Hoe warm is kamertemperatuur?

In recepten (ook die van Ohmydish) kom je het wel eens tegen: iets op kamertemperatuur brengen. Maar hoe warm of koud is dat precies? Het antwoord:

21 graden Celsius

-of-

70 graden Fahrenheit

Waarom moet iets op kamertemperatuur komen? Dit heeft te maken met een chemische reactie tijdens het koken. Voeg je bijvoorbeeld te koude boter toe aan een beslag, dan kun je er op rekenen dat het beslag gaat schiften.

Over het algemeen genomen mengen ingrediënten veel beter met elkaar als deze van dezelfde temperatuur zijn.