Ohmydish.nl
Ohmydish.nl


Witte asperges met koude Franse mousselinesaus

Witte asperges met koude Franse mousselinesaus is een echte klassieker. Je kunt de asperges warm, lauwwarm en zelfs koud eten. Makkelijker kan bijna niet!

Witte asperges met koude Franse mousselinesaus
25 minuten 4 personen Bijgerechten
Witte asperges met koude Franse mousselinesaus

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 1 kg witte asperges
  • 1 eidooier
  • 1 theelepel gladde mosterd
  • 2 eetlepels citroensap
  • ongeveer 150 ml zonnebloemolie of andere neutrale olie
  • peper en zout naar smaak
  • peterselie om te garneren
Witte asperges met koude Franse mousselinesaus
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • asperge pan of grote pan
  • dunschiller
  • garde
  • middelgrote kom
  • schone theedoek

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

25 minuten 4 personen Bijgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/witte-asperges-met-koude-franse-mousselinesaus


Witte asperges met koude Franse mousselinesaus maken -- 25 minuten

Schil de asperges. Gebruik de schillen om een smaakvol water te creëren en voeg hier de asperges aan toe. Kook de asperges op laag vuur gaar in ongeveer 15 minuten.

Witte asperges met koude Franse mousselinesaus Witte asperges met koude Franse mousselinesaus

Maak ondertussen de koude mousselinesaus, dit is ongeveer hetzelfde als een standaard mayonaise. Meng het citroensap, mosterd, eigeel, peper en zout in de middelgrote kom. Voeg hier in een dun straaltje de olie aan toe terwijl je blijft kloppen met een garde. Je zult merken tot de saus steeds dikker wordt en klop tot je de gewenste dikte hebt bereikt.

Hak de verse peterselie en zet deze opzij. Haal de asperges uit het water en laat deze uitlekken op de schone theedoek. Serveer de koude saus apart en garneer de asperges met peterselie. Dit is een heerlijk bijgerecht bij vele soorten vlees en vis, zoals bijvoorbeeld deze lamskarbonades. Eet smakelijk!

Volgend recept →
Zandkoekjes - basisrecept

Sinterklaas recepten

Wil je iets lekkers gaan maken voor Sinterklaas? Hier vind je lekkere recepten voor een leuke en gezellige Sinterklaas viering. Maak bijvoorbeeld je eigen pepernoten, kruidnoten, taaitaai of een heerlijke cheesecake. Met deze lekkere recepten gaat het zeker weten een gezellig en heerlijk avondje worden!