Thema: koekjes

39 Recepten

Koekjes bakken doe je met deze makkelijk te volgen recepten. Bak je eigen koekjes zoals zandkoekjes, spritsen, kletskoppen kaaskoekjes of zelfs bokkenpootjes. Hier vind je verschillende soorten recepten om koekjes mee te bakken.


Jaffa cake taart

Kooktijd 55 minuten Aantal personen 12 personen

Een Jaffa cake taart wordt gemaakt van cake, sinaasappel jelly en chocolade. Een heerlijke smeuïge taart die lijkt op de Engelse jaffa cake en de bekende Pim's koekjes.


Honeycomb

Kooktijd 15 minuten Aantal personen 4 personen

Honeycomb heeft zijn naam te danken aan zijn uiterlijk: deze zoete lekkernij lijkt namelijk op honingraat. Het is een heerlijke zoete knapperige traktatie, lekker voor bij de koffie of in stukjes door roomijs.


Roze zoete broodjes met roomkaas

Kooktijd 40 minuten Aantal personen 6 personen

Verras je Valentijn met deze leuke roze zoete broodjes met roomkaas. Een zacht broodje met een makkelijk gistdeeg en een roomkaas hartje om het af te maken.


Muesli koekjes

Kooktijd 30 minuten Aantal personen 4 personen Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score (8)

Deze muesli koekjes met chocolade zijn een heerlijk koekje voor tussendoor. Een makkelijke ontbijt koek die je kunt maken met weinig ingrediënten.


Zweedse saffraanbroodjes

Kooktijd 1 uur 5 minuten Aantal personen 10 personen Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score (5)

Deze Zweese saffraanbroodjes ken je misschien wel onder de namen lussebullar of lussekatter. Een zoet broodje met de smaak en kleur van saffraan, een echte aanrader.


Bitterkoekjes

Kooktijd 30 minuten Aantal personen 6 personen Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score (10)

Je houdt ervan of juist niet, bitterkoekjes. Een heerlijk Nederlands koekje met maar 4 ingrediënten. Een klein koekje die knapperig en een tikje zacht tegelijk is.


Turkse thee koekjes

Kooktijd 45 minuten Aantal personen 6 personen Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score (5)

Deze Turkse thee koekjes zijn lekker bros en ideaal voor bij een kopje thee. Je kunt ze in Turkije in verschillende vormen en maten vinden, maak ze makkelijk zelf thuis met dit recept!


Paaskrans met aardbeienmousse

Kooktijd 1 uur Aantal personen 8 personen Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score (13)

Een paaskrans met aardbeienmousse is een brosse koek met aardbeien, chocolade paaseitjes en een zachte mousse. Makkelijk met een groots effect!


Rempejek katjang

Kooktijd 45 minuten Aantal personen 6 personen Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score (16)

Rempejek katjang is een super lekker Indonesisch pindakoekje. Een heerlijke snack gemaakt van o.a. rijstmeel, pinda's en kruiden. Ideaal voor de rijsttafel.


Hazelnotenkoekjes

Kooktijd 45 minuten Aantal personen 10 personen Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score (5)

Ontzettend lekkere en knapperige hazelnotenkoekjes met een volle hazelnootsmaak en een vleugje amaretto. Makkelijk om te maken en je kunt ze lang bewaren.


S'mores uit de oven

Kooktijd 25 minuten Aantal personen 6 personen Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score (19)

Je kent vast de bekende Amerikaanse s'mores, sandwiches van koekjes met chocolade en marshmallows. Maak eens s'mores uit de oven, heerlijk én makkelijk!


Chocolade pepernoten

Kooktijd 1 uur Aantal personen 8 personen Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score (6)

Chocolade pepernoten, ofwel chocolade kruidnoten, zijn makkelijk zelf te maken. Heerlijke kruidnootjes omhuld met chocolade.


Maizena koekjes

Kooktijd 40 minuten Aantal personen 6 personen Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score (11)

Deze maizena koekjes heten ook wel Surinaamse gomma koekjes. Een makkelijk en bros koekje die er ook nog eens leuk uitzien.


Limburgse harde wafels

Kooktijd 30 minuten Aantal personen 8 personen Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score (40)

Een heerlijk ouderwets recept van mijn oma voor Limburge harde wafels. Deze worden ook wel 'bewaar wafels' genoemd, je kunt ze namelijk vrij lang bewaren.


Valentijns beignets

Kooktijd 45 minuten Aantal personen 4 personen Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score Gemiddelde score (9)

Deze Valentijns beignets zijn heerlijke Franse luchtige deegkussentjes die iets weg hebben van donuts. Een simpel deeg dat gefrituurd wordt.


Uitgelicht recept

Doe inspiratie op met deze lekkere recepten, speciaal voor jou hebben wij dit recept als tip klaargezet. Wat dacht je van deze lekkere bokkenpootjes ? Dit Nederlandse koekje is bij velen favoriet, zelfgemaakt zelfs nóg lekkerder! Amandel, chocolade, botercrème en knapperig, wat wil je nog meer?

Categorie Hapjes en snacks Kooktijd 50 minuten Aantal personen 8 personen Calorieën 182 calorieën p.p.

Bokkenpootjes

Ingrediënten


  • 4 eiwitten
  • 100 gram suiker
  • 40 gram bloem
  • 200 gram gemalen amandelen
  • 75 gram roomboter op kamertemperatuur
  • 125 gram banketbakkersroom (kant-en-klaar of maak het zelf)
  • 100 gram pure chocolade

Bereiding

(5)
1
Begin met het maken van de koekjes. Ontvet de kom en garde van de elektrische mixer, het makkelijkste kun je dit doen met een paar druppels citroensap en een stuk keukenpapier.
2
Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 170 graden Celsius. Splits de eieren en klop het eiwit tot er stijve pieken ontstaan. Voeg dan geleidelijk de suiker erbij en klop tot het een glanzend eiwit is geworden.
3
Je kunt dit controleren door het tussen je vingers te wrijven, als het volledig zacht en glad is, dan is het eiwit klaar. Spatel er voorzichtig de bloem en gemalen amandelen doorheen.
4
Roer goed tot het geheel weer glad is, maar nog wel zo luchtig mogelijk is. Schep het beslag in een spuitzak. Spuit de koekjes op het bakpapier, ongeveer 2 cm breed en 8 cm lang.

Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.