Ohmydish.nl
Ohmydish.nl


Kooktermen

Heb je uitleg nodig over gebruikte kooktermen in recepten en recepturen? Je kunt ze hier vinden!

Wat is monteren?

01-05-2017

Wat is monteren, hoe moet je een saus monteren en waarom?


Wat is semifreddo?

18-04-2017

Een semifreddo is een Italiaanse dessert dat een beetje bevroren is.


Wat is trancheren?

16-04-2017

Wat is trancheren en wanneer doe je dit?


Wat is arroseren?

06-04-2017

Wat is arroseren, wanneer doe je dit en wat kun je hier het beste voor gebruiken?


Wat is mirepoix?

07-01-2017

Wat is mirepoix en waarvoor kun je het gebruiken?


Wat is een roux?

07-01-2017

Wat is een roux, welke soorten zijn er en waarvoor wordt het gebruikt?


Wat is afschuimen?

01-12-2016

Wat is afschuimen en wat is het voordeel van afschuimen?


Wat is fruiten?

01-12-2016

Wat is fruiten, ofwel aanfruiten en waarom doen we dit?


Wat is pocheren?

01-12-2016

Pocheren is een kooktechniek wat het meest bekend is als gepocheerde eieren, maar je kunt ook andere ingrediënten pocheren.


Wat is hors d'oeuvre?

01-12-2016

Wat is hors d'oeuvre? Het is een Franse term die steeds minder gebruikt wordt.


Wat is sous vide?

01-12-2016

Sous vide is en kooktechniek, maar wat is het en wat is het doel van sous vide?


Wat is gratineren?

01-12-2016

Gratineren is een kooktechniek, maar wanneer gebruik je dit?


Wat is binden?

01-12-2016

Binden is een kooktechniek om een dunne vloeistof te veranderen in een dikkere vloeistof.


Wat is een gastrique?

01-12-2016

Een gastrique wordt gebruikt als basis voor sauzen, maar wat is het eigenlijk?


Wat is een bain-marie?

01-12-2016

Een bain-marie is een kookmethode die wordt gebruikt zodat ingrediënten niet zullen verbranden of te heet worden.



Sinterklaas recepten

Wil je iets lekkers gaan maken voor Sinterklaas? Hier vind je lekkere recepten voor een leuke en gezellige Sinterklaas viering. Maak bijvoorbeeld je eigen pepernoten, kruidnoten, taaitaai of een heerlijke cheesecake. Met deze lekkere recepten gaat het zeker weten een gezellig en heerlijk avondje worden!