Zelf advocaat maken

(20)

Zelf advocaat maken kun je al doen met 5 ingrediënten en het kost ook nog eens weinig tijd. Een heerlijk ouderwets likeurtje, lekker bij de cake of in een toetje.

Kooktijd 20 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Drankjes Calorieën 118 calorieën p.p.
Zelf advocaat maken

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 100 gram eidooiers (ongeveer 6 stuks)
  • 100 gram suiker
  • half vanillestokje of half theelepeltje vanille extract
  • snuf zout
  • 100 ml brandewijn
Zelf advocaat maken Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • sauspan & bijpassende kom (bain-marie)
  • garde
  • siliconen spatel
  • steriele pot

Bereiding


Kooktijd 20 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Drankjes Calorieën 118 calorieën p.p.

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/zelf-advocaat-maken


Voorbereiding – 5 minuten

Scheid de eieren en gebruik de eiwitten voor een ander gerecht, zoals een pavlova. Plaats de eidooiers in een kom samen met de suiker, vanille, snuf zout en 100 ml brandewijn.

Vul een kleine pan met een laag water en plaats de kom bovenop. Door de eidooiers bain-marie te garen, zal de stoom van het water deze langzaam verwarmen.

Zelf advocaat maken
Zelf advocaat maken

Advocaat afmaken – 15 minuten

Plaats de bain-marie op laag vuur en roer het eidooier-mengsel met een garde. Het mengsel hoeft niet luchtig geroerd worden, maar blijf rustig roeren om klontjes te voorkomen.

Je zult merken dat de eidooiers steeds dikker zullen worden. De advocaat is klaar als deze dik is geworden, maar niet te dik want advocaat is altijd nog een klein beetje lopend.

Haal de kom van de pan en laat de advocaat afkoelen voordat je deze in een steriele pot doet. Je kunt potten makkelijk steriliseren door deze enkele minuten te koken in kokend water.

Serveer bijvoorbeeld met een toefje slagroom, geniet ervan!

Zelf advocaat maken: Veel gestelde vragen

Hoe lang kan ik advocaat bewaren?

Als je de zelfgemaakte advocaat in een steriele goed afgesloten pot of fles bewaard kun je deze maanden bewaren op een koele en droge plek.

Na het openen kun je deze na het openen gerust een paar weken in de koelkast bewaren.

Welke drank zit er in advocaat?

Bij het maken van advocaat wordt meestal brandewijn of jenever gebruikt. Brandewijn is een verzamelnaam voor verschillende soorten gedistilleerde wijnen, zoals bijvoorbeeld Cognac en Armagnac.

Wat is het verschil tussen tokkelroom en advocaat?

Advocaat en tokkelroom zijn een dikvloeibare likeur, het wordt gemaakt met o.a. eidooiers, suiker en drank. Het verschil zit 'm in het alcoholpercentage, deze is lager bij tokkelroom.

Wat vind jij van dit recept?
20 stemmen

Gratis profiel aanmaken op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

← Vorig recept
Krabcocktail met garnalen
Volgend recept →
Turkse manti

Zomer recepten

Met warm weer heb je meestal geen zin om uren in de keuken te staan. Het is deze zomer heerlijk genieten met deze makkelijk te volgen recepten. Van frisse salades tot heerlijk geurende barbecue recepten, recepten met seizoensgroenten, de lekkerste ijsjes en meer!