nodig hebt
Recept citroencrème met bramen allergenen
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 10-03-2026, dit recept is voor 4 personen en duurt 15 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Citroencrème met bramen maken - 15 minuten
Klop de slagroom samen met 50 gram suiker tot deze vrij stijf is, maar niet te stijf.
Voeg de rasp van 1 citroen en het sap van een halve citroen toe aan de mascarpone en klop deze kort tot deze romig is. Tip: klop mascarpone niet te lang, dan zal deze namelijk weer vloeibaar worden.
Meng de slagroom, 1 theelepel vanille extract en het mascarpone mengsel.
Verkruimel de koekjes, dit kun je met een deegroller doen of bijvoorbeeld met een foodprocessor of hakmolen.
Snijd de bramen eventueel door de helft en maak laagjes in glaasjes met koekjes, mascarpone mengsel en bramen. Garneer eventueel met een takje verse munt, geniet ervan!
Welke koekjes voor een toetje in een glaasje?
Je kunt verschillende soorten koekjes gebruiken om te verkruimelen, het beste een koekje welke droog is (dus zonder vulling of chocolade etc.). Denk hierbij aan Maria koekjes, bastogne, speculoos/speculaas, digestive en nog veel meer.
Kan ik de citroencrème vooraf maken?
Je kunt de citroencrème tot wel 2 dagen vooraf maken. De koekkruimels zijn het lekkerste als deze knapperig zijn, dus je kunt de toetjes het beste pas vlak voor het serveren af maken.
Wat dacht je van deze lekkere recepten?
Per 1 persoonsportie / stuk:
Waarvan suikers
27.82 g
Waarvan verzadigd vet
31.50 g
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 62.5 | gram | mascarpone | melk | 255.00 | 2.63 g | 2.63 g | 26.25 g | 18.31 g | 3.13 g | - | 25.00 mg | 0.06 mg | 118.75 mg | 7.50 mg | 93.75 mg | 56.25 mg | - | 0.75 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 62.5 | ml | slagroom | melk | 210.63 | 1.75 g | 1.75 g | 22.50 g | 12.50 g | 1.25 g | - | 21.88 mg | - | 46.88 mg | 6.25 mg | 59.38 mg | 37.50 mg | 0.01 mg | 0.13 mg | - | - | 0.63 mg | 0.56 mg | 0.22 mg | 0.01 mg | 0.06 mg | 0.02 mg | 0.13 µg | 1.88 µg | - | - | - |
| 12.5 | gram | suiker | 50.25 | 12.38 g | 12.38 g | - | - | - | - | - | 0.01 mg | - | 0.25 mg | 0.50 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 0.25 | citroen | 10.80 | 1.95 g | 0.90 g | 0.12 g | - | 0.15 g | 0.66 g | 0.60 mg | 0.03 mg | 3.00 mg | 3.00 mg | 45.00 mg | 6.00 mg | 0.02 mg | 0.03 mg | - | - | 13.50 mg | - | - | 0.02 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | - | 2.40 µg | - | - | - | ||
| 0.25 | theelepel | vanille extract | 5.76 | 1.52 g | 1.52 g | - | - | - | - | 0.18 mg | - | 0.22 mg | 0.06 mg | 2.96 mg | 0.12 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 1.5 | droge koekjes | ei, gluten | 63.15 | 11.70 g | 7.80 g | 1.13 g | 0.67 g | 1.28 g | 0.30 g | 45.00 mg | 0.27 mg | 4.65 mg | 3.00 mg | 22.50 mg | 22.50 mg | 0.01 mg | 0.06 mg | - | - | - | 0.02 mg | - | - | - | 0.01 mg | - | 1.50 µg | - | - | - | |
| 0.25 | handvol | bramen | 7.25 | 1.06 g | 0.85 g | 0.13 g | 0.01 g | 0.15 g | 0.65 g | 0.38 mg | 0.11 mg | 5.63 mg | 3.75 mg | 23.75 mg | 3.75 mg | 0.09 mg | - | - | - | 2.13 mg | - | 0.02 mg | - | 0.01 mg | 0.01 mg | - | 2.50 µg | - | - | - | |
| 0.25 | takje | verse munt | 0.35 | 0.07 g | - | - | - | 0.02 g | 0.04 g | - | 0.03 mg | 1.22 mg | 0.40 mg | 2.85 mg | 0.30 mg | - | 0.01 mg | - | - | 0.16 mg | - | 8.54 mg | - | - | - | - | 0.57 µg | - | 2.08 µg | - | |
| 603.19 | 33.06 g | 27.82 g | 50.13 g | 31.50 g | 5.97 g | 1.65 g | 93.03 mg | 0.52 mg | 180.34 mg | 24.21 mg | 250.68 mg | 126.42 mg | 0.12 mg | 0.98 mg | - | - | 16.41 mg | 0.58 mg | 8.77 mg | 0.04 mg | 0.08 mg | 0.04 mg | 0.13 µg | 8.85 µg | - | 2.08 µg | - | ||||
Wil je een reactie achterlaten?
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
