Lemon rolls

(4)

Deze lemon rolls zijn heerlijke zachte citroenbroodjes, een twist op de bekende kaneelbroodjes (cinnamon rolls). Een luchtig broodje met een volle citroensmaak en een zoete frosting om het af te maken.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 21-03-2024, dit recept is voor 6 personen en duurt 45 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 22-03-2024

Lemon rolls zijn een frisse variant op de bekende cinnamon rolls, maar in plaats van kaneel wordt er citroen gebruikt voor een heerlijke lente of zomer versie van deze zachte broodjes.

De citroenbroodjes zijn heerlijk zacht van binnen met een knapperige buitenkant en een volle citroensmaak door het gebruik van citroenrasp. De zestes van een citroen, ofwel de schil, heeft een sterke citroensmaak waardoor de broodjes extra lekker zijn.

Net zoals bij kaneelbroodjes worden de citroenbroodjes afgemaakt met een zoete frosting, dit glazuur wordt voor deze versie met citroensap gemaakt voor nog meer citroensmaak.

Kooktijd 45 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Hapjes en snacks
Lemon rolls

Ingrediënten


  • 150 ml volle melk
  • 1 zakje gist (7 gram)
  • 75 gram suiker
  • 300 gram bloem
  • snuf zout
  • 1 ei
  • 75 gram roomboter op kamertemperatuur
  • 4 citroenen
  • 2 eetlepels poedersuiker

Kookgerei nodig


  • kleine sauspan
  • elektrische mixer of kneed het deeg met de hand
  • schone theedoek
  • oven
  • bakplaat of bakvorm met bakpapier
  • scherp mes
  • siliconen kwast
  • kleine kom
  • lepel

Lemon rolls Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 45 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Hapjes en snacks

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/lemon-rolls


Lemon rolls deeg maken – 15 minuten + wachttijd

Verwarm 25 gram boter samen met 150 ml melk, zorg ervoor dat deze lauw is en niet te warm zal worden. Te hete melk vermindert namelijk de werking van gist.

Voeg gist samen met 25 gram suiker toe en roer tot een glad mengsel. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten staan tot het begint te schuimen.

Meng 300 gram bloem met een snuf zout en voeg geleidelijk het gist mengsel toe.

Kneed tot een soepel deeg en dek af met een schone theedoek. Laat het deeg minimaal een half uur rijzen, tot het verdubbeld is in volume.

Lemon rolls maken - stap 1
Lemon rolls maken - stap 1

De lemon rolls maken – 30 minuten + wachttijd

Bestuif het aanrecht en deegroller met bloem en rol het deeg uit tot een grote rechthoek van ongeveer 30 cm.

Rasp de schil van 4 citroenen en meng dit samen met 50 gram zachte boter en 50 gram suiker. 

Dit kun je het beste met je handen doen en verdeel het mengsel over het deeg. Rol het deeg dan op, niet te strak.

Lemon rolls maken - stap 2
Lemon rolls maken - stap 2

Gebruik een scherp mes om stukken van de deegrol af te snijden, verdeel de rol in 12 stukken.

Leg de rolletjes op een bakplaat of bakvorm bekleed met bakpapier en zorg dat ze niet te dicht op elkaar liggen. 

Laat de rolletjes opnieuw rijzen op een warme plek tot ze verdubbeld zijn in volume.

Lemon rolls maken - stap 3
Lemon rolls maken - stap 3

Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.

Klop een ei los en besmeer hier de broodjes mee.

Bak de citroenbroodjes ongeveer 10 minuten in de oven, tot ze mooi goudbruin zijn. De exacte baktijd is afhankelijk van de oven en dikte van de broodjes.

Lemon rolls
Lemon rolls

Laat de lemon rolls afkoelen tot kamertemperatuur.

Maak een makkelijk glazuur door 2 eetlepels poedersuiker te mengen met een eetlepel citroensap. Verdeel de frosting over de lemon rolls, geniet ervan!

Binnenkant van een lemon roll
Binnenkant van een lemon roll
Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 21-03-2024, dit recept is voor 6 personen en duurt 45 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 22-03-2024


Waardeer dit recept!
4 stemmen

Lemon rolls: Veel gestelde vragen

Hoe lang kan ik lemon rolls bewaren?

Lemon rolls zijn het lekkerste als deze nog lauwwarm zijn, maar je kunt ze tot wel 2 dagen bewaren in een afgesloten bak of zak.

Kan ik lemon rolls invriezen?

Je kunt lemon rolls eventueel ook invriezen. Zodra ze ontdooid zijn besprenkel je ze met een beetje water en verwarm ze opnieuw in de oven.

0 reacties op Lemon rolls

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.